[主治]各种原因所致的眩晕。
13．黑芝麻桑椹何首乌方
【原料】黑芝麻30克，桑椹（鲜品）50克，何首乌（鲜品）50克。
【制法】将黑芝麻研细末与桑椹、何首乌一起人锅，加水600毫升，煎煮20分钟，去渣取药液300毫升。
【用法】一日一剂，早、晚各服150毫升。
【主治】眩晕、便秘、记忆力减退。
14．鲤鱼枸杞
【原料】净鲜鲤鱼肉300克，枸杞子50克，芹菜30克，蒜蓉5克，精盐3克，味精2克，葱姜汁、黄酒、麻油各10克，鸡蛋1个，鲜汤50克，湿淀粉20克，精制植物油800克（实耗约50克）。
【制法】先将鲤鱼肉切成绿豆大小的颗粒状，放人盆里，用精盐1克、味精1克、葱姜汁、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆。芹菜切碎粒，枸杞子放碗里，加水浸没（水量以能吸干为度），上蒸笼蒸15分钟，使其胀发饱满。炒锅上旺火，放油烧至四成热，放人上过浆的鱼肉过油捞出。炒锅留底油10克，放芹菜粒及蒜蓉煸出香味，下鲜汤、精盐、味精、枸杞、鱼肉烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。
【用法】食用。
【主治】头目眩晕、腰膝酸软、消渴、遗精。
15．烤鲳鱼
【原料】鲜鲳鱼1300克，西红柿300克，生菜150克，酱油10克，料酒5克，盐1．5克，白糖5克，味精1克，胡椒粉0．5克，香油10克，葱、姜各10克，鸡汤100克。
【制法】将鱼洗净，去内脏，切下头、尾（留用），切成100克重的斜刀块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片。把鱼块和头、尾一齐放人盆中，下料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、葱、姜，拌匀腌两个小时。生菜洗净，西红柿洗净放人盘中。把鱼再拌匀，码在烤箱内的箅子上，在箅子下面放上一盆锯末，放一块烧红的铁片点着。关好烤箱，把鱼烤熟后（中途取出翻身使鱼上色）取出放在盘中，头、尾摆两头，肉放中间。这时锅上火，放人酱油、料酒、白糖、味精、鸡汤（100克）、香油，调成汁烧开，浇在鱼上。生菜叶、西红柿（切成角）围在周围即可。
【用法】食用。
【主治】眩晕、神经衰弱、失眠。
高血压
高血压是一种以血压持续升高为主的全身性慢性疾病，其病因至今并尚未十分明确，但以长期精神紧张，缺少体力活动、遗传因素、肥胖、食盐过多者为多见。长期高血压极易导致心、脑、肾等重要脏器产生严重的危及生命的或招致残疾的并发症。
[药膳方剂]
1．陈醋方
[原料]陈醋500克，冰糖500克。
[制法]将陈醋上火烧开后，再加冰糖搅成浆状，于每顿饭后喝1汤匙，长期服用。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
2．青柿子方
[原料]青柿子适量。
[制法]将青柿子捣碎，绞汁，每服100毫升。
[用法]每日2次，连服2个月。
[主治]高血压。
3．竹笋方
鲜竹笋50～100克，夏枯草20克，槐花15克，。
[原料]鲜竹笋50～100克，夏枯草20克，槐花15克。
[制法]鲜竹笋、夏枯草、槐花洗净入锅，加水煎服。或用新竹笋适量，捣碎后取汁服用。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
4．绿豆方
[原料]绿豆50克。
[制法]将绿豆洗净放锅，加水适量，煮汤，代茶饮用，长期服食。
[用法]量随意。
[主治]高血压。
5．芹菜方
[原料]芹菜适量。
[制法]芹菜洗净，在沸水中烫煮2～3分钟，取出，其水代茶饮用。或将芹菜切成寸许长，加入香干丝、榨菜丝、盐、糖、味精、麻油各适量，拌匀后食用。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
6．荠菜方
[原料]荠菜250克，黑木耳15克。
[制法]荠菜、黑木耳洗净待用。用豆腐、肉丝煮成汤，再加入荠莱、木耳即可服食。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
7．西瓜翠衣
[原料]西瓜翠衣12克，草决明子9克。
[制法]将上二味加水煎汤，代茶饮用。
[用法]每日2次。
[主治]高血压。
8．菊花方
[原料]菊花3克，山楂片、草决明各15克。
[制法]菊花、山楂片、草决明洗净放入保温瓶内用沸水冲泡，盖焖半小时后饮用。
[用法]第日1次。
[主治]高血压。
9．干黄瓜藤方
[原料]干黄瓜藤适量。
[制法]干黄瓜藤加水煎煮，取浓汁，每次服5毫升。
[用法]每日2次。
[主治]高血压。
10．银耳方
[原料]银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
[制法]用上三味制成银耳羹。
[用法]每日1次。
[主治]阴虚型高血压。
11．花生方
[原料]生花生仁、醋适量。
[制法]将花生仁浸入醋中，3日后食用，清晨空腹吃10粒。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
12．海参方
[原料]海参30克，冰糖适量。
[制法]海参洗净加水适量，炖烂，再入冰糖炖一会，待冰糖溶化。于早饭前空腹服食。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
13．兔肉方
[原料]兔肉500克，精盐、味精、酱油、姜丝、葱段等各适量。
[制法]将兔肉用上述调料制成菜肴，经常进食。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
14．鹌鹑蛋方
[原料]鹌鹑蛋300克，水发黑木耳、芹菜、酱油、精盐、料酒适量。
[制法]鹌鹑蛋煮熟后剥壳，用酱油、精盐、料酒腌渍40分钟，捞出，沥干水分，放热油锅中炸，至略黄时捞出；放入水发黑木耳，翻炒5分钟，加入已炸好的鹌鹑蛋，加水、精盐、料酒、芹菜，煮至芹菜熟时点人味精即成。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
15．胡萝卜方
[原料]胡萝卜适量。
[制法]胡萝卜洗净榨汁，每次取100毫升服用。
[用法]每日2次，30天为1个疗程。
[主治]高血压。
16．芹菜方
[原料]新鲜芹菜适量。
[制法]新鲜芹菜洗净，切碎，捣烂，取汁，每次服1小杯。
[用法]每天3次。
[主治]高血压脑中风。
17．菠菜方
[原料]新鲜菠菜250克。
[制法]新鲜菠菜洗净用沸水氽后，捞出，沥干水分，加精盐、味精、麻油等拌食。
[用法]每日1次。
[主治]高血压。
18．紫菜草诀明方
【原料】紫菜20克，草诀明20～30克。
【制法】上药人锅，加水800毫升，煎煮40分钟，取药液备用。
【用法】一日一剂，分两次服，一次150毫升。
【主治】高血压。
19.茼蒿汁
【组成】茼蒿250克。
【制法】捣烂取汁备用。
【用法】一次50毫升，温水冲服，一日两次。
【主治】高血压、小便不利。
20.刺蓟夏枯草石决明方
【原料】刺蓟30克，夏枯草30克，石决明30克。
【制法】上三味人锅，加水800毫升，煎煮30分钟，取药液备用。
【用法】一日一剂，分两次服用，一次150毫升。
【主治】高血压、眩晕症。
21．魔芋粉苹果酱方
【原料】鲜魔芋粉（含水）100克，苹果酱200克。
【制法】上药混合均匀即可。
【用法】一日两次，一次5克，口服。
【主治】高血压、高血脂症、脂肪肝。
22．百合芹菜方
【原料】芹菜500克，鲜百合200克，干红辣椒2个，精盐2克，味精2克，白糖10克，黄酒5克，精制植物油10克，葱花10克，生姜10克。
【制法】先将芹菜摘去老根和老叶，洗净，放人开水锅中烫透捞出，沥净水。大棵根部（连同部分茎）竖刀批成2～3瓣，再横刀切成约3厘米长的段。百合去杂质后洗净，剥成片状。干红辣椒去蒂、籽，洗净切成细丝备用。炒锅上火，放油烧热，下葱花、生姜未、干红辣椒丝炝锅，随即倒人百合、芹菜继续煸炒透，烹入黄酒，加入白糖、精盐、味精和清水少许，翻炒几下，出锅装盘即成。
【用法】食用。
【主治】高血压、高血脂症、面色无光润。
23．金针菇金针菜方
【原料】金针菇60克，金针菜75克，精盐1克，味精1克，葱花1克，姜末5克。
【制法】先将金针菇泡发，再泡发金针菜，用清水300毫升与金针菇和金针菜下锅煎汤，煎煮30分钟后加入精盐、味精、葱花、姜末，熟至人味起锅备用。
【用法】饮汤，一日一剂。
【主治】高血压。
24．莼菜冰糖方
【原料】鲜莼菜60克，冰糖20克。
【制法】将上两味同人锅，加适量水，煎煮30分钟，取药200毫升备用。
［用法］一日一剂，分两次口服。
【主治】高血压、急性黄疸型肝炎。
25．海带绿豆汤
【原料】海带60克，绿豆100克。
【制法】将海带切碎与绿豆一起人锅，加水800克煮一小时，成粥状即可。
【用法】食用。
【主治】高血压。
26．海藻昆布黄豆
【组成】海藻50克，昆布50克，黄豆30克。
【制法】上三味入锅，加水800毫升，煮熟酌量调入味精、精盐即可。
【用法】食用。
【主治】高血压、单纯性甲状腺肿。
27．香蕉玉米须西瓜皮方
【原料】香蕉400克，玉米须30克，西瓜皮50克。
【制法】将香蕉去皮、切段，再将玉米须、西瓜皮人锅加水500毫升，煎至300毫升时去渣，取药液，放人香蕉，煮熟起锅即成。
【用法】食香蕉，饮汤，一日一剂，分两次。
【主治】高血压。
28．山楂草决明菊花泽泻饮
【原料】鲜山楂50克，草决明50克，菊花10克，泽泻10克，白糖30克。
【制法】将上几味药入锅加水1200毫升，煎煮40分钟，去药渣，取药液，兑入白糖即成。
【用法】一日一剂，早、晚各服200毫升。
【主治】高血压、高血脂症、脂肪肝。
29．柠檬草决明方
【原料】鲜柠檬300克，草决明25克，白糖30克。
【制法】先将草决明人锅，加水1200毫升，煎煮40分钟后再入切小块的柠檬，煮5分钟滤出药液加入白糖即成。
【用法】一日一剂，早、晚饭前服。
【主治】高血压。
30．金橘炖豆腐带鱼
【原料】金橘60克，豆腐500克，鲜带鱼300克，精盐2克，酱油10克，葱10克，姜末15克，胡椒粉2克，味精1克，植物油100克。
【制法】将金橘洗净，豆腐切小块，带鱼去头、内脏，切成长3厘米长条，锅烧热人油，煎炸带鱼，待带鱼呈金黄色时，滤出多余油，只留30克油做底油，带鱼另放置盘中，此时将酱油、葱、姜末人锅加水500毫升，水沸后放入豆腐、金橘、精盐，炖30分钟后取出金橘，加入带鱼、胡椒粉、味精，再煮至汤将尽时起锅。
【用法】食用。
【主治】高血压、动脉硬化、冠心病、高血脂、脂肪肝。
31．猕猴桃苹果冰糖
【原料】猕猴桃300克，苹果300克，冰糖50克。
【制法】将猕猴桃、苹果洗净，去皮、核，切成小块，置于碗中，放人冰糖，上笼蒸至桃肉、苹果熟烂，取出即可。
【用法】食用。
【主治】高血压、高血脂、咽喉疼痛、皮肤粗糙色暗。
32．糖熘橘瓣方
【原料】鲜橘子250克，白糖150克，湿淀粉20克，山楂糕50克，香精0.01克。
【制法】将橘子洗净，剥去外皮，撕去筋络，掰成瓣。山楂糕切成小块。锅上火，加入适量清水、白糖煮溶化，撇去浮沫，下橘瓣，用湿淀粉勾芡，滴人香精，撒上山楂糕块即成。
【用法】食用。
【主治】高血压、高血脂、冠心病。
33.莲子银耳山楂方
【原料】莲子100克，银耳100克，鲜山楂50克，白糖30克。
【制法】将莲子放人沸水中加1克食碱搅洗去皮，再以清水漂洗莲子至碱味尽去，捞出后将莲子人开水中烫1分钟。银耳温水浸泡，涨发后洗净切成瓣。莲子放人碗中，柏子仁洗净，山楂洗净去核。锅内加清水1000毫升，水沸后人柏子仁煎煮10分钟，再人莲子，再煎煮10分钟，人银耳，再煮3分钟，再人山楂、白糖，两分钟后起锅，装汤碗即成。
【用法】一日一剂，食之，饮汤。
【主治】高血压、神经衰弱、心烦失眠多梦、年老体弱、冠心病。
34.花生秧花生叶方
【原料】鲜花生秧50克，花生叶50克。
【制法】将上：两味药洗净，去杂切碎入锅，加水1000毫升。煎煮30分钟，去渣，取药液。
【用法】一日一剂，早、晚分服，一次200毫升。
【主治】高血压。
35．海参冰糖方
【原料】海参30克，冰糖30克。
【制法】海参水发后去杂，切块，入锅，加水800克，煎煮20分钟，兑人冰糖即成。
【用法】吃海参，饮汤
【主治】高血压、动脉硬化、神经衰弱、术后体质弱。
36．海蜇皮炒猪瘦肉
【原料】晦蜇皮500克，猪瘦肉150克，葱30克，香菜茎50克，酱油10克，料酒10克，精盐1．5克，味精1克，生姜10克，精制大豆油25克。
【制法】将海蜇皮洗净，去沙土及杂质，切丝人净水浸泡，1个小时一换水，至无咸味时捞起沥干水，猪瘦肉洗净去杂切丝，葱、姜切丝，香菜切段，锅烧热人油，油八成热时入葱。姜煽炒，人猪瘦肉再煸炒几下，入酱油、料酒、精盐，加水50克，炒猪瘦肉入味熟透，人海蜇皮翻炒2分钟，入味精、香菜，再炒1分钟即成。
【用法】食用。
【主治】高血压、便秘、关节肿痛。
37．青椒拌豆腐
【原料】豆腐500克，青椒70克，香菜10克，麻油15克，精盐2克，味精0.5克，葱花15克。
【制法】将豆腐用开水焯透，捞出晾凉，切成1厘米见方的丁。将青椒用沸水烫一下，
与香菜均切成末，放在豆腐丁上，加入葱花、精盐、味精、麻油，拌匀即成。
【用法】食用。
【主治】高血脂、骨质疏松症、关节炎、消化道溃疡、高血压病等。
38．茄子虾仁罐
【原料】茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2个，冬菇、净笋各30克，葱15克，姜末10克，料酒5克，酱油10克，味精1克。
【制法】先将茄子削成一厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀。猪肉切成4厘米长丝。笋、冬菇切成丝。用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用。坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出。鸡蛋炒成碎块备用。坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内人虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄子，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合人平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。
【用法】食用。
【主治】动脉硬化、高血压、脑血栓。
冠心病
冠心病是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病，是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见的类型。其临床表现以胸骨后、心前区出现发作性或持续性疼痛，或憋闷感，疼痛常放射至颈、臂或上腹部为主要特征，有时可伴有四肢厥冷、青紫、脉微细。
[药膳方剂]
1．海参方
[原料]海参30克，冰糖适量。
[制法]海参洗净，加水适量，炖烂，再加入冰糖炖一会，待冰糖溶化即成。
[用法]清晨空腹服用，每日1次。
[主治]冠心病。
2．兔肉方
[原料]兔肉250克，百合10克，田七10克，精盐、味精、酱油、料酒，姜丝、葱段等各适量。
[制法]将兔肉、百合、田七洗净切片后，文火炖烂，加入上述调料，拌匀即可食用。
[用法]每日1次。
[主治]冠心病。
3．玉米大米方
[原料]玉米粉、大米各30克。
[制法]先用大米人锅煮粥，快熟时加入玉米粉，再煮1沸即可。
[用法]每日1次。
[主治]冠心病。
4．海带方
[原料]海带适量，
[制法]海带泡发洗净后，切丝，加精盐、味精、麻油、白醋等各适量，拌匀服食。
[用法]每日1次，长期服用。
[主治]冠心病。
5．菊花方
[原料]菊花15克，大米100克。
[制法]将菊花去蒂，阴干，研为细末备用。锅内加水适量，放人大米煮粥，快熟时调入菊花末，再稍煮即成。
[用法]每日2次。
[主治]冠心病。
6．白梅花方
[原料]白梅花3克，草决明10克。
[制法]将上两味用开水冲泡，代茶饮用。
[用法]每日1次。
[主治]冠心病。
7．何首乌方
[原料]何首乌30～60克，大米100克，红枣6枚，红糖适量。
[制法]先将制何首乌煎取浓汁，去渣，加人大米、红枣煮粥，用红糖调服。
[用法]每日1次，经常食用。
[主治]冠心病。
8．山楂方
[原料]山楂15克，毛冬青6克。
[制法]山楂、毛冬青洗净入锅，水煎服。
[用法]每日2剂。
[主治]冠心病。
9．红枣方
[原料]红枣5枚，蜂蜜1匙。
[制法]红枣烧焦，再放入锅内煮熟后加入蜂蜜，吃枣喝汤。
[用法]每日2剂，15天为1个疗程。
[主治]冠心病。
10．茄子方
[原料]茄子250克，去皮青豆6克，酱油10毫升，花椒4粒，精盐2克。
[制法]茄子洗净去皮，切成块放入热油锅内，再放入去皮青豆、酱油、花椒、精盐，文火烧至茄子、青豆烂熟后食用。
[用法]每日1次。
[主治]冠心病。
11．莴笋方
[原料]莴笋200克。
