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第75章 元宵是怎样制成的

每年正月十五元宵节,小朋友们都在高高兴兴吃元宵。娟娟很奇怪,元宵圆圆的,没有口,那里面的馅是怎样放进去的呢?妈妈说:“说起制元宵,我国的南方和北方的制法不同。

南方的元宵叫汤圆,是把江米粉加水和好,再用手工把馅包进去,江米粉有黏性,煮熟的江米粉粘在一起,就看不到包馅的缝隙了。北方人制元宵,是事先把馅制作出来,切成方块块,把馅放到滚子里,边滚边向元宵上洒些水,就好像滚雪球似的,在馅的外面裹上一层层潮湿的江米粉,四周看不到任何缝隙。这样,人们在吃元宵时,也就不会感到有什么专门装馅的口了,对吧?”

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