1.热咖啡在70℃时， 才香甜可口。
2.热牛奶、 热茶在65℃左右最好喝。
3.凉开水在12~15℃时， 冷感最好。
4.果汁在10℃时饮用最适宜。
5.西瓜在8℃左右味道最佳。 低于此温度， 便吃不出真正的西瓜味了。
6.汽水在5℃时最好喝。
7.冰激凌在0~6℃时吃最爽口。
秋季饮食保健
脏腑： 暑热未消， 加上秋燥合并伤人， 此时人体抗病能力有所下降， 极易引起上呼吸道感染、 急性支气管炎等。 干燥的气候和不良的排便习惯容易导致便秘。 遇上冷空气的寒冷刺激， 血管收缩， 心绞痛、 心肌梗塞、 中风等也随之而来。
对策： 多吃清润温补之物， 如萝卜、 番茄、 豆腐、 藕、 柿子等， 有利于改善脏腑功能。 多吃富含纤维素的水果， 如香蕉、 猕猴桃等， 达到消热通便之功效。 多摄入含蛋白质、 镁、 钙丰富的食物， 可有效地预防心脑血管疾病， 预防脑血管意外的发生。
蔬菜颜色显示营养
蔬菜所含维生素多少顺序排列为绿、 黄、 红、 紫、 黑、 白，即便是同一品种或是同一棵蔬菜的不同部位， 由于颜色不同， 维生素含量也不同。 如芹菜叶胡萝卜素含量较其梗高出6倍。绿色蔬菜： 含有丰富的维生素C、 B1、 B2、 胡萝卜素及多种微量元素。 对高血压及失眠者有一定的镇静作用， 并有益肝脏。 绿色蔬菜还含有酒石黄酸， 能阻止糖类变成脂肪。
黄色蔬菜： 有韭黄、 南瓜、 胡萝卜等， 富含维生素E， 能减少皮肤色斑， 延缓衰老， 对脾、 胰等脏器有益， 并能调节胃肠消化功能。 黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。红色蔬菜： 有西红柿、 红辣椒、 红萝卜等， 能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。 红色食品中含有胡萝卜素， 和其他红色素一起， 能增加人体抵抗组织中细胞的活力。
紫色蔬菜： 有紫茄子、 扁豆等。 它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。 最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ， 它能增强身体细胞之间的粘附力， 提高微血管的强力， 降低脑血管栓塞的几率。
黑色白色蔬菜： 黑色蔬菜有黑茄子、 海带、 黑香菇、 黑木耳等， 能刺激人的内分泌和造血系统， 促进唾液的分泌。 黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质， 可防治食道癌、 肠癌、 骨癌。 白色蔬菜有茭白、 莲藕、 竹笋、 白萝卜等， 对调节视觉和安定情绪有一定的作用， 对高血压和心肌病患者有益处。
蛋壳是个宝， 可食又可药
把蛋壳洗净用微火烙酥后研成粉末， 掺入米中可烧成有特色的钙质饭。 把鸡蛋壳内膜焙黄， 研成末， 涂抹患处， 可治口疮、口疳、 乳蛾、 喉痛等。 把蛋壳捣碎， 用布袋装好， 放入热水中，浸泡5分钟左右， 用这样的水洗衣服格外干净。
葡萄酒有无酒精均有益健康
专家研究表明： 去掉酒精的红葡萄酒， 其健康成分犹在。 这项研究测出了无酒精葡萄酒中所含的对人有益成分——血液中的焦儿茶酸。 这种成分可以降低癌症和心脏病的危险性。
研究人员发现， 在葡萄酒和无酒精葡萄酒之间， 二者的焦儿茶酸没有明显的不同。 焦儿茶酸， 也称黄烷类， 有预防冠状心脏病和某些癌症的功效， 也可以从新鲜水果和蔬菜中得到。 黄烷类也有改善免疫系统的作用。 低剂量饮葡萄酒对心脏病有好处的信息已广为人知， 现在证实了无酒精葡萄酒有与葡萄酒一样对心脏的益处， 却又没有酒精过度的麻烦， 实在是柳暗花明又一村。
学龄儿童有何膳食要求
学龄儿童机体器官尚未完全发育成熟， 咀嚼和消化功能远不如成人。 肠道对粗糙食物比较敏感， 易发生消化不良， 因此， 食物要比较易消化， 数量和种类应逐渐增加。
学龄儿童活泼好动， 大脑活动易激增， 每日热能供应量为2000~2200千卡。 我国的饮食习惯为一日三餐， 但在热能分配上却存在一定问题。 一般应该早餐30%， 午餐35%~40%， 晚餐30%~35%。 但由于不少学生早起胃纳不佳， 食品质量不高， 因此， 早餐量少质差， 热量不够， 影响上午上课时集中精力。 故应在上午10点增加一次课间餐， 以补早点不足。
食品的品类要齐全。 主副、 素荤要搭配合适， 力争做到平衡膳食。
注意保证含钙、 铁、 维生素A、 B2、 C丰富的食品。膳食多样化。 应注意粗细塔配， 干稀合适， 具有适宜体积与饱腹感。
培养良好的饮食习惯。 避免偏食、 择食， 不吃零食， 这些习惯要从小培养， 还要养成细嚼慢咽及饥饱适度的好习惯， 切忌狼吞虎咽与暴饮暴食。
学生在考试期间， 应加强营养质和量， 多供给优良蛋白质和脂肪， 特别是卵磷脂和维生素A、 B1、 B2、 C， 以补充在考试期间学生高级神经系统紧张活动时的特殊消耗。
进食场所必须保证清洁卫生， 防止肠道感染。 应养成饭前便后洗手的习惯， 防止病从口入， 食品本身及餐具、 饮具也应保证清洁。
幼儿合理膳食有何要求
供给高质量蛋白质。 多给动物性食品或豆类制品， 食物要多样化， 要供给新鲜蔬菜、 水果， 各类营养素要满足需要。 忌用一些油炸或过硬和含粗纤维的食物。
少食多餐。 最好每天4餐。 其热量分配： 早餐20%~30%， 加餐10%~15%， 午餐40%， 晚餐20%~30%。适量的碳水化合物和脂肪。 以粮食为主， 注意避免多食纯糖。食物的烹调方法上应使食物便于咀嚼， 易于消化。 可将食品加工成丝、 丁或末状。 吃豆类应制成豆制品如豆腐、 豆浆等， 吃粗粮要细做， 吃鱼一定要除去鱼骨或制酥。 总之， 婴幼儿膳食制备应细软， 避免吃整粒食物。 如豆、 花生米等， 以免造成气管异物。
膳食感官性状要良好， 色香味俱佳， 并随时变换花样， 以提高儿童的进食兴趣， 增加食欲。 不用或少用味精等人工调味剂。培养幼儿良好的饮食习惯， 饭前洗手， 不挑食、 偏食， 不吃零食及不干净的食物。
婴幼儿应保证哪些食品的供给
1.牛奶： 每日250~500克。
2.鸡蛋： 每日1~2个。
3.瘦肉类： 每日25~50克。
4.动物肝脏或内脏： 每周1~3次。
5.豆制品： 每日50克。
6.蔬菜： 每日250~400克。
7.水果： 每日最少250克。
