埃格尔位于匈牙利北部，盛产用优质红葡萄酿制而成的红葡萄酒。这种酒又名“牛血酒”。“牛血酒”经过长期密封保存，浓度大，味道甘美，其色泽犹如鲜牛血，因而得名。这酒备受匈牙利男女老幼的喜爱，无论欢度节日或遇其他喜庆日子，匈牙利人都喜欢饮用这种高级名酒，并成为人们探亲访友的馈赠佳品。
有关“牛血酒”，在匈牙利流传着这样一个动人的传说。
1552年9月，奥斯曼帝国的侵略军占领了匈牙利大部分国土，并妄图吞并整个匈牙利，所以派出重兵包围了埃格尔。
埃格尔是匈牙利一个重要的战略要塞。对匈牙利军民来说，失去埃格尔，就等于失去整个匈牙利。在这样一个民族垂危，千钧一发的时刻，匈牙利军民不畏强暴，发誓拼死保卫埃格尔要塞。他们相信“葡萄酒是大地和太阳的儿子，它能振奋人们的精神，启迪人们的智慧”，于是，勇士们为了在未来一场殊死的搏斗中增添杀敌的勇气和力量，一个个都痛饮红葡萄酒，奇迹出现了，这些饮酒的勇士的胡须和盔甲都被葡萄酒染红了。他们拿起武器，呐喊着朝敌营冲去。
土耳其的士兵看见这些胡须和盔甲都变成红色的匈牙利人，顿时魂不守舍，惊慌失措，他们连连大喊：“不得了啦！匈牙利人喝了牛血，他们要拼命啦！”“快逃啊！否则，他们会像牛一样把我们一个个踩死！”就这样，侵略军士兵被“牛血酒”吓得屁滚尿流，丢盔弃甲，狼狈逃窜。
战斗取得了胜利，人们欢欣鼓舞。从此以后，为了纪念这次战争的胜利和“牛血酒”在战争中所发挥的作用，埃格尔的“牛血酒”便成了匈牙利的名酒，受到人们的欢迎和喜爱。
