宝宝安全吃水果
水果色泽鲜亮，口味酸甜，有丰富的营养，加之模样看上去又很惹宝宝喜欢，因此妈妈经常让宝宝吃水果，只要宝宝喜欢就一直给！然而水果固然好吃，但却并非多多益善，给宝宝吃水果，蕴含着很大学问。
食用水果时要与体质相宜
给宝宝选用水果时，要注意水果与宝宝的体质、身体状况相宜。舌苔厚、便秘、体质偏热的宝宝，最好吃一些寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、芒果等，它们可以败火；在秋季气候干燥时，宝宝易患感冒咳嗽，可以给宝宝经常做些梨粥喝，或是用梨加冰糖炖水喝，因为梨性寒，可润肺生津、清肺热，从而止咳祛痰，但宝宝腹泻时不宜吃梨。秋冬季节宝宝患急慢性气管炎时，吃柑橘可疏通经络，消除痰积，也有助于治疗病症。但柑橘不能过多食用，如果吃多了，会引宝宝上火，每天给宝宝吃1～2个就行；当宝宝缺乏维生素A、维生素C时，多吃一些含胡萝卜素的杏、甜瓜及葡萄柚，能给身体补充大量的维生素A和维生素C。需要注意的是，皮肤生痈疮时也不宜吃桃，这样会使宝宝病情更为加重。
在不同的情况下巧吃苹果
近来，国外的营养学家经过研究表明，对身体健康最有利的有10种水果中，苹果排在第一位。因为，营养学家们认为苹果性平凉，具有开胃、润肺止咳、生津解渴之功效。因此，在宝宝食欲不佳、消化不良、口咽干燥、身热咳嗽时，如果吃一些苹果，可有健身、防病、疗疾的辅助治疗作用。
由于富含纤维物质而利于肠肌蠕动，所以苹果又有通便的作用。而不同的食用方法，能起到止泻和排便的不同。当宝宝拉肚子时，给宝宝吃加温的熟苹果泥，因其中含有较多的鞣酸、果胶等收敛物质，能够止肠痉挛，吸收肠毒素，从而达到止泻作用。在宝宝排便不通畅时，食生苹果较适宜。因为其中含有较多的纤维素，它们不能被肠道吸收，加之苹果酸刺激肠肌，所以能够促进通便。因此食用配方奶而便秘的宝宝，可以吃一些生苹果泥。当宝宝咳嗽并嘶哑时，把生苹果榨成汁给宝宝喝，还可以润肺止咳。
吃水果要注意食用时间
有的妈妈喜欢从早餐开始，就在餐桌上摆放一些水果，以供宝宝在餐后食用，认为这时吃水果可以促进食物的消化。当然，这对于喜欢吃荤腥和油腻食品的宝宝很有必要，但是对于正在生长发育中的宝宝却并不适宜。因为水果中有不少单糖物质，极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胀气，以至引起便秘。所以在饱餐之后不要马上给宝宝食用水果。但是，水果也不适宜在餐前给宝宝吃。因为，宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的一定空间，因此影响正餐的营养素的摄入。最佳的做法是，把食用水果的时间安排在两餐之间，或是中午午睡醒来后，这样，可以让宝宝把水果当做点心吃。每次给宝宝食用的适宜水果量为50～100克，并可根据宝宝的年龄大小及消化能力，把水果制成适合宝宝消化吸收的果汁或果泥。
另外，宝宝在吃柑橘前后的1小时之内不宜喝牛奶，否则柑橘中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后发生凝固，影响柑橘中的营养吸收。
宝宝吃饭细嚼慢咽助消化
宝宝吃饭要细嚼慢咽，一般每餐需用时间20分钟左右，这样才有利于健康。
一般来说，宝宝吃饭时应咀嚼慢一些，另一方面，饭菜在口中多嚼一嚼，能使食物跟唾液（口水）充分拌和，唾液中的消化酶能帮助食物进行初步的消化，使吃下去的东西消化得更好些，吸收利用得更多些。同时，充分咀嚼食物，还有利于宝宝颌骨的发育，增加牙齿和牙周的抵抗力，并能使宝宝感到被咀嚼食物的味道，从而增加食欲。
另一方面，充分咀嚼可使胃肠充分分泌各种消化液，对食物进行完全的消化吸收，而且能够使食物和唾液充分混合，形成食团后很容易地进入到胃肠里，这种磨碎的混合物容易被胃消化，从而相应地减轻了胃肠道的负担。
如果宝宝吃饭时速度太快，饭菜尚未嚼烂就吞咽下去了，结果就会让胃花很大的力量去“捣碎”食物，而且还因消化液未充分分泌而使食物消化不完全，再加上由于口水掺和不进食物，酶的作用未能发挥，也影响了食物的消化，这样就会造成消化不良和胃肠道各种疾病的产生。另外，有些特别的食物，如油炸花生、炒蚕豆等，只有靠牙齿才能嚼碎，胃根本无法完整消化，所以有些宝宝吃什么拉什么就是这个道理。因此，宝宝在吃东西时千万不要狼吞虎咽似的，而应细嚼慢咽。
科学营养食谱
健脑食谱
荷兰豆炒虾仁
材料
荷兰豆50克，虾仁50克，植物油1小匙，盐、鸡汤各适量。
做法
1.将荷兰豆洗净切成0.5厘米的块，备用；虾仁用温水泡发。
2.炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入荷兰豆煸炒片刻。
3.再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤；待煨至汤汁浓稠时，放盐调味即成。
营养牛骨汤
材料
牛骨100克，胡萝卜50克，番茄、花椰菜各50克，洋葱1个，盐适量。
做法
1.牛骨切小块，然后洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
2.胡萝卜去皮切大块，番茄切成小块，花椰菜切大块，洋葱去衣切块。
3.烧热锅，下植物油1小匙，小火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，下盐调味即可喂食。
花生核桃大米粥
材料
大米50克，核桃仁35克，花生碎末30克。
做法
1.将大米淘洗干净。
2.把核桃仁用清水洗净。
3.将大米与核桃仁、花生碎末一起放入锅中，加清水适量，置于炉火上煮，待米烂汁黏时离火调味即可食用。
木耳海参汤
材料
水发海参100克，木耳、银耳各80克，黄瓜1根，盐、香油、香菜各适量。
做法
1.将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，香菜洗净切段备用。
2.放入银耳和木耳，倒入适量高汤，小火炖半个小时后放入海参烧开后放黄瓜、香菜，盛入碗中淋少许香油即可。
鲫鱼汤
材料
生菜20克，豆腐20克，鲫鱼1/2条，姜1片，植物油适量。
做法
1.鱼剖开腹去内脏、鳞和鱼骨，洗净沥干水，生菜撕碎，豆腐切条。
2.热油放入姜片，将鲫鱼下油煎黄时捞出。3.加适量水烧滚，放入豆腐和鲫鱼约15分钟，再下生菜，滚熟放盐调味即可。
凉拌猪皮冻
材料
猪皮100克，花椒、八角、桂皮、姜末、葱各适量。
做法
1.猪皮洗净切碎入锅，将花椒、八角、桂皮用纱布包好下锅。
2.倒进葱、姜加水大火烧开，小火煮烂。捞出纱布包，让煮烂的肉皮冷却。吃时切好，加佐料拌匀即可。
木瓜排骨汤
材料
木瓜1/3个，排骨5块，花生10粒。
做法
1.将木瓜去皮、籽后切成方块，入油锅爆香。
2.将排骨切块，放入锅中，加清水、花生、木瓜等炖烂即可。
鲤鱼粥
材料
鲤鱼50克，大米100克，小油菜1棵，葱、姜各适量。
做法
1.鲤鱼清洗干净，去鳞去内脏，取无刺的净鱼肉50克，切成小块。
2.将鲤鱼块与大米一起煮粥。
3.在粥煮至八分熟时加入葱花、油菜等，菜煮熟即可。
补铁食谱
软煎鸡肝
材料
鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、盐、植物油各适量。
做法
1.将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上盐、面粉，蘸满鸡蛋清备用。
2.锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。
海参冬菇汤
材料
海参1条，冬菇4朵，香油、盐、鸡精、姜各少许。
做法
1.海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。
2.将锅置火上，海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入盐、鸡精、香油调味即成。
三色肝末
材料
猪肝100克，胡萝卜、番茄、油菜叶各10克，盐、肉汤各适量，洋葱少许。
做法
1.把猪肝去筋膜后绞为泥状，油菜切成细末，胡萝卜去心、切碎，番茄略烫，捞出去皮，切碎。
2.将以上各种食物一起放入肉汤中煮沸，加少量的盐搅匀后即可。
牛肉碎菜
材料
牛肉50克，胡萝卜30克，葱5克，番茄30克，植物油10克。
做法
1.牛肉加水煮熟备用；胡萝卜洗净，切碎、煮软；葱、番茄切碎，备用。
2.将植物油放入锅内，烧热后放入葱炒出香味，再将胡萝卜、番茄、碎牛肉放入植物油锅内，用小火煮烂即可。
芝麻猪肝
材料
猪肝50克，猪肉末30克，葱5克，姜少许，酱油1/2小匙，白糖少许，淀粉3克，白芝麻少许。
做法
1.将猪肝煮熟，捣碎。
2.将猪肉末、猪肝和切碎的葱、姜末、酱油、白糖、淀粉充分混合，再做成椭圆形，撒上白芝麻，再加入少许植物油的锅中烧熟即可。
五彩粥
材料
已泡好的大米100克，葡萄干、花生米（碎末）、红枣、绿豆各5克。
做法
1.将已泡好的大米入锅蒸熟，备用。
2.将泡好的绿豆，蒸熟。
3.将葡萄干、花生米末、红枣和水一起放入锅里煮，当水开始沸腾后把火调小，再把蒸熟的大米饭和蒸熟的绿豆放入锅里边搅边煮，各种食材煮烂即可。
