赵子晴没有注意到林熠天微微变化的表情,她不胜酒力,却还陪着他挨个挨个地敬酒,与A市各界名流觥筹交错。
喝的是桂花酿,酒香中带着几分甘甜,后劲却不小。
她暗自咬了咬舌头,早知道还不如喝红酒,至少红酒不那么伤胃。
谁知前去江老那桌敬酒时,他依旧没有提菜品的口感,而是将几张邀请函送给林熠天:“今年年底C市将举办全国性xing厨艺大赛,林总挑选合适的大厨去参加吧。”
赵子晴与林熠天相视一眼,便开口问道:“江老先生可是此次厨艺大赛的评委?”
江流笑着点头:“的确如此,本来打算邀请苏记的厨师参加,但可惜……不过,逸景酒店的饭菜口味倒是比几年前大有长进,菜品也挺有特色,相信你们的大厨极有夺冠的可能。”
逸景的厨师虽不错,但天外有天,人外有人,资历再高的厨师也不敢妄言面对全国的大厨有夺冠的可能。
赵子晴听江老这么一说,难免觉得有些夸大其词,笑着同他客套几句,便将目光转向了随他一起来的小青年。
“这位先生是?”
“您好林太太,我姓常,名叫常在轩,也是这次厨艺大赛的参赛者。”
常在轩穿着裁剪得体的西装,伸出干净的手掌与赵子晴握手。
触及他掌中厚茧,赵子晴心想,这还真是位掌勺的,看来之前林熠天告诉她的消息不会有错。
厨师既要有高超的手艺,又要有过人的味觉。
很多厨师从业多年后,味蕾渐渐退化或是麻痹,所做的菜品口味也越来越重。
这是餐营业的大忌,所以赵子晴原来经营饭店时,总会用各种各样的办法调理手下大厨的味觉。
而厨师的这副舌头,不但要尝出自己的菜味道是否鲜美,还要尝出别家的菜过人之处。
常在轩就有这样一副巧舌头,他可以尝出菜品中所有配料成分。
这件事也许旁人会在意,但赵子晴却不太上心。
好的料理配方在佐料和高汤的调制上,需要多重工序,最终尝到的口味中某些成分的味道已经明显变淡,而有的口感则会变得更加浓郁。
即便常在轩真能尝出她设计菜品中用了哪些原料,也不见得能够配出这些原料所用比例,否则各家餐饮又怎会各具特色呢?
想到此处,赵子晴冲便常在轩笑问:“听口音,常先生像是X市的人,不知就业于哪家酒店呢?”
常在轩礼貌地笑着回答,表情看似温文无害:“在金美酒店,那是一家小酒店,林太太大概不知道。”
“常先生太谦虚了,金美酒店在X市独树一帜,尤其是餐饮方面,从不会为了国际旅客而特意提供西餐,中西结合改良的菜品也是全国最好的,在这方面我们逸景酒店还要向你们多多学习。”
林熠天客套地接过话头,却和赵子晴想说的相差无几。
自己改良固然是好,若总是模仿其他饭店的口味,和偷盗有什么分别?