孙方友
颍河乡的书记郑张来省城开会，想借机请一请在省城工作的颍河老乡，联络联络感情，要他们多为家乡人办些事情。他把这个想法与在省政府当财务科长的吕强一说，吕强说你这父母官请客，哪个不来？郑张说你看放哪儿合适？
吕强说就在“天然居”吧，那里有一道好菜，叫“霸王别姬”，很招人。
接着，吕强给郑张介绍说，这“霸王”是老鳖，“姬”为“小母鸡”。老鳖不是人工养殖的那种，是在湖河中自然生长的那种。小母鸡为“柴鸡”，而且是正在下蛋的“少妇鸡”。做法为传统工艺，先把活鳖放在笼屉里加温，笼为特制笼，周围有圆眼儿，开始用纸糊了，温度一高，鳖发渴，找地方换气，便把纸拱烂，头从眼儿里伸出来，赶巧外面有备好的作料水。鳖将作料水吃进五脏，排出去原有的废物。几经“清蒸”，鳖体内吸足了“作料”，然后开始杀鳖。清蒸的鳖高傲地将一只足踏在卧地的“玉姬”身上，构图给人一种悲壮感，能让人联想起失败的英雄末路状。味道不但独特，而且美妙无比，只是价格特高，“霸王”卖到500元一个。一个一斤重的鳖一只3斤重的小母鸡组成的“霸王别姬”，能卖到近千元。郑张说既然请了，就不能丢份儿，那就上“天然居”吃“霸王别姬”。第二天中午，该请的老乡一个个走进了“天然居”。
吕强订的雅间叫“紫光阁”，服务小姐是个很清秀的小姑娘，胸前的号码为8号。8号小姐看到郑张时怔了一下，然后赔着笑脸喊先生，礼貌相让。吕强像是常来这里，对宴会的道道很熟悉，指使小姐弄这弄那，喝什么茶，抽什么烟，全由他张罗。因为十几个人都是颍河人，又全说家乡话，室内就充满了颍河气息。
8号小姐拿过菜单，要郑张点菜。郑张将菜谱递给吕强，说：“吕科长，您先点。”吕强说：“一人点一个。”郑张说：“那我就点霸王别姬吧！”众人大笑。吕强说：“父母官，说鸡不带吧。”郑张这才悟出自己失言，面色红了一下，笑道：“霸王别姬，霸王别姬！下面挨个儿点。”众人一人点了一个后，又由吕强做“总结”，几热几凉几个汤，喝什么酒，要什么饮料，全都说了，最后对那8号小姐说：“要快！”
不一会儿，凉菜热菜开始陆续上桌。酒是家乡酒，宋河粮液。众人虽同在省城，但平时都各自忙自己的工作，也并不常见面，借此机会，叙说友情，禁不住乱给家乡父母官敬酒。郑张很高兴，说是自己在诸位的家乡执事，请诸位多多关照。谁若有什么事情，只要一个电话，兄弟一定照办。众人同时举杯，齐声说好说好说！话落音，都干了。郑张放下酒杯，问8号小姐说：“霸王别姬怎么还不上？”
8号小姐急忙解释：“先生，今日客多，点霸王别姬的人也多，大师傅做不及，请诸位原谅！”
过了一会儿，仍不见上“霸王别姬”，郑张又问：“怎么还不上那道大菜？”
那小姐又急忙解释说：“先生，请你别慌，我这就去催！”8号服务小姐说完，急忙到门外叫来传菜小姐，悄声说着什么。
眼见酒席就要结束了，仍不见上“霸王别姬”，众人都禁不住面露急色。
郑张更是耐不住，斥问那小姐说：“到底怎么回事儿？”
小姐也有些慌恐，急急出去，不一时又急急回来，抱歉地说：“先生，实在对不起，今日的‘霸王别姬’已缺料了！”郑张一听变了脸色，“忽”地站起，怒目那小姐说：“我们早早订桌，又早早报了‘霸王别姬’，你推三说四，一直不上，现在竟说卖完了！搞什么鬼？”
众人也深感受了愚弄，纷纷指责8号小姐。吕强口气很硬地说：“叫你们老板来！”
一听要叫老板，8号小姐蒙了，苦苦哀求说：“诸位先生，你们千万别让老板来，老板一来我就要被炒鱿鱼！说实话，我压根儿就没给你们报这个菜！”听8号小姐如此一说，众人都怔了。郑张不解地问：“你为什么不报？”
没想那8号小姐竟跪了下来，哭着说：“郑书记，我没什么意思，只是想让你省点儿！”郑张呆了，怔然地问：“你怎么知道我姓郑？”8号小姐说：
“我就是颍河乡的人，来省城打工才两年！”
这一下，全场静极，十几个科级处级干部齐刷刷望着跪在地板上的小老乡，惊诧万状，许久许久没人说话……
