难道……老大是在想晚宴上做什么?小齐子总算放下了心,微微侧过身体看向蓝小白的脸,这一看可不得了,立刻将小齐子吓出了一身冷汗,只见蓝小白的眼中是灼热的火焰,这种眼神如同凶神恶煞一般凶猛,犹如猎豹看见食物时那般兴奋。
而蓝小白此刻正对着茄子阴森地笑着。
瞬间,小齐子只觉得御膳房宛如跌入了一个黑色的无形的空间,这个
空间与原来的世界已经隔离,这里,只有他,和阴森邪恶的蓝小白。无数的黑线从房顶落下,将御膳房彻底覆盖。有人抽走了这个空间所有的生气,只留下了那死亡一般的寂静和可怖。
小齐子怔愣着,他赶紧缩回自己的位置一动不动,他不知道蓝小白又想做什么?但此刻的他,绝对是怪物,是可怕的怪物,他可没有傻到去招惹这个怪物。
只见蓝小白拿起了菜刀,刀光一闪,圆茄的顶盖就被削去,然后蓝小白挖去了里面的瓤,一个个整齐地放在盘中备用,渐渐的,小齐子觉得那些空心的茄子甚为可爱,它们一个个坐在盘子里,就像一个个可爱的娃娃。
午后的阳光渐渐洒入了御膳房,洁净的厨具,闪亮新鲜的蔬菜,五颜六色的调料瓶,和挂满腊肉的架子,这是一个生机勃勃的世界,这是一个热热闹闹的地方。
人影一个一个地出现,他们站在了厨房门口,看着厨房里那个忙碌的身影。
胖子拿出了烟袋,点燃,坐在了小齐子身边的门槛上,静静地抽着。大家有了默契一般保持着安静,宛如里面的人正在建造一座精致的宫殿,不想任何声音打扰了他。
闻到胖子的烟味,小齐子回过了神,却看见众人都出现在了门口,站的站,蹲的蹲,靠的靠,他不禁喜道:“大家……”
“嘘……”众人都竖起了食指,责备地瞪着小齐子,让他收声。
小齐子莫名其妙起来,身边的胖子轻轻说道:“老大又有灵感了,他在做新的菜式。”
新的菜式?若不是大家告诫他不要出声,他定然会惊呼起来,没想到蓝小白那副走火入魔的样子原来是有了新的菜式。
茄子是紫色的,若是一副绚烂的图画,那会用什么颜色衬托出紫色的华贵?蓝小白的脑中开始寻找可以陪衬紫色的颜色,但是,只有白茫茫的一片,没有,没有任何颜色能承托出紫色的华贵,那就是白色,就是那画纸的底色。
白色……蓝小白一眼看见了豆腐,心中带出了笑意,找到了底色,后面就一气呵成。
用刻刀在茄子的表面刻上了龙朝七花,分别是牡丹花、海棠花、月季花、百合花、玫瑰花、荷花和桃花,刻刀刻入表皮三分,图案深刻但却不会穿透茄子,若变成镂雕,茄子盅就漏了气,里面的汤汁也会漏出。
金灿灿的油在锅中微微泛着热气,当热气消失的时候,蓝小白将那一只只茄子入了锅,带着水的茄子,立刻带出了一阵“呲呲”声,当整个茄子没入油中的时候,它们开始在温暖的油的包裹下慢慢变换着自己的颜色,它们就如一个个精灵,在锅中换上了一件金黄的外衣,身上的花纹更如绽放一般,看得众人唏嘘不已。
“老大到底要做什么?”
“是啊,用茄子做盅,我……从未见过。”
“今天不是见到了?不管是什么?老大做出来的东西一定是好东西。”
“嘘……你们别说了,哇……香味都出来了……”
“瞧你,这才炸了个茄子,你就馋成这样。”
小齐子单手撑起自己的脸庞,看着那一只只金灿灿的茄子出了锅,整个过程看上去非常简单,似乎并没什么难度,但万一那些油爆裂开来岂不伤了做菜的人?不由得,他的目光扫过了所有人,最后落在了身边的胖子身上。
胖子的袖子此刻挽起着,果然,在那露在外面的手臂上有着大大小小
不同的褐色的疤痕,似是烫伤,而在胖子的手上,也有着刀伤,小齐子皱了皱眉,这做菜似乎看似简单,但实则相当危险。
目光再次回到蓝小白的身上,那他呢?自己从未好好留意过他的手,他的身上会不会也是伤痕累累呢?一想到蓝小白身上有着大大小小的伤痕,小齐子的心底不知为何滑过一丝疼。
将捞出的茄子沥干油,蓝小白便将拌好的陷放入茄子盅中,然后盖上了先前削去的盖子,放入锅中起蒸。
蒸的时间也要把握恰当,过了,茄子就会烂,少了,里面的陷就不入味,所以火候与时间都要掌握到极致,才能发挥菜的最美味的状态。
看着热气腾腾的蒸屉,蓝小白心中升起了七色的彩虹,美妙的心境让她泛出了甜甜的笑容。创作料理给她带来无穷的乐趣,看着她们诞生就如母亲守候着自己腹中胎儿的降临,这种心情,是无法用言语来形容的。
满屋子的清香,让众人垂涎欲滴,老大到底做了什么佳肴,如此清新,清新得让人忘却了烦躁,处于那干净的、纯净的云端,或是惬意地抽着烟,或是满足地睡觉,或是一起坐在云间垂钓小猪。
天空会有小猪吗?但确确实实,那清香中带出了肉的幽香,那是最纯净的肉香,没有任何血腥的感觉,宛如是动物自动献上了自己,让仙人品尝他们的美味。
“成了!”蓝小白的眼中瞬即闪耀出了欣喜的光芒,这光芒甚至超过了外面的骄阳。她抬手放在了蒸屉上,她并没有掀起盖子,所有人,都屏住了呼吸,迎接着新菜的诞生。
“怦!怦!怦!怦!每个人都听着自己激动的心跳。胖子不再抽烟,众人不再交头接耳,这紧张的气氛感染了小齐子,他也将眼睛瞪大,仿佛在等着神仙的降临。
“三!”忽的,众人齐声喊出一个数字,小齐子疑惑着,疑惑间,众人已经喊出了第二个数字:“二!”
蓝小白眸光闪耀,拿着蒸屉的手上竟然滑落了一滴汗珠,那汗珠在阳光下带出一道七彩的流光,她大声喊道:“一!起盖!”立刻,她掀起了盖子,瞬即,香味迎面而来,金色和紫色相交的光芒从里面迸射出来,白色的仙气带着那纯净如同处子一般的清香在御膳房里飘散。众人闭上眼睛,呼吸着少女的芬芳。
迅速拿出烫手的盘子,蓝小白立刻将这道菜搬上了桌:“来来来,尝尝,味道怎样?”
白色的雾气尚未退却,淡淡的紫色和金黄色相互辉映着从那淡淡的云雾中隐现。
胖子拿起了筷子,伙计们都紧张地看着他,他们咽着口水,催促着胖子:“快,老胖!”
手中的筷子开始颤抖,胖子很是紧张,终于鼓足勇气下筷的时候,却没想到边上的小齐子已经好奇地用筷子揭开茄子盅的盖子,往里观瞧。
“好香……”小齐子忍不住拿起汤匙舀出了里面的陷就放入口中,立刻,那馅如同化开一般,在他的口中慢慢融化,有什么东西在触动他的舌头,那是柔软的、嫩滑的东西,就像白云的味道,恍惚间,小齐子犹如置身在云端之中,怀里抱着一只粉色的小乳猪。
为什么会有乳猪?小齐子奇怪地看着手里的乳猪,但不管了,这感觉实在太美妙了,简直是妙不可言。
蓝小白看着小齐子沉静的神情就想笑,她让大家试菜是想知道结果,但显而易见,非专业的小齐子是不会给她有用的意见的,于是,她看向胖子,胖子是二厨,经验老道,五觉灵敏,他的品评,对蓝小白才更为重要。
胖子尝了一口,细细品味着:“嗯……这茄子盅色泽金黄,非常华贵,适合在酒宴酒席等盛大的场合使用,里面的色彩更是五彩斑斓,口感柔软嫩滑,并带着乳猪的清香,但实则是道素斋,可谓是一道佳品。”
“什么?这是素斋?”小齐子惊讶地砸吧着嘴,明明有吃到肉的味道,胖子笑道:“你不是厨子所以不知道,植物的奇妙之处就是有些蔬菜豆制品蕴含着鸡鸭鱼肉的口感,你看,你所谓的肉感其实是由豆腐特殊加工后而成。老大定是先将豆腐碾成泥做馅,然后加入了……”胖子开始细细品味茄子里面的馅,蓝小白在一旁抿唇点头,果然还是胖子厉害。
细细回味了一番,胖子开始报出馅中的食材:“有姜末,姜末可以带出鱼的鲜香,然后是腐竹,腐竹是做素斋重要的食材,还有木耳、黄花菜、菇、兰片……还有一点点胡椒。整道菜养血驻颜,清肺消痰,活血去油,药用价值也非常高,这一道非但是上好的素斋,还是一道养颜的药膳!”
笑容洋溢在蓝小白的脸上,胖子说出了大部分的食材和制作流程,她再次看向小齐子:“小齐子,你看太子的晚宴加入这道菜如何?”
看着小齐子直点头,蓝小白当即开始列出晚宴的菜单,整个御膳房再次忙碌起来,因为下午的点心时间到了。
这边是延年益寿的冰糖燕窝,那边是补气活血的人参鸡汤,这边是滋阴补血枸杞银耳羹,那边是补肾壮阳的鹿茸茶。
整个御膳房可谓热气腾腾,烟熏火燎,蓝小白早已逃出厨房准备着太子晚宴的菜单。也不知太子有什么喜好,一直以来,御膳房都是照本宣科,按照上一任总管传下来的菜单做菜,自己也从未打算推陈出新,说到底,蓝小白还是想安安稳稳地无惊无险地做完这三年,然后辞官回家。
不过这一次,她认真起来,因为太子喜欢吃她的菜,这让她有了一种荣誉感,那么就不能辜负太子对自己的期望,不能用粥面随意地打发他。想着
想着,蓝小白自己也忍不住笑了,今日第一天给太子准备饭菜,就是一碗杂碎面。
也好,让这个养尊处优的子感受一下普通老百姓的生活,看来今天这碗杂碎面还做得过于精致了。
想来想去,应该小齐子对太子有所了解。
“小齐子!”蓝小白对着靠在门边扇风的小齐子大喊一声,见他有片刻的发愣,蓝小白暗道难道之前整得他太惨了,让他现在如此惧怕自己?于是,蓝小白对着小齐子露出一个和善的微笑,可明显这个笑容起到了副作用,让小齐子越加发呆起来。
蓝小白沉下了脸,当她的眼中射出两道杀气的时候,小齐子才乖乖地过来,然后说道:“老大,你还是这样我比较适应。”
犯贱……蓝小白心里这么想着,她将菜单交给小齐子:“你让太子过目一下,然后将时间告诉我,这样,我才好准备材料。还有,太子晚上想吃什么?”
“米饭!”小齐子咧开了嘴,露出一口白牙,黑线开始挂满蓝小白的脸,看来太子强烈要求吃白米饭,蓝小白黑着脸看着小齐子,沉声道:“我是说菜,他有没有特殊喜好。”
“没有没有,只要老大做的,他都喜欢。”
“诶?”蓝小白挑起了眉,怀疑地看着小齐子,小齐子当即道:“是太子说的,他说这两天想吃米饭,太子不挑食,老大随意做。”
这做菜最怕的就是随意二字,也就是说无论菜式,还是搭配都要蓝小白自己想,不过这太子既然不挑食,那么今晚就给他做上四菜一汤一点,应该也够他吃了。
鹤鹿同春,雪度寒冬,罗汉菜心,清蒸多宝鱼,翡翠白玉羹,可谓有荤有素,有鱼有肉,再加上一盘菊花糕,整桌菜只是看着,就分外诱人。