饮酒要慢。饮酒速度不应超过肝脏处理的能力，肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升。酒精是指酒中所含的纯酒精（乙醇）的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。比如，酒精度数为16％的250毫升酒，那么酒精的量就是40毫升（250毫升×0.16＝40毫升）。如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。按照这一速度喝酒，就不会对肝脏造成负担。
在愉快的氛围中饮酒。和朋友家人一起边谈笑，一边愉快地饮酒，能转换心情，给第二天带来活力。
另外，年龄越小越不应该喝酒。英国伦敦卫生与热带药物学院的研究表明，酒精的保护作用在30岁左右开始喝酒的人身上最明显。在此年龄前喝酒，很多人会抵消掉酒精的益处。
边吃东西边喝酒。不要空口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类等食物。
不要直接喝烈酒。酒精度数很高的酒，要稀释后再喝。
喝酒的时候不要吸烟。烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。
酒不要和药一起喝。部分镇痛药等强力药剂和酒一起喝下之后，会破坏胃黏膜，引起胃溃疡。而酒和治疗糖尿病的药一起喝会引发低血糖。所以，不管哪种药，都不要和酒一起喝。
喝酒不要一直喝到深夜。酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不要喝了，否则会妨碍第二天的工作和生活。
不要每天喝酒。长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。如果一天喝了3杯以上的酒，接下来两三天不要喝带酒精的饮料，给身体康复的时间。
一天之内不要喝两次以上。白天喝酒，晚上也喝酒，这样肝脏就没有休息的时间。
了解摄入的毒素量。有些酒危害较大，一般说来，颜色越深引起的麻烦越大——白兰地是最糟糕的。还要当心新酿的葡萄酒。3年以下的红葡萄酒相对含有较高的致醉化学成分。
定期接受肝功能检查。喜欢酒的人，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。
饮酒之后不可立即入浴。热水浴可以促进血液循环，通过发汗作用将酒精从皮肤中蒸发出去，但同时它会使肝脏的血流量减少，引起肝脏功能降低。肝脏的功能变弱之后，酒精的代谢也会变弱，醒酒就变得更慢。而且由于脑和冠状动脉的血流量也减少了，心脏病和脑中风发作的危险也很大。所以，晚上饮酒后，一定避免立即泡澡。第二天泡澡就不会有什么问题了，而且宿醉的不适症状也可通过温水浴而消解。
饮料有助于消除酒毒
近年的研究表明，酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2／3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。因此，应充分摄入水分。如果同时能让醉酒者吐出胃内尚未被吸收的酒精，效果更好。比如，在满满的一杯水中加入3小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出来。
另外，含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有消除体内酒精的作用。特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被体内吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝，还可防止醉得太厉害。
此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。不过，不管哪一种饮料，太冰凉的话，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。
贝类强化肝脏清除酒毒
贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时食用，其解酒功能非常有效，所以很受欢迎。
以蚬贝为例，它的营养成分中的蛋白质的含量可以与鸡蛋媲美，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
贝类含有的维生素B12和糖原，对促进肝脏的功能也发挥着重要作用，而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用，这也是不可忽略的。
因而，对于因酒精代谢而疲惫不堪的肝脏，贝类是非常好的食品。
姜黄可减轻酒精对肝脏的损伤
姜黄是咖喱菜中必不可少的，同时，它也常被作为咸萝卜的着色料和染料使用。它是一种传统的药草，自古就用来治疗黄疸、肝脏和胃肠疾病等。
姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有疗效。因为味道较特别，初试的时候最好只加少量。
芦荟可降低血液中乙醛的浓度
芦荟的主要功效是防烧伤、虫咬和健胃。最近的研究发现，芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中所含的多糖体、糖蛋白等，可以降低血液中酒精分解后产生的有害物质乙醛的浓度。
因此，在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防头痛、恶心、脸红等症状很有效。此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，对治疗宿醉引起的反胃和恶心等有特效。
富含蛋白质的食物可减轻肝脏负担
饮酒时，多吃些下酒菜是很有必要的。切忌空腹饮酒，这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，酒精到达十二指肠的时间就会延长。因为蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作为下酒菜。
饮酒过量后的第二天早上，肝脏的能量会因酒精代谢而消耗，加上有害物质乙醛的伤害，肝脏变得十分脆弱。因此，需要及时摄入对肝脏功能恢复有利的食品。而含有优质蛋白质的食品，对肝脏尤为有益。这类食品主要包括牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、鱼贝类、瘦肉、鸡肉、豆制品等，尤其是喝牛奶或由这些食品熬煮的汤，还可补水。而且，肉类和大豆中的胆碱以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中酒精变成脂肪而蓄积。
另外，即使宿醉的不适症状消失后，胃壁的损伤还需要花一段时间来修复。因此，宿醉后的2～3天之内，禁止暴饮暴食，要让消化系统得到充分休息。
降低高血糖
高血糖的形成与危害
糖分是机体必不可少的营养物质之一。糖分被摄入人体内后形成糖原，储存在肝脏和肌肉中，或是转化为葡萄糖进入血液，运送到全身的细胞，作为肌肉运动的能量来源。
血液中葡萄糖的浓度简称为“血糖”。正常情况下，血糖是经常变化的，健康人在饭后血糖上升，胰腺分泌胰岛素，促进葡萄糖的利用，饭后约两小时血糖基本恢复正常。
如果长期摄入过多的糖分，无法消耗的葡萄糖留在血液中，会促进胰岛素的大量分泌，最终导致胰腺功能衰退，造成胰岛素分泌障碍，造成高血糖。
另外，胰腺癌和胰腺炎等胰腺疾病，肝炎和肝硬化等肝病，甲状腺机能亢进症、库兴氏综合征等激素分泌异常的疾病，也会引起血糖升高。
高血糖状态下，红细胞失去柔韧性而变硬，多个红细胞重叠黏在一起，在细小的血管处容易阻塞，成为血栓的诱因；糖分和蛋白质结合，形成糖化蛋白，损伤血管，引发动脉硬化；使血液变得黏稠，容易凝固。
糖尿病的发生及危害
糖尿病是因血液中多余的葡萄糖进入尿中，然后排出体外而得名的。
血糖正常时，血液中的葡萄糖会被肾脏的肾小管再吸收，不会出现在尿中；血糖过高，肾小管无法完全吸收，部分葡萄糖就进入尿中。持续存在的高血糖容易发展为糖尿病。
患糖尿病后，人体细胞就无法利用葡萄糖来供能，因此细胞开始利用脂肪和蛋白质代替葡萄糖作为能量来源，最终使皮下脂肪和肌肉减少，使身体变得清瘦。
糖尿病的初期阶段，一般不会出现自觉症状。当出现自觉症状时，糖尿病和动脉硬化就已经发展到了相当严重的程度。
糖尿病的诸多并发症中，发病率最高的是糖尿病性神经病变、糖尿病性视网膜病变和糖尿病性肾病，被称为糖尿病的三大并发症。
糖尿病性神经病变导致末梢神经、植物神经等发生障碍，表现出种种症状；糖尿病性视网膜病变导致视力下降，甚至失明；糖尿病性肾病导致肾功能下降，甚至导致尿毒症而死亡。
这些并发症有经过很长时间逐渐出现的，也有突然发病的，演变成重症时，会危及生命。因此，如果发现血糖偏高，即使没有自觉症状，也应马上接受治疗。
洋葱能降血糖
洋葱含有异蒜氨酸，在切洋葱时，异蒜氨酸会和一种叫做蒜酶的酶发生反应，变成催泪性的物质，最终生成多种含硫化合物，能防止血小板凝固，维持血液的正常流通，并且能消除自由基。此外，洋葱中还有环蒜氨酸，具有溶解血栓的作用。
但是，洋葱最突出的功效是抑制血糖上升，虽然没有化学制剂那样立竿见影的效果，但它将血糖降到正常之后不再下降，不会发生低血糖。
另外，洋葱所特有的黄色色素槲皮酮，是多酚的一种，有很强的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠而造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。
每日摄取50克洋葱（约1／4个洋葱），就能发挥其效能。新鲜的洋葱辣味比较强，含有较多的有效成分，效果更好。另外，洋葱中对人体有益的含硫化合物在刚切好时不会立即产生，需要放置15分钟以上，然后再加热烹调，才能发挥其应有的效用。
山药有利于血糖稳定
山药中含有黏蛋白，能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，抑制饭后血糖急剧上升，同时可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到良好的调控。
山药中还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分以及维生素B1、维生素B2，它们均可促进葡萄糖的代谢。黏滑成分即黏蛋白越多的山药，其有效成分也越多。
芋头可降血糖
芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，能降低血糖；它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。
另外，芋头的热量较低，100克芋头所含的热量仅为58千卡。因此，在需要限制热量摄入的时候，芋头是最为适合的食品。
一些茶类可避免血糖上升
番石榴茶
番石榴茶是将热带地区的水果番石榴的叶干燥后，用热水浸泡而成的。番石榴茶中含有番石榴多酚，能抑制淀粉酶的活化，延缓糖的吸收，避免人体短时间内吸收过多的糖分，从而抑制血糖的上升，防止胰岛素的过度分泌。
桑叶茶
有关研究表明，桑叶中含有1－脱氧野尻霉素（1－DNJ），能抑制α－葡萄糖苷酶的活性，从而抑制血糖的上升。
桑叶能保护胰腺，维护胰岛素的正常分泌，能改善高血压，减少胆固醇和甘油三酯。因此，桑叶可以有效地预防糖尿病。不过，桑叶茶应在饭前饮用，若饭后饮用，则不能抑制餐后的血糖升高。
