补虚,壮阳,祛寒。适用于病后、产后体虚,面色苍白,畏寒,寒疟,阳痿,虚寒咳喘,老年慢性支气管炎,妇女白带久治不愈。
龙眼莲子粥
【原料】
龙眼肉20克,莲子30克,糯米120克,冰糖50克。
【做法】
(1)将龙眼肉洗净沥干。将莲子用温水浸泡后,撕去外衣,抠去心。
(2)将糯米淘洗干净,放于砂锅中,注入清水1000毫升,大火烧开后,再下龙眼肉和莲子,转用小火慢熬至粥将成时,加入冰糖,搅匀,熬至粥成糖液。
【用法】
每天服2次,早晚各1次。
【功效】
清心醒脾,补血安神。适用于心烦失眠,病后或产后体弱,贫血。心悸怔忡。
粟米黑枣粥
【原料】
粟米150克,黑枣20枚,白糖30克。
【做法】
(1)将黑枣洗净,去核。
(2)将粟米淘洗干净,放于砂锅中,注入清水800毫升,大火烧开后,再下黑枣,转用小火慢熬成粥,加入白糖,搅匀熬至溶化。
【用法】
分2~3次服。
【功效】
健胃除湿,补血安神。适用于体弱心悸,四肢无力,面色萎黄或苍白,妇女黄白带,产后体虚。
金针肉包
【原料】
金针菜(黄花菜)100克,猪肉300克,面粉500克,生姜10克,葱10克,料酒5克,酱油3克,精盐10克,味精2克,胡椒粉2克,麻油5克,猪骨汤100毫升。
【做法】
(1)将面粉倒在案板上,加入发面1份50克左右,注入温热水250毫升,合成面粉发酵。
(2)将金针菜用温水润软,剪去花蒂。猪肉洗净,共剁成肉茸。生姜、葱分别洗净切成碎末,一起放于盆中,加入料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油和猪骨汤,拌和均匀,做成馅料。
(3)待面粉发酵后,加入适量碱水,调节酸碱度(不黄不酸),搓揉均匀,然后搓成3~4条,按量揪成25块,压成圆面皮,右手打馅,逐个包成生坯,摆入蒸笼里,开水上笼用大火蒸20分钟。
【用法】
每次食1~2只,1天食2~3次。趁热食。
【功效】
养血补虚,通乳。适用于产后血虚,乳少,停乳。
毛鸡酒
【原料】
毛鸡(褐翅鸦鹃或小鸦鹃)1只,党参、川芎、白芷、龙骨、肉苁蓉、龙眼肉、黄精各50克,红枣10枚,50度以上白酒4000毫升。
【做法】
(1)生浸法:将毛鸡宰杀,拔毛(留翅和尾羽几条作鉴别标志),剖腹去内脏,洗净沥干。腹腔的一面用炭火烘烤,至香气溢出,肉色由红转栗色。党参、川芎、白芷、龙骨、肉苁蓉、龙眼肉、黄精、红枣分别洗净沥干,与毛鸡一起浸泡于白酒中,密封3个月,待酒现赭红色,即可取出过滤。
(2)干浸法:将毛鸡干浸于温水中,洗净污垢,拔去毛(留翅和尾羽几条作鉴别标志),沥干。按照上法,将毛鸡干和上述中药一起浸泡于白酒中,密封3个月,待酒现赭红色,即可取出过滤。
【用法】
每天服2次,每次20~30毫升。
【功效】
滋阴补血,祛风除湿,调经,通乳。适用于妇女月经不调,产后体虚头痛,乳少,手足麻痹。还可外用于跌打损伤,风湿骨痛,腰腿疼痛。
产后腰痛
飞虎酒
【原料】
活飞虎(棕鼯鼠)1只(重约2 000克),50度以上白酒10000毫升。
【做法】
将飞虎敲死,用利刀从喉部剖至肛门,取出内脏,用清水将毛上污物和腹腔血迹反复冲洗,用洁净纱布抹干,浸泡于白酒中,密封5个月,取出过滤。
【用法】
每天饮2~3次。每次20~40毫升。
【功效】
祛风镇痛。适用于腰脊疼痛,关节痛,产后腰痛,头风痛。
产后康复
田七蒸鸡
【原料】
田七15克,项鸡1只(重约1 200克),料酒20克,生姜10克,葱20克,精盐3克,味精0.5克,花生油250克(实耗10克)。
【做法】
(1)将鸡宰杀后,拔毛剖腹去内脏,洗净沥干。田七润软切片,放入油锅中炸至六成熟,色黄而不焦,取出研成粉,填入鸡腹中,复合。生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。
(2)将整理好的全鸡放于汤罐中,腹面向上,姜块、葱结摆在上面,加入料酒和精盐,注入清水500毫升,盖严。上笼用大火蒸至鸡肉酥烂,出笼,捡出姜块,葱结,将全鸡翻扣于汤罐中,下味精,调匀。
【用法】
分2~3次服。趁热食鸡肉,喝汤。
【功效】
补血,活血,消肿,止痛。适用于体虚贫血,妇女月经不调,久不受孕,产后康复,小儿疳积。
竹菇鹌鹑
【原料】
玉竹30克,水发香菇30克,鹌鹑2只,冬笋30克,火腿25克,料酒10克,精盐3克,味精0.2克,清汤400毫升。
【做法】
(1)将玉竹洗净切成长薄片,鹌鹑放冷水中憋死,拔毛剖腹去内脏,下开水锅中汆一下,沥净血水。香菇剪去菇柄,冬笋除去外壳,去老留嫩,切成薄片。火腿切成薄片。
(2)将鹌鹑放于大瓷碗中,腹面向上,香菇、冬笋片、火腿片均匀摆在上面;加入料酒和精盐,注入清汤。上笼蒸至鹌鹑八成熟时;再将玉竹片放入,继续蒸至鹌鹑肉酥烂。下味精,调匀。
【用法】
分两次服,趁热食鹌鹑、香菇、冬笋和火腿,喝汤。
【功效】
滋阴润燥,补中益气。适用于病后、产后体弱,热病伤津,心烦口渴,虚劳潮热。
参芪醉鸡
【原料】
党参15克,黄芪30克,淮山药15克,红枣10枚,项鸡1只(重约1 200克),黄酒250克,生姜5克,葱5克,精盐2克,味精1克。
【做法】
(1)将鸡宰杀后,拔毛剖腹去内脏,洗净沥干。党参、黄芪、淮山药润软切薄片,红枣洗净去核,填入鸡腹腔中。生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。
(2)将整理好的鸡放于汤罐中,加入姜块、葱结和精盐,注入黄酒和清水300毫升,盖严。上笼用大火蒸2~3小时。出笼,捡出党参、黄芪、淮山药、姜块、葱结,下味精,调匀。
【用法】
分2~3次服,趁热食鸡肉和红枣,喝汤。
【功效】
补气健脾,固表止汗。适用于病后、产后体弱,困倦乏力,食欲不振,自汗,盗汗。
产后缺乳
人参龟蹄
【原料】
人参15克,乌龟2只(重约500克),猪蹄1只(重约300克),料酒10克,生姜10克,精盐5克,味精0.5克。
【做法】
(1)将龟用开水烫死,使血保留在肌肉内,用刀从腹甲边缘剖开,取出内脏,砍去头、爪,切成方块。猪蹄烙净余毛,刮洗干净,砍成块。人参蒸软切成薄片,生姜洗净拍裂。
(2)将龟块、猪蹄块放于砂锅中,加入料酒、姜块,注入清水1000毫升,盖严。先用大火烧开,撇去浮沫,再下人参片,转用小火炖至龟、蹄肉酥烂。捡出姜块。下精盐、味精,调好味。
【用法】
分2~3次服。趁热食猪蹄、龟肉,喝汤。
【功效】
补气益血,滋阴补肾。适用于血虚体弱,产妇缺乳及各种癌症放射治疗后出现贫血短气,身体衰弱。
木瓜猪蹄
【原料】
新鲜番木瓜1只(重约300克),猪蹄1只(重约400克),精盐4克,味精0.5克。
【做法】
(1)将番木瓜洗净剖开,去籽,切成3厘米见方小块。
(2)将猪蹄烙净余毛,刮洗干净,砍成小块,放于砂锅中,注入清水800毫升,盖严,先用大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至八成酥烂时,加入番木瓜块,继续用小火炖至酥烂。下精盐和味精,调匀。
【用法】
分2次服,早晚各1次。乘温食番木瓜、猪蹄,喝汤。
【功效】
健脾胃,助消化,下乳汁。适用于糖尿病,胃痛,消化不良,产妇缺乳。
花生猪蹄
【原料】
花生米(不去红皮)200克,猪蹄2只,生姜10克,葱10克,料酒5克,精盐10克。
【做法】
(1)将猪蹄烙净余毛,刮洗干净,砍成小块。花生米洗净沥干,生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。
(2)砂锅中注入清水1 000毫升,将猪蹄块、花生米放入,加入料酒、姜块、葱结,先用大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至猪蹄酥烂。捡出姜块、葱结,下精盐、味精,调好味。
【用法】
分3~4次服。乘热食花生和猪蹄,喝汤。
【功效】
醒脾开胃,理血通乳,润肺利水。适用于营养性水肿,肺虚咳嗽,产妇血虚少乳、停乳。
章鱼炖猪蹄
【原料】
章鱼200克,猪蹄2只(重约1 000克),生姜10克,葱10克,料酒10克,精盐4克,味精0.5克。
【做法】
(1)将章鱼用温水浸泡4小时,洗净泥沙杂质,切成小块。将猪蹄烙净皮上余毛,刮洗干净,砍成块。将生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。
(2)将砂锅中注入清水800毫升,将章鱼块、猪蹄块放入,加入料酒、姜块、葱结和精盐,盖严。先用大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至猪蹄酥烂。捡出姜块、葱结,下味精,调匀。
【用法】
分3~4次服。乘热食章鱼和猪蹄,喝汤。
【功效】
补气益血,通经下乳,敛疮生肌。适用于病后体弱,产妇缺乳,久疮溃烂,老年气血虚弱。
木瓜带鱼
【原料】
番木瓜250克,带鱼500克,生姜10克,葱10克,料酒10克,精盐3克,味精0.2克,化猪油15克。
【做法】
(1)将番木瓜洗净切成薄片。带鱼刮鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净,切成3厘米长的段。将生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。
(2)将番木瓜和带鱼放于大瓷碗中,加入料酒、化猪油,姜块、葱结和精盐,注入清水400毫升,盖严。上笼用大火蒸20分钟,见鱼色转洁白,肉质熟透时出笼,捡出姜块、葱结,下味精,调好味。
【用法】
分2~3次服。乘热食带鱼和番木瓜,喝汤。
【功效】
滋补五脏,和中开胃,下乳汁。适用于脾胃虚弱,食欲不振,产妇缺乳。
虫草鲶鱼
【原料】
冬虫夏草5克,鲶鱼1尾(重约300克),生姜10克,精盐3克,味精0.2克,化猪油10克。
【做法】
(1)将冬虫夏草用温水洗净沥干。将生姜洗净切丝。
(2)将鲶鱼敲晕,从下唇撕开取出内脏,洗净砍成块,放于大瓷碗中,加入冬虫夏草、姜丝、化猪油和精盐,注入清水400毫升,盖严,上笼蒸40~50分钟;出笼,下味精,调匀。
【用法】
分2次服,乘热食鲶鱼和冬虫夏草,喝汤。
【功效】
滋阴补肾,健脾开胃,止咳平喘,通经下乳。适用于病后体虚,脾运不健,消化不良,虚性咳喘,产妇缺乳。
产后贫血
枸豆猪骨汤
【原料】
生猪骨(羊骨、牛骨)250克,枸杞子15克,黑豆30克,大枣10枚。
【做法】
加水适量同煮至烂熟,调味后饮汤食枸杞子、红枣、黑豆。
【用法】
每日1次,连服15~30日。
【功效】
适用于产后贫血。
归姜山药羊肉汤
【原料】
当归、生姜各15克,羊肉250克,山药30克。
【做法】
将羊肉洗净切块,当归用纱布包好,同山药、姜片放砂锅内加水适量共炖汤,烂熟后放调味品,饮汤食肉。
【用法】
每周3~4次,连服4周。
【功效】
适用于产后贫血。
猪血豆腐
【原料】
豆腐250克,猪血(羊血、牛血),400克,大枣10枚。
【做法】
共煮汤服食。
【用法】
可常服。
【功效】
适用于产后贫血。
枸杞花生鸡蛋汤
【原料】
花生仁100克,鸡蛋2个,枸杞子10克,红糖50克,大枣10枚。
【做法】
先将花生仁、枸杞子煮熟,然后放入红糖、大枣,打入鸡蛋,再煮片刻服食。
【用法】
每日1次,连服15~20日。
【功效】
适用于产后贫血。
猪肉阿胶汤
【原料】
瘦猪肉100克,阿胶10克。
【做法】
先将瘦猪肉放砂锅中,加水适量,文火炖熟后人阿胶炖化,调味饮汤食肉。
【用法】
隔日1次,连服20日。
【功效】
适用于产后贫血。
木耳红枣茶
【原料】
黑木耳15克,红枣30枚。
【做法】
将黑木耳、红枣用水洗净,同放锅内加水煮,直至枣烂,喝汤吃木耳及枣。
【用法】
每日1次,连服多日。
【功效】
适用于产后贫血。
产后发热
地丁败酱糖茶
【原料】
紫花地丁、蒲公英、败酱草各30克,红糖适量。
【做法】
前三味加水500毫升煎取400毫升,去渣。加红糖调服。
【用法】
每次饮200毫升,每日2次,连服3~5日。
【功效】
适用于产后感染发热。
参臣当归羊肉汤
【原料】
人参、黄芪、当归各10克,羊肉500克。
【做法】
先将羊肉加水适量煮汤,汤以白浓为度。将黄芪、当归、人参共入肉汤,以文火煎煮1小时,去当归、黄芪渣,吃参喝汤。
【用法】
每日1次,连服数日。
【功效】
适用于产后发热。
生化蜜膏
【原料】
当归、益母草各30克,川芎、桃仁、甘草、丹皮各10克,炮姜5克。
【做法】
加水500毫升,煮取300毫升,去渣,加白蜜50毫升收膏。
【用法】
每次服30毫升,每日3次,连服数次。
【功效】
适用于产后血淤引起的发热。
桃仁粥
【原料】
桃仁10克,粳米60克,红糖适量。
【做法】
共煮成粥食。
【用法】
每日1次,连服数日。
【功效】
适用于血淤引起的产后发热。
桃仁莲藕汤
【原料】
桃仁10克(去皮尖打碎),白藕250克。
【做法】
将白藕洗净切片,加水500毫升共煮汤。酌加红糖或食盐少许调味,吃藕喝汤。
【用法】
每日1次,连服数日。
【功效】
适用于妇女产后血淤发热。
桃仁牛血羹
【原料】
桃仁12克,新鲜牛血200毫升。
【做法】
加清水500毫升煲汤,加食盐少许调味。
【用法】
每日1~2次,佐餐常食。
【功效】
适用于产后血淤发热。