五粮液酒无色透明，具有浓郁的香气，味醇厚、甘美、净爽，香味谐调、回味悠久。下面介绍几种识别真伪五粮液酒的方法。
察商标
真品五粮液商标用纸、印刷、色彩规范。“五粮液”三个字系用凹版印制，表面光滑，字体清晰，边缘不毛，字体线条无断裂，整体色彩饱和，黑边框包金字，套色整齐、凹凸感强，印刷精致。商标上的净含量，酒精度、原料、厂名、厂址等铅印部分的各小字非常清晰。
假五粮液商标印刷粗糙，“五粮液”三个字笔画有断裂，套色不好，白字套在黑色边框外，凹凸感差。印刷用油墨，光洁度不好，整体色彩不饱满，不均匀，字体边缘模糊、毛糙。
真品五粮液防伪纸撕口整齐划一，假五粮液撕口不齐、破损厉害，呈锯齿状。
观材质
五粮液瓶盖主要有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色为大红色，色泽鲜明，光洁度好，盖身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防盖和高防改进型盖有金属拉环。真品五粮液金属环色泽为金黄，做工精细，字母清晰，上下扣边，红条光滑。
假五粮液瓶盖色泽黯淡，光洁度差，做工粗糙，字母较模糊，金属环口下扣边不光滑。
五粮液系列产品的瓶盖有金属扣断盖、红色塑料盖及红色金属盖等，金属盖光洁度好，字体清晰正规，锁口平整光滑。而假五粮液金属盖文字不正规且粗糙，色泽较暗，光洁度差，锁口既不平整也不光滑。
5. 啤酒质量鉴定方法
优质的啤酒颜色呈浅黄或金黄，清澈透明(除黑啤外)，无悬浮物和沉淀物，起瓶盖时气体充足，并有泡沫迅速溢起，将啤酒倒入杯中随着泡沫的泛起，有沙沙声响，酒花香气浓郁，泡沫丰富、细腻、洁白，挂杯的时间长，入口舒适，爽口，苦味柔和，回味醇厚，无异味，饮后产生气体。
劣质啤酒或变质啤酒混浊无光，甚者有悬浮物或沉淀物，几乎无泡沫，或泡沫呈黄色，有异味。
另外，啤酒度数也能说明啤酒质量，度数越高，表明麦芽汁中糖类的含量越高，其啤酒的质量也就越高。
6. 选购葡萄酒3窍门
商标标签
一般酒瓶商标上都注明了产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等信息，如有标注不全或不注出厂日期、厂名、厂址的则是劣质产品。
选择酒型
葡萄酒分为干型、半干型、甜型。干型、半干型葡萄酒使用100％葡萄原汁进行生产，以果香为主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有显著的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14％以上。
红葡萄酒质量鉴别
优质红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石，打开瓶盖，酒香沁人心脾，尝一小口，则醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下以后，更觉绵醇悠长，通体舒坦，回味无穷。
7. 怎样鉴选黄酒
黄酒的颜色呈浅黄色，品质优良的黄酒，其酒液清澈透明，没有沉淀混浊的现象，也没有悬浮物。开瓶后，能闻到浓郁的香味，入口无苦涩、辛辣等异味，酒精含量低。而劣质的黄酒，酒液比较混浊，颜色不正，入口辛辣、苦涩，没有特有酒香。
8. 真假洋酒的鉴别
看外包装
真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。
看封口
洋酒有铝封，还有铅封，名贵洋酒集装箱外甚至有银封。一旦封印打开或者没封印，这一集装箱酒等于报废。
看防伪标志
一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。
看数字
各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期以及何时进入我国。如果假酒编号不符合洋酒行编号程序，则较易识别。
看颜色
真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡。
品尝
品尝是鉴别真假洋酒最后的手段。洋酒也有它特有的色、香、味，不过，通过品尝识别真假，需有一定的专业水平才行。
9. 白兰地的识别
白兰地是从英文“Brandy”译音而来的，“白兰地”一词源于荷兰语，意思是“燃烧之酒”，法语的意思是“生命之火”。
在世界盛产白兰地的故乡——法国科涅克，白兰地无论是质量还是产量均为世界第一。在该地区又以干邑白兰地为上乘，所以白兰地又称干邑。在干邑中，“人头马”、“轩尼诗”、“拿破仑”等牌子最为著名。
辨别优质白兰地的一个重要标志，就是看瓶签上的级别，它反映了该酒酿制的年份。时间越长，酒的价值就越高。按照法国政府统一规定的年限标准和专家鉴定，名酒在瓶签上都印有星级或字母代码。这些英文缩写字母的具体含义是：
V——very（非常的）；
O——old（老的）；
S——superior（极品）；
P——pure（纯粹的）；
X——extreme（特别上等）。
白兰地统一标准为：一星，5年；二星，10年；三星，15年；V.O，15年以上；V.S.O，20年以上；V.S.O.P，25年以上；P.O.V，30年以上；X.O，40年以上；Extra，50年以上。目前市面上最昂贵的“轩尼诗”只有X.O，而Extra在前几年已断市。
干邑陈年白兰地用水晶瓶装，造型优美，如同艺术品。
10. 怎样选购白兰地
选购白兰地时，首先应从自己的经济实力出发。如果经济条件允许，尽可能花几百甚至上千元购买一瓶X．O级的或V．S．O．P级的白兰地。喝这种白兰地既体面，又是一种至高无上的享受。
如果是工薪阶层,就不必那么奢侈，花十几元或几十元买一瓶长城庄园的V．S级或V．O级白兰地，既经济又实惠。
选购白兰地时，认清白兰地的牌号，弄清白兰地生产厂家也是非常重要的。消费者要选择一种适合自己的白兰地，需要对白兰地有广泛的了解，并对它们有较高的品尝和鉴赏能力。
11. 真假威士忌的鉴别
威士忌酒是以大麦芽和其他谷物为原料，加酵母菌发酵，经过蒸馏获得的烈性酒，再经木桶长期贮存、陈化而成。酒呈琥珀色，味微辣而醇香。它与白兰地、朗姆酒、杜松子酒齐名，是国际名酒。
“威士忌”之名源于欧洲凯尔特尼族的“生命之水”一词。英格兰亨利二世在远征爱尔兰的战争中，常常饮用一种以谷物为原料的蒸馏酒，这就是威士忌酒的前身。
威士忌的木桶贮藏法诞生于18世纪。当时，一些不满英政府麦芽税的苏格兰造酒商，为了逃税，将造出的酒用木桶装好，藏在不为人察觉的深山中，经过一段时间，打开一尝，竟发现酒味更加醇厚成熟。木桶贮酒法就此传播开来。
19世纪末，人们开始使用连续式蒸馏器制酒，造出了温和型的玉米威士忌。这种威士忌与个性较强的麦芽威士忌结合，产生了混合型威士忌。现在的苏格兰威士忌基本上都属于此类。
鉴别真假威士忌的主要方法如下。
外观动态鉴别
观察泡沫变化：轻轻摇动酒瓶片刻，静置，细察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫细而多，上升速度较慢，且持久不破。
观察酒液的附着力：取透明玻璃酒杯1只，将酒倒入杯中，以最多半杯为限，将杯子倾斜并慢慢旋转，观察酒液在杯壁上的流动情况，正宗威士忌酒液流动缓慢，并且附着在杯壁的时间较长，表明酒质较醇厚。否则，便是假货。
酒香鉴别
将刚装过酒的酒杯静置，约1小时后检查酒杯的残留香味。正宗威士忌酒醇厚浓郁，酒香犹存。否则，表明其非威士忌酒。
也可将酒液滴在手掌中数滴，双手搓揉，并快速贴近鼻子嗅吸，检查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正扑鼻。
品尝鉴别
将酒液含于口中，并以酒漱口，让酒液沾满口腔，认真品尝该酒的滋味。真品威士忌香气甘甜，回味悠长。
12. 咖啡的选购
咖啡与可可、茶叶列为世界3大饮料。咖啡为咖啡树果实种子，呈半圆形，有沟纹，经炒熟后制成咖啡粉。咖啡粉为棕褐色，有特殊香气，经煎煮后即可饮用，如将汁浓缩，再干燥即成速溶咖啡。
选购咖啡时应注意以下几点。
根据个人口味选购不同品牌
不同牌子的咖啡品质不同，口味也不一样。例如麦氏咖啡与雀巢咖啡都是特定的混成品，它们制作时所选的咖啡豆品种、焙炒方法及成品配方都各不相同，因此其风味各异。
选择好的包装
咖啡是很容易跑味和变味的饮品，采用密封罐装和真空包装，都能较好地保存咖啡原有品质，而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质。
选择有香气的咖啡
劣质咖啡是在真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质咖啡一般会因密封不严受潮造成结块，香气味道明显变化，往往香气消失，喝时有异味。还有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的劣质品。
识别方法是，速溶咖啡冲泡后立即溶解，无漂浮和渣滓，而咖啡粉尽管磨得很细，冲泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹着喝。常见还有将速溶咖啡包装涂改保质期的。速溶咖啡保质期一般为2年，购买时要注意识别。
购买要适量
咖啡是不耐贮存的饮品，盛咖啡的容器一旦打开，暴露在空气中，咖啡醇等香精油会逐渐散失，不饱和油也会逐渐氧化。如果咖啡在空气中放置太久，会失去固有的香味。
13. 巧克力的鉴选
看外观
品质优良的巧克力外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，如巧克力中含有可可粉多，颜色深呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。劣质巧克力的表面常覆盖一层白霜，这是由于加工过程处理不当，其外形也较粗糙。
注意口感
品质优良的巧克力因加工精细，故口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。
味道
品质优良的巧克力具有浓郁而独特的香气，纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味，乳型巧克力口味温和，其他巧克力具有其他特有的香味。但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。
观察脆性
在冬季，把一块薄薄的巧克力折断，可以听到折断时脆裂的声音，在巧克力的断面还可看到整齐的结晶花纹。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。
含糖量
品质优良的巧克力中含有可可粉，具有一定的苦味，为此加入了定量的糖。加糖越多，巧克力越甜；加糖越少，甜度越低，质量好的巧克力一般含糖量较少。
14. 选购常规饮料的技巧
看封口
好的饮料封口严实，瓶盖未锈并不外凸。
看标签
正规生产厂家的产品标签上应注明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限、配方、规格等，基本内容缺一不可。其中应重点查看保质期，一般情况下距离生产日期越近越新鲜。
看商标
要看饮品商标是否注册，如印有条形码的饮品，要看其条形码印制是否规范，微机识别时其条形码与饮品是否一致。
观液汁
饮料通常分为碳酸饮料和果汁饮料。正常的碳酸饮料应清澈透明、不混浊、无杂质、无沉淀。果汁饮料因加入了果汁和乳油香精，可能有一定混浊度，但应无悬浮物和沉淀物。
观色泽
饮料的色泽应与品名相符。例如橘子味饮料具有与新鲜橘子相似的橙色，可乐饮料应是人们习惯承认的酱色，色泽均匀鲜明。
闻香气
饮料的香气应与品名相符。正品香气不刺鼻，无异味。如有异味(多为馊酸味)，则表明是已变质的产品。
尝味道
各种饮料应酸甜适宜，如果口感不正常或有怪味，表明已变质。
15. 碳酸饮料的选购常识
碳酸饮料又叫汽水，含有适量的二氧化碳气体，是这类饮料的重要质量特征，即具备其特有的甜酸感和二氧化碳的清凉口感。
碳酸饮料又可分为两大类，即果汁和果味汽水，二者差异是其中所含原果汁的量，高于2.5％为果汁，低于2.5％为果味汽水。
瓶装汽水液面距瓶口应为3～6厘米，瓶口干净、无锈迹，塑料瓶或易拉罐装的用手捏不动，上下摇动后，瓶中有大量气泡者，表明密封好。
透明型汽水倒置后对光检查，不得有云雾状或小颗粒；果肉型不得有分层和明显沉淀物。若甜味不足，异味有余，表明汽水已变质。若二氧化碳的清凉刺激感不明显，表明饮料中二氧化碳含量低。
16. 果汁真伪识别
标签
合格的产品包装上都配有成分说明，100％纯果汁的说明中一般注明为100％果汁，并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”。
色泽
100％纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，颜色过深说明其中色素过多；瓶底有杂质，则说明该饮料已经变质。
气味
100％纯果汁具有水果的清香，劣质果汁产品闻起来有酸味和涩味。
口感
100％纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸)；劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。
17. 辨别纯牛奶与含乳饮料
牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。
纯牛奶
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。
鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外，深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料
含乳饮料这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。
国家标准要求，含乳饮料中，牛奶的含量不得低于30％，也就是说，水的含量不得高于70％。因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
18. 真假奶粉巧识别
手捏鉴别法
用手捏住袋装奶粉包装来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出“吱吱”声；假奶粉中由于掺有白糖、葡萄糖颗粒，会发出“沙沙”的声响。
色泽鉴别法
真奶粉呈天然乳黄色，假奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。
气味鉴别法
真奶粉嗅之有牛奶特有的乳香味，假奶粉香味甚微或没有乳香味。
味道鉴别法
真奶粉细腻发黏，溶解速度慢，无糖的甜味。假奶粉入口溶解快，不粘牙，有甜味。
溶解速度鉴别法
真奶粉用冷水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混合液，用热水冲时，有悬漂物上浮现象，搅拌时粘住调羹。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀，没有天然乳汁的香味和颜色。
19. 变质酸奶的识别
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口。
变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变为深黄或发绿。
20. 鉴别优劣豆浆的技巧
外观
优质豆浆应为乳黄色，即乳白略带黄色，倒入碗中有黏稠感，略凉时表面有一层豆皮，这样的豆浆浓度高，彻底熟透。
闻气味
优质豆浆做好后，有一股浓浓的豆香味，而劣质豆浆则有一股令人不舒服的豆腥味，说明没煮熟，喝后容易拉肚子。
尝口味
做好的豆浆喝一口，若豆香浓郁、口感爽滑，并略带一股淡淡的甜味，则为优质豆浆。反之，口感不佳，其味淡若水，则为劣质豆浆。
21. 识别天然矿泉水
透明度
天然矿泉水在日光下透明，且不含杂质，没有混浊现象。
比重
天然矿泉水矿化度较大，水的表面张力相对增大。将天然矿泉水注满玻璃杯，如水面稍微隆浮，属正宗矿泉水。
热容量
