②将锅内加水适量，再放入猪油、葱、生姜烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐即成。
［用法］食面即可。
［功效］健脾止泻，滋阴固肾。适用于脾虚泄泻、慢性痢疾、遗精、带下、小便频数等症。
方三大蒜马齿苋粥
［原料］大蒜30克，新鲜马齿苋60克，粳米100克。
［制法］将大蒜去皮，新鲜马齿苋洗净切碎，然后煮汁去渣，加入粳米煮粥。
［用法］可作早晚餐，温热食。
［功效］清热止痢，利湿健脾。适用于急、慢性细菌性痢疾和肠炎。
［注意事项］脾虚慢性泄泻者忌服。
方四鸡冠花粥
［原料］鸡冠花30克，粳米50克，酒适量。
［制法］先将鸡冠花（赤痢用红花，白痢用白花）煎取药汁，去渣，加入淘净的粳米，煮成稀粥，加入白酒调味即可。
［用法］每日2次，温热服。
［功效］杀菌止痢，凉血止血。适用于赤白下痢，还可用于咯血，吐血，妇女崩漏，赤白带下。
方五附子粥
［原料］炮附子10克，煨姜25克，粳米100克。
［制法］先将两药捣细，过罗为末，每取10克，与米同煮为粥。
［用法］空腹食用，每日2次。
［功效］温中，散寒，止痛。用于寒湿痢疾，或久痢不止，里急后重，赤白脓血，腹中绞痛，四肢逆冷，喜按喜暖者。
方六莲子生姜粥
［原料］带壳莲子100克，生姜25克，粳米100克。
［制法］将莲子打碎去壳去心，同生姜、粳米煮成稀米粥。
［用法］每日2次，温热服。
［功效］促食欲，止泄痢。适用于噤口痢（即下痢而不想吃东西）。
便秘
便秘指大便干结、排出困难、排便间隔时间延长，通常两三天不大便，或有便意，但排便困难者。本病发生原因常有燥热内结、气虚传送无力、或阴虚血少等。
便秘的中医古今病名很多，有“阳结”、“阴结”、“脾约”、“虚秘”等，现统称为便秘。中医学认为便秘病位主在大肠，又与脾、胃、肝、肾等脏腑功能失调有关，病因多由于饮食失节、劳倦过度、情志失调、老年体虚等各种原因导致大肠传导功能失常所致。便秘一证，可概括为虚、实、寒、热四个方面。其中“热秘”、“气秘”属实，“虚秘”、“冷秘”属虚。
方一清拌豆腐
［原料］绿豆芽300克，海米30克，青椒1个，姜、精盐、味精、料酒、香油各适量。
［制法］①青椒切丝，绿豆芽去壳、根，洗净，一起用沸水焯熟沥干；海米加料酒、水浸发后蒸熟，再拌入绿豆芽、青椒丝。
②最后加入姜丝、精盐、味精，淋上香油。
［用法］佐餐食。
［功效］滋阴平肝。可预防老年性便秘及动脉粥样硬化等症。
方二姜汁菠菜
［原料］菠菜250克，姜汁25克，精盐、酱油、香油、味精、醋、花椒油各适量。
［制法］①菠菜去须根留红头，洗净后切长段，置开水锅内略焯后捞出，沥水，装盘抖散，晾凉。
②加入搅好的姜汁及精盐、酱油、香油、味精、醋、花椒油调拌入味。
［用法］佐餐食。
［功效］养血通便，开胃解酒。适用于肠燥便秘，老年性便秘，习惯性便秘，痔疮，高血压，酒精中毒等症。
［注意事项］缺钙者及小儿不宜食。
方三葱蜜阿胶汤
［原料］葱白3根，蜂蜜15毫升，阿胶（研末）3克。
［制法］葱白洗净，加水适量煎煮10分钟，调入蜂蜜、阿胶，稍加热使之烊化。
［用法］每天1次，温服。
［功效］润肠通便。适用于血虚引起的便秘。
方四三仁汤
［原料］松子仁20克，核桃仁40克，柏子仁20克，蜂蜜适量。
［制法］将松子仁、柏子仁、核桃仁捣烂研膏，用熟蜂蜜拌匀。
［用法］每服6克，每日1次，用温开水送服，15～20日为1个疗程。
［功效］滋阴养血，生津润燥。适用于因津伤液燥而引起的大便秘结，尤宜于老年性便秘症。
方五翡翠豆腐汤
［原料］嫩豆腐200克，莴苣叶120克，味精、食盐、香油、鲜汤各适量。
［制法］①将嫩豆腐切成菱形片，用开水焯一下，捞起沥干水；莴苣叶洗净，切成段，用开水焯一下，捞出放在汤碗中。
②将鲜汤放入锅中，上火烧沸，加入豆腐、食盐，待汤沸，豆腐翻起，去掉浮沫，舀入盛莴苣叶的汤碗中，淋上香油即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］益气生津。适用于春季气虚津伤而致气短乏力、口干口苦、大便干结等。
方六银耳蛋汤
［原料］干银耳50克，鸽蛋20个，冰糖少许，猪油适量。
［制法］①银耳水发后择净杂质，漂洗干净，撕碎入锅加水适量熬成银耳羹待用。
②在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅1个，上笼文火蒸3分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出放在清水中漂起待用。
③将银耳羹烧开，放入冰糖，等溶化后撇去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮沸起锅即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］滋阴补肾，清热降火。适用于秋季肾阴不足，虚火上炎而致咽干口燥、大便秘结、五心烦热、面色晦暗等。
［注意事项］脾胃有湿热者忌食。
方七肉末菠菜汤
［原料］白肉（肥肉）25克，菠菜200克，猪油、大葱、生姜、酱油、食盐、醋、味精、湿淀粉、高汤、香油各适量。
［制法］①菠菜切段，白肉切丁。
②将炒锅内放猪油烧热，葱、姜炝锅，再放酱油烹一下，加入高汤、味精、食盐、菠菜、白肉，待锅开后，用湿淀粉勾芡，淋醋、香油即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］润便通肠。适用于冬季胃肠津液不足而致大便不爽，干结不出，口苦咽干，面生痤疮，或面色无华等。
方八双仁汤
［原料］松子仁、核桃仁各50克，蜂蜜500克。
［制法］将松子仁、核桃仁用水泡过，去皮，烘干研为细末，与蜂蜜和匀即成。
［用法］每次食用50克，每天3次。
［功效］养阴润肠。适用于血虚肠燥型便秘。
方九枸杞玉米羹
［原料］鲜玉米400克，枸杞30克，香油20毫升，白糖100克，鸡蛋2个，蜂蜜50毫升，鲜西红柿（去皮、子）400克，水适量。
［制法］①将鲜嫩玉米磨成细浆，与绞烂的鲜西红柿、枸杞、鸡蛋混合，再加入蜂蜜、白糖和水，用文火煮沸，均匀搅拌至熟，即可食用。
②欲冷饮，可置冰箱冷藏室，冷藏一段时间，饮用时加入适量香油。
［用法］佐餐食，每天2次。
［功效］润肠通便，止泄。适用于治疗腹泻、便秘。
方十银耳大枣羹
［原料］银耳5克，冰糖25克，大枣10枚。
［制法］共用水炖。
［用法］早晨空腹食，每天1次。
［功效］润肠通便，止泄。适用于腹泻、便秘等。
方十一豆皮汤
［原料］黄豆皮200克。
［制法］加水煎汤。
［用法］分2次服，每天1剂，连服数天。
［功效］健脾宽中、润肠，通便去火。适用于大便秘结、习惯性便秘等症。
方十二藤菜瘦肉汤
［原料］瘦肉250克，藤菜500克。
［制法］①藤菜洗净，摘叶；瘦肉洗净，切片，用调味料腌10分钟。
②将藤菜放入沸水煲内，煮沸片刻，放入肉片煮沸至熟，调味即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］润燥滑肠，清热凉血。用于胸膈烦热、肠燥便秘等。
［注意事项］脾虚便稀及虚寒性痢疾者不宜食用。
方十三杏桃猪展汤
［原料］猪展肉500克，甜杏仁100克，核桃仁150克，调料适量。
［制法］①甜杏仁、核桃仁用沸水焯烫，去皮；猪展肉洗净。
②将全部用料放入清水煲内，大火煲沸后，改慢火煲2小时，调味即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋补肺肾，润燥滑肠。适用于阴血虚亏、老人气虚血弱、大便干结等。
［注意事项］湿痰咳喘、脾胃湿盛者不宜食用。
方十四山药杮饼粥
［原料］柿饼50克（或柿霜15克），粳米50克，生山药50克。
［制法］煮粥。
［用法］每日1剂，分早中晚食。
［功效］适用于口干咽燥、大便秘结、痔疮出血、鼻出血者。
方十五牵牛子粥
［原料］牵牛子末1克，粳米50～100克，生姜适量。
［制法］先用粳米煮粥，待煮沸后放入牵牛子粉末及生姜，煮成稀粥服食。
［用法］空腹食用，从小量开始逐渐增量。
［功效］通便，下气，泻水，消肿。适用于大便秘结，小便不利，水肿臌胀，脚气浮肿。
［注意事项］本粥不宜多服，久服。怀孕妇女忌食。
方十六松仁粳米粥
［原料］松子仁18克，粳米36克。
［制法］①先煮粳米为粥。
②将松子仁和水研末作膏，入粥内，煮2～3沸即成。
［用法］空腹食，每日3次。
［功效］补血解热，润肠通便。适用于老年气血不足或热病伤津引起的便秘症。
方十七粳米五仁粥
［原料］粳米200克，芝麻仁、松子仁、核桃仁、桃仁（去皮尖，炒）、甜杏仁各15克。
［制法］将上述五仁混合碾碎，加入粳米共煮稀粥，调糖适量。
［用法］每日2次，早晚服用。
［功效］健胃破瘀，润肠通便。适用于气血虚亏引起的习惯性便秘。对妇女产后血虚便秘可去桃仁。
方十八桃花粳米粥
［原料］鲜桃花瓣4克，粳米100克。
［制法］将桃花、粳米洗净，放入沙锅，加水适量，煮成稀粥。
［用法］早晚服食，隔日1次。
［功效］清热润燥，活血祛湿，滑肠通便。适用于湿热便秘。
方十九滋阴枸杞梨
［原料］白梨750克，枸杞子15克，冰糖250克。
［制法］将白梨去皮、去核，切成橘瓣块。将枸杞洗净，加水稍蒸取出，原汁加冰糖熬化，待糖汁浓稠时放梨块。糖汁浸入后，撒上枸杞子。
［用法］分2次服，每天1剂。
［功效］滋阴生津。治疗肠燥便秘。
痔疮
痔疮发作时，多现肛门坠痛或痔核红肿剧痛，或便时出血，兼有便秘、溲赤、唇干咽燥等热象。本病病因多由素体湿热，嗜食炙煿、辛辣之品，或过饮酒浆而致湿热内蕴，而温热瘀滞即可导致痔疮的发作。
方一苋菜煲猪肠
［原料］刺苋菜10克，猪大肠150克，食盐、味精各少许。
［制法］猪肠洗净切碎，与刺苋菜一起煮100分钟左右，去渣取汁，加盐适量调味。
［用法］每天1次，饮汤食大肠。
［功效］润肠，止血，化瘀。适用于痔疮兼便秘、出血者。
方二清蒸黄鳝
［原料］黄鳝300克，油、食盐、葱花、姜丝、味精各适量。
［制法］将黄鳝洗净去肠杂，切段，隔水蒸熟，加植物油、精盐葱花、姜丝调味即可。
［用法］佐餐顿服。
［功效］补虚损，止出血，祛湿热。适用于痔疮及痔疮出血等症。
方三清炖鲤鱼
［原料］白芨15克，大蒜3头，乌鲤鱼250克，精盐、味精各适量。
［制法］①将乌鲤鱼洗净、宰杀去鳞、鳃及内脏；大蒜去皮。
②将乌鲤鱼、大蒜，白芨同放锅内，加水炖煮，熟时加精盐、味精调味即可。
［用法］每日1剂，连用数日。
［功效］清热祛湿，润肠止血。适用于湿热型痔疮，表现为肛门坠胀灼痛，便血，大便干结，或有炎性溃疡，行走、久站、久坐、咳嗽、劳累时加剧等症。
方四花果炖瘦肉
［原料］无花果（干品）60克，猪瘦肉100克，食盐、味精各适量。
［制法］①无花果洗净切丝，猪肉切碎，同放入沙锅内。
②加清水适量，大火煮沸，改小火炖60分钟，用食盐调味即可。
［用法］每天1次，可常用。
［功效］清热利湿，补气养血。适用于湿热型痔疮出血。
方五止血鱼胶汤
［原料］鱼胶20克，白砂糖适量。
［制法］将鱼胶放入炖锅内，加白糖及适量清水，隔水炖60分钟即可。
［用法］每天1次食用，连服3～5天。
［功效］补血，益精，止血。适用于血虚，痔疮出血。
方六牛脾槐花汤
［原料］槐花米15克，牛脾脏250克。
［制法］槐花、牛脾同入锅中加水适量炖熟即可。
［用法］饮汤吃牛脾。
［功效］清热除湿，凉血止血。适用于痔疮出血、疼痛。
［注意事项］此汤不宜加盐。
方七蚕豆叶汤
［原料］鲜蚕豆叶100克，红糖适量。
［制法］将蚕豆叶拣去杂质洗净，加水煎汤后，入红糖调匀。
［用法］每天2次，早晚餐食用。
［功效］健脾益气，补血止血。适用于脾虚气弱之痔疮便血。
方八黄花鸡蛋汤
［原料］鸡蛋3个，黄花菜12克，海带、木耳、白菜心、粉丝、酱油、食盐、胡椒、味精、芡粉、高汤各适量。
［制法］①将泡好的海带切丝，黄花菜切段，粉丝泡涨，鸡蛋打在碗里搅匀。
②将锅内加高汤烧沸，把调料投入，烧开后，冲入鸡蛋，勾芡出锅。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］补碘益肠、凉血止血。适用于冬季恣食辛辣酒浆，大肠蕴热，热伤血络而致大便下血、痔疮肛裂、大便干结，小便黄赤，或甲状腺肿大、咽干口燥等。
方九肉片木耳汤
［原料］猪瘦肉160克，黑木耳150克，绿菜叶25克，熟笋片10克，清汤、味精、胡椒粉、酱油、食盐、淀粉各适量。
［制法］①将黑木耳水发洗净，沥干；猪瘦肉洗净切片放入碗内，加食盐、干淀粉拌匀浆好备用。
②锅中倒入清汤烧热，放入黑木耳、笋片烧沸，再加食盐适量，下绿叶菜和肉片。汤沸时撇去浮沫，放酱油、味精调味，出锅即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］滋阴润燥，止血凉血，强壮身体。适用于阴虚津枯、燥咳痰少、肌肤干枯、肠燥便秘、痔疮下血等。
方十丝瓜瘦肉生姜汤
［原料］丝瓜250克，猪瘦肉200克，生姜丝、葱丝、香油、食盐各适量。
［制法］①丝瓜去皮洗净，切片；猪瘦肉切薄片，加调料腌片刻。
