番茄又叫西红柿、洋柿子、翻李子等。番茄中所富含的维生素A和维生素C均为大脑所必不可少的物质，可使宝宝精力充沛、注意力集中，并能提高宝宝的记忆力，是健脑佳品。
番茄草菇
材料：番茄150克、草菇200克、青椒适量。
调料：植物油、料酒、酱油、白糖、盐、水淀粉、味精。
做法
1番茄洗净，切块；草菇洗净，切半，焯水，捞出；青椒洗净，去蒂、籽，切片。
2锅置火上，放植物油大火烧至七成热时，放入草菇、料酒、酱油翻炒均匀。
3待草菇上色后，放入番茄块炒至将熟，放入青椒片翻炒至熟，加白糖、盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
此品营养丰富，具有健脑益智的功效，促进宝宝身体新陈代谢。
营养功效
番茄虾仁材料：净虾仁50克、番茄块100克、青椒丝20克。
调料：植物油、盐、蒜瓣、水淀粉。
做法
1锅内倒油烧热，放入虾仁、蒜瓣迅速翻炒，入番茄块、少许盐，转中火继续翻炒，待番茄的汤汁出来时放入青椒丝炒匀。
2待番茄汁开始溢出时用大火翻炒，再用水淀粉勾芡即可。
番茄豆腐
材料：南豆腐、小番茄各150克，猪绞肉末100克。
调料：植物油、番茄酱、白糖、盐、水淀粉。
做法
1豆腐洗净，切成9个小方块；小番茄去蒂洗净，将其中5粒对半切开，剩下的切成末备用。
2把切好的豆腐放入热油锅中煎至金黄色，盛出备用。
3把对半切好的小番茄分别放在煎好的豆腐上，撒上盐，放在蒸锅中蒸5分钟，取出备用。
4锅中倒入番茄末、番茄酱、白糖、盐、适量水煮沸，加入猪肉末炒熟，再用水淀粉勾芡，盛出淋在蒸好的豆腐上即可。
茄盅玉米
材料：番茄2个、嫩玉米粒200克、黄瓜皮少许。
调料：植物油、白糖、盐、味精、水淀粉。
做法
1将番茄洗净，用平刀切去底部，挖空番茄心备用。
2锅内倒油烧热，放入嫩玉米粒翻炒几下，加入挖出的番茄瓤和汁；待玉米将熟，汁水快要收干时，加入白糖、盐、味精调味。
3淋入水淀粉勾芡，勾好后将玉米盛入番茄盅，将番茄盅反扣在盘中；表面用黄瓜皮做成五角星形点缀即可（可用挂糖花生仁点缀）。防胎儿神经管缺陷。
菠菜蛋卷
材料：菠菜2棵、鸡蛋3个。
调料：盐、植物油。
做法
1鸡蛋打散，加盐拌匀，将蛋液倒入锅中，用小火煎至蛋液基本凝结时蛋皮，盛出。
2菠菜洗净，沸水焯熟，捞出沥水后，用蛋皮卷入，切段即可。
