糖尿病患者饮食禁忌：
第一，不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
第二，烹饪方式最好是清炖、水煮、凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
第三，忌辛辣；戒烟限酒。
第四，定时定量，每餐饮食按照计划分量进食，不可任意增减。
第五，少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。
第六，饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
第七，烹调宜用植物性油脂。
第八，配合长期性且适当地运动，药物、饮食的控制。
第九，经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。
第十，含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的分量食用，不可随意吃，以免过量吸取。
十一，少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。
十二，多食用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、无任何副作用，糖尿病预防和控制要比治疗简单得多。
低糖低热量素菜谱：
第一，烩酸菠菜。主料为菠菜250克。佐料为酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。制作方法，将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。成品的营养成分含热量543千焦，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特点为酸滑利口，有宽肠润燥的作用。
第二，口蘑烧白菜。主料为口蘑5克、白菜250克。佐料为酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。制作方法为温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。成品的营养成分为热量648千焦，蛋白质73.48克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。
第三，素烧冬瓜。主料为植物油9克，盐5克，香菜5克。制作方法为冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。成品的营养成分为热量456千焦，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特点为清素适口，有消脂利水的作用。
第四，素炒小萝卜。主料为小萝卜200克。佐料为香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。制作方法为将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分为热量543千焦，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。
