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第63章 05 孕妈妈的私人厨房

补充维生素

孕6月时,孕妈妈体内能量及蛋白质代谢加快,要重点增加维生素的摄入量,对B族维生素的需要量增加。但此类维生素根本无法存储在体内,所以只有供给充足才能满足身体的需要。

多喝水

每天至少喝6杯开水。有水肿的孕妈妈晚上少喝水,白天要喝够量。多喝水也是保证排尿畅通、预防尿路感染的有效方法。

增加蛋白质的摄入

在孕中期,孕妈妈每日要增加优质蛋白质9克。而在膳食安排中,动物性蛋白质(即各种肉类)应占全部蛋白质的一半,另一半包括大豆蛋白质和米、面中的蛋白质。

适合此时期的菜谱

凉拌苦瓜

原料

苦瓜200克,青红椒15克,盐、蒜泥、香油各适量。

做法

1.将苦瓜一剖两半,去籽后清洗干净切成薄片,在开水中浸凉后捞出,控净水分,青红椒洗干净切丝。

2.将苦瓜片加青红椒丝拌匀,用适量蒜泥盐和香油拌匀即可。

山药冬菇鸡

原料

山药350克,鸡腿450克,胡萝卜50克,冬菇50克,料酒,酱油,盐,白糖各适量。

做法

1.把新鲜的山药和胡萝卜清洗干净去皮,切成厚片。

2.冬菇泡软,去蒂,把鸡腿也洗干净剁成小块,先汆烫过,去除血水后冲净。

3.把鸡腿放锅内,加入所有调料和2杯清水,与冬菇同煮,开锅后关小火,10分钟后加胡萝卜,放入山药煮熟。

4.收至汤汁稍干即可盛出。

什锦烧豆腐

原料

豆腐200克,虾米15克,里脊肉、冬菇、笋尖各25克,虾仁5克,猪肉30克,淀粉5克,葱末、姜末、料酒、酱油、植物油各适量。

做法

1.把豆腐清洗干净,切成方块备用。

2.把洗干净的冬菇泡好切片,里脊肉、笋尖、猪肉切片备用。

3.放底油烧热,放姜末、虾仁,煸出香味后,放入豆腐和切好的鸡片、笋片、肉片,加入适量酱油、料酒炒匀,加入清水,待烧开,在小火上煮十分钟左右,加入盐即可。

凉拌莴笋

原料

莴笋1根,香醋、盐、香油、鸡精各适量。

做法

1.莴笋削去叶子和外皮,洗干净切成薄片。

2.加入适量香醋、盐、鸡精、香油,拌匀即可。

功效

莴笋中钾的含量大大高于钠的含量,有利于平衡体内的水电解质,促进乳汁的分泌,也可以帮助消除孕期的水肿。莴笋中含有的大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,帮助排便排泄,可用于防治各种便秘。

冬菇红枣粥

原料

大米100克,红枣10个,冬菇2朵,里脊肉50克,料酒、白糖、姜末、葱末、盐各适量。

做法

1.把冬菇和里脊肉洗干净切成丁,红枣洗干净。

2.把大米淘洗干净,与红枣和切好的冬菇丁、肉丁和所有的调料一起放入锅内,同大米一起煮熟成粥即可。

芝麻茼蒿

原料

新鲜茼蒿400克,芝麻25克,盐、橄榄油、植物油、白醋各适量。

做法

1.将茼蒿清洗干净。

2.锅里烧水,水开后加一勺盐,点几滴植物油,将茼蒿放进,关火。

3.将茼蒿焯20秒左右,立即捞出放在清水里,过凉,切成段,加入盐、橄榄油、白醋、芝麻拌匀即可。

大米绿豆猪肝粥

原料

大米100克,绿豆50克,新鲜猪肝100克。

做法

1.把新鲜猪肝洗干净,切碎备用。

2.把大米和绿豆淘洗干净,加适量的水,煮到快熟。

3.把猪肝加入到粥中,煮到猪肝熟透为止,关火起锅(不可加盐)即可。

功效

这款粥有养血,调和脾胃,利水消肿的功效。

蒜蓉空心菜

原料

空心菜300克,蒜末、植物油、姜末、葱末、盐各适量。

做法

1.把空心菜清洗干净,切成长段。

2.热锅凉油,放入葱末、蒜末、姜末略炒出香味,放入空心菜,开大火爆炒,最后加盐调味即可盛出。

功效

空心菜中含有丰富的蛋白质和胡萝卜素,适合孕中后期食用。

猪肝拌菠菜

原料

猪肝150克,菠菜200克,海米5克,香菜、盐、酱油、米醋、蒜泥、香油各适量。

做法

1.将猪肝洗干净煮熟切成薄片,海米用温水泡好。

2.将菠菜处理好并且清洗干净,切成段,放入开水中焯一下,捞出过凉;香菜洗干净切段。3.将菠菜放入盘内,上面放上猪肝片,香菜段和海米。

4.用米醋、酱油、香油、蒜泥调兑成汁,浇上即可。

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