战胜自己
从职业创业的初始阶段，到迈向职业创业的专业化阶段，我经历了一个摸索的过程。
谁不想把事情办好？谁不想把事情做大？问题是你有没有这个能力，有没有这方面的精神上和物质上的原始积累，你向什么方向发展，取决于你的价值观和思维方式。
我把队伍引领到餐饮行业，也是经过一番缜密的思考和详细考察的。向专业化阶段发展源于《动物世界》的启示。
在众多的电视节目中，有三个栏目是我必看的，一是新闻联播，二是《动物世界》，三是体育频道的足球赛。
这三个栏目对我的生意和事业有很大的影响和促进。
我从新闻联播中了解国际国内外大事，了解改革开放政策和各种行业的发展与重大变革，从而争取在思想上能够与时代合拍，与时俱进，并能从中预测商机、发现商机和捕捉商机；看足球赛主要是从运动员身上汲取旺盛的活力与斗志，增强自己在商战中的拼搏勇气和耐力。而看《动物世界》则对我的启发最大：
雄鹰在空中盘旋，一旦发现猎物便迅速俯冲而下，稳、准、狠，攻击性强，成功率高，但获得的猎物，带有很大的随意性。
狮子则不然，它们捕猎有极强的组织性和策划性，谁负责佯攻，谁负责伏击，谁担任主攻，都有明确的分工，团队精神非常强。它们有很强的目的性。
我把自己从商的经历解剖划分成鹰式阶段和狮子式阶段。
从9岁顽童时代卖凉水过家家式的经商，到33岁这段时间，所有商务活动都属于鹰式阶段。
这阶段活动有很强的随意性，只要有商机，尽力去捕捉，发现什么做什么。特点是方式灵活，船小好调头，短促出击，成本小好运作。弊端是，每一笔买卖都要重新开始，没有延续性，所获也不是很大。后来我在看电视时，从狮子捕猎中悟出，那才是大手笔，自身的本领加上强大的团队精神，无往而不胜。
认知是转变的前提，有了认知，我开始向狮子型战略转移。
狮子狩猎目标是明确的。而我在选择一个长期专注、专业的项目，感觉非常困难。总觉得什么项目都不合适，都不可靠，这也有风险，那也有风险，然而，世上哪有无风险的生意呢？只有风险大小之分，而不存在绝对无风险的生意。选项目让我颇费了一番脑筋。我必须选择一个大项目，所谓大项目，不是投入资金的多少，而是这个项目的市场前景是否广阔，是否有发展的潜力。我的理解是，消费频率要高，消费群体要大。餐饮行业与这个条件很吻合。中国有13亿人口，一日三餐就是39亿人次的消费，上哪去找这么大的市场？只要有人类生存，就得有餐饮消费存在。这是一个永不谢幕的“节目”。“进口”生意的大方向定了，但究竟做什么？怎么做？又成了困惑我的难题。我经过反复调研跑市场、进饭店、访科研机构、求教专家，经过详细论证，针对21世纪都市人生活的快节奏，我把目标聚焦在中国式的快餐上。肯德基、麦当劳能在我们的国土上开了一家又一家，为什么我们自己就不能开一家中国式的快餐连锁店？我把这个想法告诉了很多业内专家，他们都非常感慨，但在赞同我的想法和举措的同时，又都用疑惑的目光看着我，他们认为这种想法固然好，但恐怕做不起来。中国这么大，能人这么多，可以说，想做这件事的人很多，当时没有谁把这件事能够独立承担起来的，就连打过几次交道的原<<食品科学>>杂志社总编、食品科学总工程师石玉川先生也持怀疑态度。他说，要搞中国式的餐饮连锁加盟机构，在中国很难成型，没有八年抗战的精神搞不起来，没有八年抗战的时间搞不起来。还有的专家说，这是多少人想做不敢做的一件事，你有多大的胃口，能够吃得下这块馍？
我没有因此而气馁，更没有因此而退缩。对外，我通过各种关系和自己的人格魅力，聘请了各方面的专家做顾问，聘请了：中国农业部部长，中国食品研究院院长杜子端先生任总部科技发展战略顾问；中国餐饮界权威，中国饮食文化研究会会长李士靖先生任总部科技顾问；麦当劳总部亚太区高级培训经理及营运经理黄松升先生任总部连锁推广首席顾问；中国烹饪界唯一获国务院政府特殊津贴的有突出贡献的专家，先后六次被国家教委派到瑞士、法国、意大利、澳大利亚等国讲学的李刚先生任总部培训总顾问；中国著名的品牌、策划、营销专家陈放先生任总部品牌顾问；中国十大策划家之一，北京商学院客座教授，策划界四大天王之一韩颐和先生任总部营销顾问；中国著名的营销专家之一，北京工商大学营销专业特聘教授肖玉杰先生任总部营销顾问；国家文化研究院院士，国家文化研究院常务秘书长，中国企业最佳策划人之一萧宽先生任总部品牌设计总顾问；北京市十佳律师胡建军先生任总部法律总顾问；中国著名的食品专家，原<<食品科学>>总编，北京市食品研究所总工程师，国家科委九五攻关项目策划人，屡获国家内贸部科技进步奖，商业部科技进步奖，北京市科学技术进步奖的石玉川先生任五洲食品研究院总工程师。
聘石玉川先生时，他还没退休，他被我的真诚和我的执着感动了，答应退休后一定到我的公司帮助我搞餐饮连锁。四年后，他退下来时，找他当顾问的人门庭若市，条件都非常优厚，但他不为所动，毅然迈进了我的大门。他说，我不图别的，就认准你是个干事业的人。
对内，我花钱让员工学本领，谈业务从实战出发，不怕业务流产。在项目没有露出曙光的时候，所有风险都由我一个扛着，不让合伙人承担一分钱的风险，当业务（生意）有了起色之后，我把稳升稳赚的股份分给他们，把大家变成利益共同体。有酒大家喝，有肉大家吃。我的做法深深赢得了一同闯天下的朋友们的热烈拥护。
中国有句老话叫做买卖好做，伙计难搭。说的是合伙人容易闹分歧。闹分歧多因经济利益，而我们合伙这多年来，在别的问题上都曾产生过不同意见和分歧，惟独没有在利益上红过脸。大家都说，马巍这个人心不黑，他总是站在对方的立场上考虑问题。跟着他一块儿闯天下，没亏吃。
我的确也是这样做的。做人总是先替别人着想，做事就把精力都集中到事业的开拓上，而不是用在眼前的利益上。不然怎么对得起跟我一起闯天下的弟兄们呢？2003年在长沙开店失利，赔进去近百万。很多员工的原始股都赔光了，他们毫无怨言，但我的心理一直在自责。2004年上半年公司的生意稍有好转，我就把员工赔损的原始股全部补足。宁可赔我，不能赔员工。
对外部的合作伙伴，我的宗旨也是利益共享。别人都提出双赢的口号，而我提出的是三赢，那就是：消费者、加盟商和盟主都要赢。消费者吃着舒心，加盟商赚钱顺心，盟主事业随心。
连锁特许经营是一项事业，而不是一件事情。做事情容易，做事业难。做别人没有做过的事业更难！
西方国家搞连锁特许经营已经一个多世纪了，而我国在这方面，还没有形成一套完全规范和成熟的模式，所以在运作中，没有完全可供学习、模仿的范本，多为摸着石头过河。但我的原则是，不管什么模式，不管什么项目，搞特许连锁加盟就要按游戏规则办事，做盟主，就要诚信为本，以德经商，真诚待人。要让加盟商赚钱，让消费者满意。只有这样，我们的旗帜才能长久地飘扬。要做到这一点，就得树立换位思考意识，学会从加盟商的角度看问题、思考问题。要让他们有物有所值，物有超值的感受，而不是感觉。
经过几年的摸爬滚打，在餐饮行业，我有了自己坚固的桥头堡，同行们称我的公司为旗舰，我不敢自称旗舰，因为，人外有人，天外有天。但我可以大言不惭地宣称我的公司有五大优势：
一是有一个阵容强大的专家团队。我们特邀了7个领域的30余位著名人士、食品专家、烹饪专家、培训专家、管理专家、营销专家、教授组成了五洲飘扬集团公司专家团队；聘请60余名资深连锁运营管理培训专家组成五洲飘扬运营实力团队。
二是有一个具有雄厚实力的实战培训基地。先后投资200多万元建立了与各个项目相匹配的教学课堂，实力操作室，融研发、教学、实习、食宿为一体化的培训基地。并有相应的形象店、样板间。为客户考察、品尝，为加盟商学习、实习、食、宿提供了全方位的软硬件措施。有的加盟商离开学校时深情地说，五洲飘扬培训学校是三园牌的：是校园、又是家园、还是乐园。
三是建立了良好的运转秩序和综合服务体系。几年来，公司专注于中外食品领域的研究，专心于饮食连锁系统的打造，专攻于中西饮食文化交流与中西最新饮食技术管理的立体互动。并相应建立了科研、业务、商务、工程、企划、营运、技术、市场、培训、配送、上门带店、跟踪服务等一整套完备先进的服务体系，成为中国餐饮行业当今发展最快、信誉最佳、美誉度最好、实力最强的中西式饮食连锁专业机构之一。目前，拥有全国各地加盟连锁店近800余家。
四是拥有抢摊最快、扎根最深、后劲最强的项目体系：由于有强大的专家团队做后盾，我们的品牌由单一品牌，发展成多元化系列品牌，我们的项目由原来的单系列、单品种，发展成复合系列，集合式品种。并且做到了“吃一看二观三”，即推出一代，准备一代，研发一代。不断有新研发的项目充斥柜台，使加盟店面得到广阔的提升空间，店面的不断升级，使加盟商的生意始终处于朝阳阶段，企业充满了旺盛的生命力。其中：一品世家系列、澳洲风情系列、京港福记茶餐厅系列品牌都被业界称为金字招牌。加盟商遍布全国各地。总部做到了适时把握商机、创造商机，有所为有所不为，能够完全按照自己的节奏出牌。在当今各种公司死的比生的还快的境域中，五洲飘扬不但能生存，而且一直是领军团队。2003年被《财富中国》评为十佳创业投资单位，中央电视台全国百佳餐饮企业展播单位，中国食品行业质量信誉诚信企业；还是第六届中国中小投资项目博览会获奖单位。
五是拥有一条宽畅的媒体通道和一个强大的立体宣传阵容。
本着“好货也需吆喝卖”的古训，我们在不断提升品牌、提升项目技术含金量、提升出品质量的同时，对那些业内专家叫好，投资商反响强烈，消费者叫座的项目，进行了适时宣传，曾有《中国经营报》、《人民日报》、《商界》、《现代营销》、《特许经营专刊》、《辽宁卫视台》、《湖南卫视台》、《福建电视台》、《大河报》、《知音》、《大众投资指南》等多家媒体进行了宣传或独家采访，或多家访谈，或广告宣传，或专题报道，形成了立体化强势宣传阵容。项目品牌的无形资产价值一路飙升。
据业内专家评估：仅一品世家一个品牌的无形资产就值一千三百万元。而澳洲风情系列、京港福记茶餐厅、中华名小吃三个品牌的无形资产也都各值500万元。
我们还建立了自己的专业网站，并出版了企业内部专刊报纸，持续不断地反映业内最新动态，报道业内最新信息。评估只是一个空泛的数字，但我们更注重是实实在在的实惠，是看得见、摸得着的经济效益。有朋友曾经问我如何交朋友，如何选择盟主？我告诉他：
交朋友要交有能力的，找盟主要找有超强能力的。好品牌的总部才值得您信赖，好品牌的总部才值得您依赖！好品牌加盟店才能吸引客源，好的技术才有好的口味，好的口味源自好技术，好技术源自强大的科研团队。
战胜诱惑
“诱惑”是我从事专注、专业道路上遇到的一个不小的关隘，但都被我自身的定力破解了。
当我的团队规模和事业规模达到一定程度时，很多朋友都积极为我开辟新的财源出谋献策，，有的人让我做调料加工厂，专门卖调料；有的带着项目来搞合伙经营，想搭上“一品世家”的快车远行；有的人找我想参50%的股份；还有的想出大价钱，独家买断一品世家的品牌和技术，由其自行经营打理连锁加盟机构。
我辛辛苦苦扎起的事业摊子，怎么会为了眼前的利益，亲手断送了呢？转让出去，我会轻松，但那些加盟商怎么办？他们的后续服务谁来管？店面升级谁来做？从这一点说，我没有丢下加盟商不管的任何理由。他们最初选项目，首先是看中了我的品牌、技术和我马巍这个人。我不能让相信我的人失望，更不能让信任我的人给我的人品“打折儿”。
人格是永远不能打折儿的！
基于此，我战胜了来自各方面的考验和诱惑。
