［制法］①将香菇去蒂，洗净，切成小片，放入沸水中煮片刻，然后倒入放好生姜丝、葱花、精盐、酱油、味精、香油的碗中。
②再按常法煮熟面条，捞入碗内即成。
［用法］食面喝汤。
［功效］滋补健身，养颜美容，防癌抗癌。
方十六抗衰膏
［原料］松子仁200克，黑芝麻、核桃仁各100克，蜂蜜200克，料酒500毫升。
［制法］将黑芝麻、松子仁、核桃仁洗净烘干同捣成膏状，入沙锅中，加入料酒，小火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。
［用法］每次服食1汤匙，温开水送服，每日2次。
［功效］润五脏，益气养血。适用于肺肾亏虚，虚咳不止，须发早白，腰膝酸软，头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮，健脑益智，延缓衰老。
方十七银耳莲子蛋
［原料］鹌鹑蛋3个，银耳3克，莲子10克，冰糖30克，百合10克。
［制法］①将银耳，百合水发洗净，莲子去皮去心后备用。
②在锅内加适量水待沸后加银耳、百合、莲子煮烂后，加冰糖溶化，最后加入蒸熟去壳的鹌鹑蛋。
［用法］佐餐食。
［功效］安神益智，健脾开胃，延年益寿。适用于神经衰弱，食欲不振，虚热咳嗽等症。
方十八鸡蛋香蕉饼
［原料］香蕉1根，面粉100克，鸡蛋1个，葱、油、盐、味精各适量。
［制法］①香蕉去皮捣成泥，把鸡蛋打匀，放入香蕉泥，加水、面粉调成面糊。再放上葱花、盐、味精搅匀。
②平锅烧热，放入少许油，将面糊倒入锅内，摊成薄饼，两面煎黄即可。
［用法］随意食饼。
［功效］清热生津，润肺养阴，滋补强身。
方十九首乌煮鸡蛋
［原料］制首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。
［制法］①将制首乌洗净，切块，把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
②将锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮2分钟左右，加入调料调味即可。
［用法］吃蛋喝汤，每日1次。
［功效］补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补者。
方二十美味锅贴
［原料］猪腰200克，杜仲10克，核桃肉50克，补骨脂8克，火腿150克，猪肥膘肉200克，面粉、酱油、精盐、花椒粉、姜末、胡椒粉、熟猪油、湿淀粉、熟菜油、鸡蛋清各适量。
［制法］将补骨脂、杜仲、核桃肉洗净灰渣，烘干制成粉末；猪腰片去臊腺切成块；火腿、猪肥膘肉切成同样大的片；鸡蛋清加面粉、中药末、湿淀粉、熟植物油调成浆。把肥膘肉摊开抹上蛋清浆，贴上腰片，入菜油锅内炸成金黄色即成。
［用法］佐餐食。
［功效］补肾固精，温补肾阳。适用于抗衰延寿。
消除疲劳
方一茯参甲鱼
［原料］党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，甲鱼200克，火腿50克，葱、姜、鸡汤、盐、味精各适量。
［制法］将甲鱼洗净切块，同以上各味药及调料同放大碗内，加水适量，放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。
［用法］吃肉喝汤。
［功效］补气健脾，消除疲劳。
方二虫草炖甲鱼
［原料］冬虫夏草10克，甲鱼1000克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。
［制法］将甲鱼宰杀，去鳞去内脏，洗净，剁成块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。冬虫夏草洗净；红枣洗净去核。甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸100分钟左右，取出，拣去葱、姜即成。
［用法］佐餐食。
［功效］壮阳益气，补肾固精，抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。
方三苡仁炖鸡
［原料］鸡1只，薏苡仁15克，竹笋、冬菇、藕、青菜、酒、盐、葱、姜、胡椒粉各适量。
［制法］①薏苡仁带皮碾碎，鸡按常规处理洗净切块。
②上料共置于锅中加水（淹没鸡）以大火煮沸，撇去浮末再以慢火炖100分钟左右加竹笋、冬菇、藕及青菜略煮，放入酒、盐、葱、姜、胡椒调味即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］加强精力，消除疲劳。主治疲劳，关节疼痛、排尿不畅。
方四虫草炖乌鸡
［原料］虫草6克，西洋参10克，山楂15克，乌鸡1只，姜、葱、料酒、盐、味精各适量。
［制法］将乌鸡去毛及内脏，洗净切块，与西洋参、山楂、虫草、葱、姜、料酒同放沙锅中，加水适量，炖至肉熟，加盐、味精调味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
方五荠菜煲三稔
［原料］三稔4～5枚，荠菜500克，盐适量。
［制法］将三稔切开，荠菜洗净切碎，同煎汤，不加油，加食盐少许调味。
［用法］1次饮服。
［功效］清热，止渴，除烦，抗疲劳，利小便。适用于风热感冒、日常体力劳动或体育活动后肌肉酸痛等。
方六猪脑海参羹
［原料］山药30克，海参50克，猪脑1具，水淀粉、葱、姜末、食盐、味精各适量。
［制法］①山药泡软切片，海参泡发洗入净切条，猪脑除净筋膜后斩碎。
②以上三味加鲜汤适量煮熟后，加酒、葱、姜末及盐调味，再加水淀粉调煮成羹。
［用法］佐餐食用。宜常吃。
［功效］补肾健脑，健脾养血。对神经衰弱，记忆不佳，易疲倦，易头痛、头眩目花者有益。
方七海螺消疲方
［原料］海螺5个，白果仁15个，芹菜少许，汤1碗，防风9克。
［制法］①防风在水里泡约15分钟取出、挤干、切碎；将海螺肉取出洗净切片（不要去内脏）；白果仁稍煮；芹菜切成段。
②海螺壳洗净，将防风放入壳内最下层，其次放海螺肉，再放白果仁和芹菜，最后将已调味的汤灌入，然后将海螺壳放在火上烤，至海螺壳内的容物沸腾即可食用。
［用法］佐餐食用。
［功效］消疲劳，止头痛。主治疲劳、精力不足。
方八双参炖猪肉
［原料］人参（鲜品）15克，海参150克，瘦猪肉250克，香菇30克，青豌豆、竹笋各60克，味精、精盐、香油、料油、葱花各适量。
［制法］①将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切块；竹笋切片。
②将以上4料与人参、青豌豆一同放沙锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂止，加入味精、精盐、香油、料酒、葱花即可。
［用法］每日1～2次，每次适量，每周2剂。
［功效］补益气血，强健身体，消除疲劳。
方九莲杞酸枣粥
［原料］酸枣仁15克，莲子、枸杞子各20克，粳米100克，白糖20克。
［制法］以上原料洗净后混合加水煮粥。
［用法］每日1次，宜常食。
［功效］宁心安神，解除疲劳。记忆欠佳，注意力不易集中，睡眠不佳，容易疲劳者常吃有益。
方十参芪龙眼粥
［原料］党参、黄芪各20克，龙眼肉15克，糯米60克，白糖20克。
［制法］党参、黄芪加水煎汁，将药汁加入糯米（糯米先淘洗）中，并加入龙眼肉和白糖，然后煮粥。
［用法］一天服完，可常吃。
［功效］健脾益气，补血强肾。主治易倦乏力。
方十一双五养心茶
［原料］刺五加15克，五味子6克，白糖20克。
［制法］将刺五加、五味子洗净同置茶杯内，冲入沸水，加盖闷15分钟即可。
［用法］当茶饮，随冲随饮，每日1剂。
［功效］补肾强志，养心安神。适用于腰膝酸痛，神疲乏力，失眠健忘，注意力难以集中等症。
［注意事项］阴虚火旺或病症属实热者不宜饮用。
方十二海鲜火锅
［原料］蛤蜊肉200克，鱼丸100克，墨鱼2条，虾仁100克，丁香6克，粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精各适量，高汤4碗。
［制法］①将蛤蜊肉、虾仁洗净备用，鱼丸切片，墨鱼按常法处理后在开水里速烫一遍，然后切成2片。粉丝用热水泡软，切成几段。芹菜切成小段；冻豆腐切成小块，葱切小段。
②将上料先各放一半入锅，汤也加一半，并可加少量盐，旺火烧6分钟左右后，即可趁热吃，边吃边加。
［用法］随意食用。
［功效］兴奋强身，消除疲劳。适用于身体疲劳。
方十三地骨海鲜面
［原料］干面条300克，鱼汤、柚子、姜丝、葱、胡椒粉各适量，地骨皮06克，盐、味精各少许。
［制法］①将地骨皮用纱布包好。鱼汤作煮面水。
②先加酱油、盐、酒等，再将柚子挤汁入汤内，并将地骨皮纱袋放入，用小火煮沸，待药汁渗入汤内（即上料煮熟），放葱花、胡椒粉调味即可。
［用法］随意吃面。
［功效］振奋精神，消除疲劳，强精壮体。主治疲劳、精神不振。
健脑益智
方一地丝鳝段
［原料］干地黄12克，菟丝子12克，鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜半根，木耳3克，酱油、味精、盐、水淀粉、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
［制法］①将菟丝子、干地黄煎2次，过滤取汁。鳝鱼肉洗净切成片，笋、黄瓜切片。
②将鳝鱼肉片放入碗中，加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中滑散，待鱼片泛起，滗入笊篱。原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片，加盐、味精、白糖、烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒粉即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］益智增力，滋阴补肾，明目轻身，益寿延年。
方二杞精炖鹌鹑
［原料］鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，精盐、味精各适量。
［制法］①将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净。
②枸杞子、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加精盐、味精调味即成。
［用法］吃鹌鹑肉，喝汤。每日1次。
［功效］滋养肝肾，补精益智。适用于肝肾不足、精血亏虚所致的神疲乏力，腰膝酸软，眩晕健忘等症。
方三豆豉纫鱼
［原料］纫鱼1条（重约500克），豆豉20克，蒜蓉5克，葱丝、胡椒粉、淀粉、白糖、酱油、植物油各适量。
［制法］①将豆豉用漏勺盛着冲净，沥干，略切。炒锅上火，放油烧热，下蒜蓉爆香，再下豆豉略爆，取出，待凉。
②纫鱼洗涤整理干净，用调匀的白糖、酱油、胡椒粉、淀粉涂匀。把少许葱丝铺在碟上，然后放上纫鱼，将部分爆香的蒜蓉和豆豉铺在纫鱼上。烧开锅水，放入纫鱼隔水用旺火蒸10分钟左右，取出，倒去盘上蒸水，把余下的蒜蓉、豆豉、葱丝放在纫鱼上，淋入沸油、酱油即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脑益智，醒脾开胃。
方四双耳炖猪脑
［原料］黑、白木耳各10克，猪脑1个，鸡汤、食盐、味精各适量。
［制法］①将黑、白木耳水发洗净。
②猪脑洗净，同木耳一起放入锅内，加鸡汤适量，文火炖至熟烂后加入食盐、味精、料酒调味后再煮一二沸即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］补虚健脑，益智强体。
方五补脑鱼头汤
［原料］鳙鱼头1个，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁、香油、葱、姜、盐、味精各适量。
［制法］天麻切成丝，与鳙鱼头（洗净去鳃）、香菇、虾仁、鸡丁加清水共煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精调味即可。
［用法］适量食用。
［功效］健脑益智。适用于头晕、记忆力差。
方六豆腐海鲜羹
［原料］豆腐250克，虾仁30克，水发鱿鱼30克，水发海参30克，鸡蛋1个，韭黄15克，精盐、味精、香油、湿淀粉、鲜汤各适量。
［制法］①将虾仁、豆腐、水发鱿鱼、水发海参分别切成丁，并用开水焯一下捞出。韭黄洗净，切成段。
②锅内放入鲜汤烧开，下入豆腐丁、虾仁丁、海参丁、鱿鱼丁及精盐、味精稍煮，然后用湿淀粉勾芡，再将鸡蛋清放入汤中搅匀，放入韭黄段、香油即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脑补肾，益气助阳。
方七鱼头白玉汤
［原料］鲜鳙鱼头2个，豆腐4块，丝瓜500克，生姜6片，香油、精盐、味精各适量。
［制法］①将丝瓜去皮，洗净，切成半月形。鳙鱼头去鳃，洗净，剖成两半。豆腐放入盐水中浸泡15分钟，洗净，每块切成4小块。生姜切丝。
②将煮锅洗净，置于旺火上，把鳙鱼头和生姜丝放入锅里，加水适量，旺火煮沸，加入香油、精盐，继续煮10分钟，放入豆腐块、丝瓜，再用小火煮15分钟，加入调料调味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］养阴生津，补脑益髓，醒神益智。
方八海鲜豆腐羹
［原料］虾仁50克，虾子10克，虾油50毫升，嫩豆腐500克，香油、黄酒、味精、精盐、青蒜蓉、湿淀粉、鲜汤各适量。
［制法］①将虾仁洗净放入碗中，加黄酒、味精、精盐调匀。嫩豆腐切成小块，在沸水中焯一下，用漏勺捞出，再用冷水漂一下，沥水。
②炒锅上旺火烧热，放入香油、鲜汤、虾油、黄酒、虾仁和豆腐块，待水烧沸后放虾子、味精、精盐，再用湿淀粉勾芡，装入汤碗，撒上青蒜蓉即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］补肾壮阳，健脑益智。
方九鱼头健脑汤
［原料］茼蒿（鲜品）250克，鳙鱼头1个（重约250克），生姜2片，精盐、味精各适量。
［制法］①将茼蒿洗净。生姜洗净，切片。鳙鱼头去鳃，洗净，用刀剖开。
②炒锅上火，放油烧热，将鳙鱼头煎至微黄色。煲内加水适量，用旺火烧开，放入鳙鱼头、生姜片，转用中火继续煲沸10分钟，再放入茼蒿，待熟时加入调料调味即成。
［用法］喝汤食鱼头。
［功效］补益肝肾，健脑益智。
