可可树是梧桐科的常绿小乔木，一般高4～10米，树皮厚，灰褐色，叶卵状长椭圆形，长20～30厘米，宽7～10厘米，顶端骤尖，有短的叶柄。它的嫩叶通常为红色。可可的果是具有多个种子的核果，它的形态和色泽随品种而不同，多为椭圆形或长椭圆形，长15～20厘米，外形有些像苦瓜。可可果的外果皮有纵沟，常有瘤状凸起，成熟时橙黄色或浅红色，每果有种子20～50粒。可可的种子呈椭圆形或卵形，白色或带淡紫色，长约2.5厘米。可可的种子经过发酵、干燥和炒焙后，可榨出可可黄油和可可粉，味清香，可供食用。
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