这么一来，青舒便否决了继续拉白菜去锦阳城的打算，对腌酸菜一事寄予了厚望。其实她也考虑过作泡菜，可泡菜离不开辣椒。从京城走到辉州，她都没见有大量卖辣椒的。准确地说，应该是极少有卖辣椒的，很难碰到。她在京城逛遍西市与东市，只碰见那么一次卖辣椒的，还只买到二斤多点。买的时候这二斤多的辣椒虽然红了，可有的籽儿并未熟透，晒干收集起来的可用的籽儿很少。总之，目前唯一的希望都在酸菜上。
带着忐忑的心，青舒走到腌酸菜的小缸跟前，空气中没有异味，有希望。
吴小山揭开缸上的粗布，瞅了一眼，“小姐，上边压的石头都快没水了。”
“我看看。”小娟凑上前瞅了瞅，“白菜变少了，那天放的时候是半缸，现在也就小半缸的样子。”
青舒上前，吴小山和小娟退开。青舒凑近缸口仔细嗅了嗅，真的没有异味。“快搬开石头，你们谁给我捞一颗出来，要捞下边的，不要最上边的。”“对了，手要干净，石头搬开也要放干净地方。”
吴小山答应着，伸手从缸里抱了石头出来。小娟弄了弄袖子，伸手进缸里，很快捞了一颗失去原色的白菜出来，“小姐，它的颜色……”
青舒笑了，“小山，把石头放回缸里。”一转过脸，“快拿厨房去。”
小娟答应一声，抓着它去了厨房，放到干净的案板上。
青舒一脸期待地自己上了手，拿了旁边的菜刀一刀将头部砍下来一些，然后一层一层地剥开，最后露出里面的菜芯。她从每一片上都切点下来，放进嘴里尝了尝。这会儿还没有腌好，不好吃，不过，似乎是成功了。
小娟紧紧盯着青舒的表情，“小姐，这个，这个能吃吗？”
青舒笑眯了眼，一边拿帕子擦手，一边对小娟说道：“让吴小山告诉吴管事，从今日起，咱们的白菜不拿出卖了。窖藏的留在地里，其他的都收回来，堆放到场院边上，白日晒太阳，晚间用秸秆盖上。”她这两天才回忆起来，奶奶腌酸菜前，都要将白菜放到太阳底下晒上一日两日的。
吴小山就等在外头，不用小娟传话他都听见了，“小姐，白菜真不卖了？”
青舒从厨房走出来，“不卖了。”费了老劲儿拿出去卖，也卖不了多少，反倒辛苦了大家，不划算。“小娟，别磨蹭了，回镇子，有急事要办。”她现在可是归心似箭。
等回了镇子上的宅子，青舒一刻都不想耽误，第一时间找了古强吩咐起来，“快去买大缸回来，要二十个。再有，记得买盐巴，只许买多，不许买少。”
古强吓了一跳，“小姐，您要那么多大缸做什么？还有盐巴，从京城带过来的还有一背篓，进正月都吃不完。”
青舒一脸神秘地小声告诉他，“我腌的那些白菜，成了。”
古强听的愣了，“白菜也能腌？”
“总之，咱们今年的白菜不愁卖不出去了。除了窖藏的，其他的全部腌上，自己能吃，也可以拿出去卖。我估计，二十个缸也不够，你再订二十个。”嘴上这么说完，心里却嘀咕，四十个缸也够呛。一缸能装多少斤白菜，这个她真不知道，腌第一缸的时候一定要过秤，这样才能做到心里有数。
“小姐，这能成吗？”古强吓到了，腌四十缸，不敢想像。
“这样说吧，我不把握能挣银钱，但肯定不赔本。再说，如果不腌上，能卖出去的有限，同样也是扔，咱们何不试试另一种方法，或许就能找到好的销路。”
古强没再说什么，赶紧出府办青舒交待的事。青舒张罗收豆子，他支持，因为他也看好豆子的前景。青舒张罗在这个季节种下十亩麦子，他没有反对，成与不成的，只想让热心于农书的小姐和少爷高兴。青舒如今张罗腌白菜，他心里没底，却没有反对，因为他觉得，有心折腾寻出路，总比坐以待毙强。再说，如今全府人的日子过的没再那么窘迫，有了底气，而且青舒的任何一种折腾方式即便失败也损失不了太多的银钱，古强觉得在还可以接受的范围内。
青舒捧着自己的“记事本”，想像着寒冬腊月里全府人吃着热气腾腾的猪肉炖酸菜的场景，脸上的笑容怎么也止不住。当然了，要是有粉条就更好了。可惜，粉条她只会吃，不会做。不过，会做也没用，她来了这么久，还没见过土豆。大安到底有没有土豆，她不知道，只能慢慢留意着，别无它法。
正这时候，小娟报，苏妈妈来了。
歪靠在椅背上的青舒赶紧坐正身体，确定自己身上没什么可让苏妈妈唠叨半天的事情，这才说道：“苏妈妈，快进来。”见苏妈妈进来了，又招呼小娟赶紧拿圆杌子给苏妈妈坐。
苏妈妈一向不肯坐，今日也一样，只是站着说话，一脸做错事的样子，“小姐，老奴今日心一软，就揽了一桩事儿，给小姐添麻烦了。”
青舒觉得很意外，“什么事？”苏妈妈会给她添麻烦？无法想像。
“就是宁四的娘，远远地站在府门外不时张望，一脸愁苦的不敢上前。老奴见了，心生不忍，就给叫进门房说话。”说着，看了一眼青舒的脸色。
青舒点了点头，表示在听，又对苏妈妈的小心翼翼觉得好笑，“然后呢？”
“宁四的娘说，宁四没了衙门的差事，想在镇上找个活计做，可是没人肯用他。他没法子，去镇子外老爷们的庄子上找活计，长工、短工他都肯干，可还是没人用他。他媳妇生孩子伤了身子，时不时的还得到药铺抓药，每月不少花银钱。这会儿，全家五口全靠他老娘给人洗衣、做饭养活着。唉！这当娘的，都不容易。”苏妈妈说着，很是感慨。
“苏妈妈，宁四的娘是求你给找个活计做吗？咱们府可不缺人手。”养活四十来口人已经很不容易了，再加上康家兄弟，做活计的人手绰绰有余，她可不想再往府里弄人，增加吃饭的嘴。冬天的活计本就少，也就她要折腾酸菜和豆子，否则一庄子的人都得清闲下来吃饭，过只出不进的日子。
