江南忆，最忆是杭州。大文豪白居易以这样不加修饰的词句表达着对杭州的留恋。至少从那个年代起，杭州就以她的明山秀水着称于世。杭州不仅是人间天堂，还是美食天堂。这里有着名的知味观，楼外楼，等百年老店，还有各种琳琅满目的知名小吃，有着2200年的悠久历史的杭州还是我国八大古都之一，人文景观同样丰富多彩。杭州是中国的“丝绸之府”，丝绸生产历史悠久，又是“鱼米之乡”、“茶叶之地”，为着名绿茶“龙井茶”产地。意大利着名旅行家马可？波罗赞叹杭州为“世界上最美丽的华贵之城”。
吃货美食攻略
时下，杭州菜以其质优价廉风靡江南。杭州菜属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。选料时鲜，制作精细，品种繁多，注重营养，讲求鲜咸合一，清淡鲜嫩。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。
杭州的名菜举不胜举，最着名的有叫化鸡、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、油焖春笋等。东坡肉肥而不腻，叫化鸡香嫩爽口，西湖醋鱼鲜美可口，到杭州游览不可不尝。
西湖醋鱼：杭州西湖醋鱼
相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。
西湖醋鱼的典故很美，味道也一样令人叫绝。杭州老字号楼外楼做的西湖醋鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，还有一点点的蟹味。去杭州游玩一定要尝尝。
鱼头豆腐
鱼头豆腐的口味令人叫绝，一入口，油润、滑嫩、鲜美，汤纯味厚，清香四溢。
“沙锅鱼头豆腐”是杭州着名的菜肴之一，据说其所以着名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一副对联说起。对联句是这样写的：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。
龙井虾仁：杭州龙井虾仁
杭州这道菜的外观十分诱人，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。而且，这道菜还有一个美丽的传说，据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。
宋嫂鱼羹
“宋嫂鱼羹”是传自南宋的一款名菜，至今已有800多年历史。据史书记载，宋高宗赵构御舟闲游西湖，宣唤在湖中做买卖的人，各加赐予。其中，有位名为宋五嫂的妇人，以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹，大加赞赏。自此，成了驰誉京城临安的名肴。宋嫂鱼羹又有“宝蟹羹”的别称，这是因为它色泽黄亮，鲜嫩华润，和蟹的味道颇似。
叫化童子鸡
很多武侠剧中，经常看到一些丐帮人士拿着香喷喷的叫化鸡啃着，事实上，叫化鸡确实和叫花子颇有渊源。相传，古代有一个流落到江南的叫花子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，终于成了一道传统名菜。杭州的叫化鸡味道独特，未入都就感觉香气四溢，入口后感觉肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。去杭州一点要尝尝。
东坡肉：杭州东坡肉
大名鼎鼎的东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。早已风靡全国。但要想品尝原汁原味的正宗东坡肉，还是要去杭州。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。
西湖莼菜汤
很早以前还有一个“莼菜之思”的故事。传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。因为莼菜汤有着深厚纯挚的思国、思乡的寓意，近年来，一些久居国外归来的侨胞来杭时，常乐意点食这道名菜。到杭州，也要尝尝这道颇有意义的菜，何况，次汤莼菜翠绿，鸡白火红，色彩鲜嫩，味醇清香。足够值回菜价。
杭州的美食实在是数不胜数。而知名的菜馆也不少。杭州着名的菜馆有“老字号”的楼外楼、天外天、山外山等。初到杭州的你也许会冲着拥有150多年的传统老店“楼外楼”慕名而去，的确此处除了占尽西湖风景佳绝处，古色古香的建筑，凭窗眺望，可见波光潋滟的西湖，很有些老杭州的味道，味道也比较正宗。但因为楼外楼的生意一向很好，去楼外楼吃饭要做好排队等位的准备。
山外山的宋嫂鱼羹、香橘桂鱼、山外全鱼、花好月圆等菜都很值得推荐。
天外天位于灵隐飞来峰下，最擅长做素斋，深受灵隐香客的喜爱。特色菜：龙井虾仁、桂花鲜栗羹、鸡翅彩卷、蟹兜海参、双雀迎春等都很不错。天香楼、知味观这两家老字号也是人满为患。知味观有很多家分店，有的店是不卖小吃的，所以慕名前去之前，事先要弄清楚吃小吃还是杭帮菜，再确定去哪家分店。而奎元馆的面不仅花色多，味道好，而且历史上接待过蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周旋、金庸等众多的各界人士。建议大家去新店，因为新店与老店的味道与价钱是一样的，而且更干净优雅。
总之，杭州是个美食地，从保俶路、河坊街、高银巷等美食街里走出了不少口味、声誉俱佳的名店，生意热闹非凡，如丁哥黑鱼馆、皇饭儿、扁龙饭店……吃完这家还有那家，美食琳琅满目，大家可以边逛逛吃，美景美食一样都不可错过。
吃货美景攻略
杭州风景优美，素有“人间天堂”之称。美丽西湖依城而栖，苍翠群山抱城而居，京杭运河穿城而过，汹涌钱江划城而出。三面云山一面城，江河湖山交融；春夏秋冬各有景色，阴晴雨雪别有情致。
唐代大诗人白居易说：“江南忆，最忆是杭州”。公元13世纪，意大利旅行家马可？波罗在游记中赞叹杭州为“世界上最美丽华贵之城”。
古典如杭州，是不能以疾风扫落叶的方式去了解的。然而要不错过杭州的每一分秀色，却没有别的法子，你只有亲自一寸一寸去走，感受最杭州的味道。
西湖：杭州西湖、杭州西湖荷花
去杭州游玩，西湖是必须去的一个地方。杭州西湖历史悠久，被誉为人间天堂。其中的西湖绝对让你流连忘返。“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”一句话形容了西湖的绝色美景。杭州之美，美在西湖。西湖旧称武林水、钱塘湖、西子湖，宋代始称西湖。西湖之妙，在于湖裹山中，山屏湖外，湖和山相得益彰。西湖的美，在于晴中见潋滟，雨中显空蒙，无论雨雪晴阴都能成景。最惬意的莫过于租船游西湖，和骑着脚踏车的环游之旅了，这些交通设施在杭州都很发达。
西溪湿地
西溪，古称河渚，“曲水弯环，群山四绕，名园古刹，前后踵接，又多芦汀沙溆”。西溪集生态湿地、城市湿地、文化湿地于一身，堪称中国湿地第一园。西溪湿地以独特的风光和生态，形成了极富吸引力的一种湿地景观旅游资源。西溪的景色超美，很适合情侣来旅游。
孤山：杭州孤山
位于西湖西北角，四面环水，一山独特，山虽不高，却是观赏西湖景色最佳之地。孤山区游览，适宜漫步。徜徉其间，无时无刻浓浓的文化气息扑面而来。步行从西泠桥进入，可游览全部景点。走马观花，约需两个小时左右。
钱塘江
以“登六和古塔，观钱江大潮，赏宋城风光，游未来世界”为基点，辐射“溯钱江之源，观海宁大潮”为层面。钱塘江大潮是很有名气的，如果时间充裕可以去看。
灵隐寺：杭州灵隐寺佛像、杭州灵隐寺
到杭州旅游，一看西湖，二看灵隐。灵隐寺位于西湖西北面，在飞来峰与北高峰之间灵隐山麓中，这里千峰竞秀，万壑争流，是一处古丰富、景色宜人的游览胜地，灵隐寺是江南着名古刹之一。游灵隐，看飞来峰，可别忘了：山外有山，天外有天。在领略佛教文化之后，你可以到合涧桥畔着名的“天外天”菜馆重食人间烟火。灵隐寺旁有家灵隐寺斋堂，素斋味道十分地道，价格也公道，人均消费约50元。中午时分这里人满为患，所以，最好避开高峰就餐期再来。
如果你有上海（或杭州）公民身份证；每年至少去杭州游玩2次，那么记得一定要办一张杭州旅游金卡（又称杭州公园ＩＣ卡），10元工本费40元年费，每年续年费1次，仅限个人使用，现在可以办半年卡20元。
吃货娱住购攻略
享受杭州，住在西湖边上是首选。因为这里是众多名胜古迹围绕的着名旅游风景区。灵隐、虎跑、苏堤、白堤、三潭印月等闻名世界。
除去黄金周旅游旺季，杭州的酒店空房率是很高，特别需要注意的是不要轻信各交通枢纽出口处的拉客黄牛。因为在杭州200元左右就可以住到市中心设施条件都不错还包早餐的酒店了。在西湖周围有很多宾馆，价格基本上在150到250之间。
近年来，杭州的私人旅馆如雨后春笋遍布全市，尽管设施简朴，但价格低廉，服务周到，倡导自主独立的精神，且大多干净整洁，是背包客和学生的首选之处。
杭州人的娱乐生活是丰富而带点矛盾色彩的，在梅家坞、龙井村喝茶打牌优哉游哉者有之；南山路酒吧一条街疯狂泡吧不醉不归者有之；在西湖天地悠喝咖啡醉于湖景者有之；在湖滨路步行街纸醉金迷夜夜笙歌更是有之。如何娱乐，只在你的选择。
如果你是独自一人，不妨在西湖天地选个看得到风景的角落，点一杯咖啡、读几页书；三两知己，可以到梅家坞、龙井或随便哪个湖边茶座悠闲地品品新茶、聊聊天；当然，也可以去酒吧夜夜笙歌，总之，杭州的娱乐是很丰富的。
都说去香港要“血拼”，到杭州则是“扫货”，因为杭州众多百货商店和品牌店的折扣都要比其他地方大，价格自然就要低许多。所以，除了传统的西湖特产藕粉，西湖绸伞，茶叶等，杭州也成了很多时尚人士的购物天堂。
另外，像都锦生、张小泉剪刀、王星记扇庄、荣宝斋、边福茂鞋店、翁隆盛茶号、邵芝岩笔庄、益元参号、景阳观酱菜店等这些老字号也可以逛逛，总会有收获的。
如果你对茶叶不懂行，最好到超市购买，价格公道，质量有保证。而丝绸可以去浙江体育场对面一条街，那里有一个条街都是卖丝绸的。为谨防买到假货，要认准几家有类似“放心店”铭牌的店家。
旅游小贴士
由于近几年全球变暖气候异常，7、8月的杭州非常炎热，最高温度直逼40度，如果朋友们选择这个上去杭州，务必做好防暑措施，如带好防晒霜、伞、足够的水等。另外，游龙井村可能会遇到年纪大的大妈套近乎，通常有两种情况：第一她是向给你推销茶叶，当然你也可以买，如果你不在乎价格，或者很懂茶叶。第二，请你去吃农家菜，这也全凭个人口味。
