将选好的柑橘装入可贮15～20公斤柑橘的小口坛内，放在阴凉通风处，一周后封口，每隔4～5天开盖通风一次，若发现坛壁有水珠，即用干布抹掉。这样一般可贮存5～6个月，柑橘也不会腐烂。
塑料袋保鲜
选用2.5～5公斤装的食品塑料袋，先在袋上开几个洞，以排除湿气，然后把柑橘装入袋内，封好袋口，挂在室内或放在纸箱里。隔一段时间检查一遍，发现烂果应及时拣出来，一般好果率在90％以上。用这种保鲜法，几个月后柑橘仍可新鲜如初。
53. 巧用塑料袋保存香蕉
香蕉买回来一次吃不完，如放在冰箱或保存于一般条件下，香蕉易冻坏变黑。如果将香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，即可保鲜1周以上。
54. 巧存苹果3法
先将中等大小、无病斑、无机械损伤的成熟苹果选出来，在3％～5％的食盐水中浸泡5分钟，然后捞出来晒干，再用柔软的白纸包好，按下述方法贮存。
水缸贮存法
先将水缸洗净晾干，然后放在阴凉处，在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，瓶口要开着，低温时将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存苹果4～5个月，好果率达90％以上。
纸箱或木箱贮存法
首先箱子应清洁无味，并在箱底和四周放上两层纸。将包好的苹果5～10个装入一个小塑料口袋中，趁早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖2～3层纸，再盖一层塑料布，然后封盖，放在阴凉处。这种存放法一般可贮存苹果达半年以上。
控制温湿度贮存法
要想使苹果保持较长时间而不发绵，必须掌握贮藏环境的温度和湿度，一般湿度应保持在85％～90％，同时应通风换气。这样就能使苹果保存较长时间而不发绵。
55. 荔枝保鲜贮存妙法
如果将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳增多，会自发形成一个氧气含量低、二氧化碳含量高的贮藏环境。
采用这种方法贮藏荔枝，在1～9℃的低温下，能保存30天，在常温下能保存6天，其中维生素略有减少，但不影响风味。家庭如果没有冷藏设备，可以将荔枝用塑料袋密封后放在阴凉处，这样一般可以保存6天。
56. 涩柿子变甜5法
方法一：把柿子装在容器中，用酒或酒精喷于果面，密封3～5日，即可脱涩。
方法二：把柿子放入35℃温水中，两天即可脱涩。
方法三：在柿子堆中混入梨、山楂等，然后密封3～5日即可脱涩（1个梨可脱涩10个柿子）。
方法四：把柿子装在塑料薄膜袋中，密封两天即可脱涩。
方法五：在电冰箱速冻室里冻一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果化开是硬的，重新冻化一次即可食用。
57. 贮存葡萄窍门2则
方法一：将亚硫酸氢钠和硅胶按1?誜2的比例混合在一起，分别装在若干个纸袋里，每个纸袋装13克，5千克葡萄用3个袋，装入容器内盖好，放入冰箱内，一个月换一次纸袋。如果是在9月份贮存的“玫瑰香”葡萄，可存到第二年春节，仍珠新水足。
方法二：选取成熟的龙眼、巨峰等葡萄，用纸箱垫上两三层纸，然后将葡萄一排排紧密相接地放在箱内，并将箱子放在阴凉处，温度保持在0℃左右，可存放1～2个月。
58. 巧妙保存红枣2法
红枣受风吹后易干缩，皮色由红变黑，高温、潮湿会使红枣出浆，容易生虫、发霉，其保存方法有两种。
方法一：放在阳光下晒几天，为防止枣发黑，可在枣上遮一层篾席，或者在阴凉通风处摊晾几天。然后放入缸中，盖上木盖，也可在枣中拌上草木灰，放在桶中盖好。
方法二：用30～40克盐，炒后分层撒在500克红枣上，然后放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸。枣多时就按比例增加盐。
59. 贮存栗子小窍门
栗子好吃，营养成分高，但不易保存。家庭买一些栗子，时间一长，不是长虫，就是霉烂，不能食用只好丢弃，非常可惜。现在介绍两个保存栗子的小窍门。
罐藏法
取一只干净的陶土罐，将栗子倒入其中，上口用双层油纸或塑料膜封住扎紧，过半个月或20天做一次翻拣，拣出坏了、变质的栗子，适当透气半天，然后仍封藏。这样栗子可保存到来年春天。
沙埋法
找一只白纸箱或木箱，在底部铺放6～10厘米的潮黄沙，以不沾手为宜，栗子与潮黄沙以1?誜2的比例拌匀，放在中间，上面再盖6～10厘米的潮黄沙，拍实，放在干燥通风的墙角，定期检查。用此法一般可将栗子的贮存期延长到来年清明。
60. 家庭存放茶叶妙法
如果茶叶量稍大，可以用瓦坛和铁罐存放。方法是把茶叶分成若干小包，用干净的纸包好，码放在坛内周围，中间放上一些石灰袋，茶叶装满后，用草或布把坛盖缠严，放到适宜的地方。注意，坛内石灰应每隔一两个月换一次。
用这种铁罐装茶叶，如果罐内能放些干燥剂，则效果更佳。当然，干燥剂一定要用纸包好，切忌与茶叶混放。
用暖水瓶存放茶叶效果也很好。选保温性能好的暖水瓶，洗刷干净，擦干，把经过干燥的茶叶放进去，茶叶要尽量装满瓶，使留存的空气尽可能地少，然后用木塞塞严，用蜡封口，再用胶布把瓶塞包严即可。
61. 贮存茶叶3防
防潮湿
茶叶经烘烤加工成品后，自身含水量低，吸潮性强。受潮后很容易发霉变质，因此，贮存茶叶的容器要放在室内干燥的地方。
防暴晒
太阳光直接暴晒会影响茶叶的外形与内质，造成茶叶质量下降。因此贮存茶叶的容器不要靠近门窗和墙壁，即使茶叶受潮也只可以用文火烘烤，不宜放在阳光下暴晒。
防串味
茶叶千万不要与有异味的物品混放，特别是不要和海味、烟、酒、肥皂、药品、香水、化肥、农药混放在一起。因为和这些用品放在一起，容易串味，导致茶叶质量下降，甚至失去饮用价值。
62. 烘焙处理绿茶回潮
绿茶如果保存不当，就会受湿回潮。有的人利用太阳晒进行复干，这不是个好方法。即使是高档绿茶，经太阳晒后也会滋味苦涩，品质变劣。
因此，已经回潮的绿茶千万不可用日晒进行干燥，而应及时用锅炒干或用焙笼烘焙。
63. 桶装水要“断七掐二”
桶装水开封后最好一周内喝完。不仅如此，桶装水也不宜趁鲜喝，最好放置1～2天后再喝，做到“断七掐二”。
“断七”的原因在于，饮水机的出水龙头、进水口、排污口等处都可能成为微生物、浮尘的入口，使桶中的水受到二次污染。因此，开封的桶装水应一周内喝完。
“掐二”的原因在于，市面上销售的很多桶装水在装桶前都会用臭氧消毒灭菌。臭氧会和水中的矿物质等发生化学反应，生成对人体有害的溴酸盐。溴酸盐对实验动物有致癌作用，但对人体的致癌作用还不能肯定，因此，溴酸盐被列为可能对人致癌的物质。所以桶装水买回家后要先放上一两天，让溶解在水中的溴酸盐等有害物质分解成无害的溴化物后再喝。
64. 存放牛奶的窍门
鲜牛奶应该尽快把它安置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以避免其他各种气味混入牛奶里面。
温度过低对牛奶亦有不良影响，牛奶冷冻成冰则会损坏其品质。不要让牛奶暴晒于阳光或灯光下，日光会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其失去芳香。
牛奶一旦倒进杯子、茶壶等容器中，如若没喝完，应盖好盖子放回冰箱，千万不可倒回原来的瓶子。
65. 放生姜巧贮蜂蜜
选择纯净而不含杂质的蜂蜜，再将蜂蜜放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内（千万别用塑料罐久贮蜂蜜），然后于每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放在阴凉处贮存，这样可使蜂蜜久放而不变质、不变味。
如果发现蜂蜜发粘发醇，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63～65℃，保温30分钟，即可阻止发醇。
66. 贮藏啤酒2法
方法一：鲜啤酒（生啤酒）未经过杀菌，酒中有活酵母，稳定性差，如存放时间稍长或温度偏高，酒中的活酵母就会繁殖，使啤酒出现混浊不清的现象。所以鲜啤酒保存时间短，在夏季不能超过3天，保存温度在0～15℃。
方法二：熟啤酒经过杀菌工序而成，它不易继续发酵，稳定性较好，贮存期较长，一般可保存半个月至一个月以上（与生产质量有关）。熟啤酒的保存温度在5～25℃之间，不允许日光直射，一定要保持干燥和空气流通。
67. 香槟酒的贮藏
香槟不要直立摆放，正确的放置方法是横置于干爽及温度稳定的地方。
饮用香槟前，必须将其冷藏（6～8℃最适合），以带出香槟的真正风味。如果来不及冷藏，可将香槟放置于半满冰块的香槟筒内约半小时。
68. 家庭存葡萄酒的方法
贮存葡萄酒最重要的是找一个适当的场所，在专业酒窖中，温度需控制在10～14℃，湿度维持在70％。
而在一般家庭中，可先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
