葡萄柚含有维生素P，可以强化皮肤、收缩毛孔，对于控制肌肤出油很有效果。
葡萄柚含有丰富的果胶，果胶是一种可溶性纤维，可以溶解胆固醇，对于肥胖症、水分滞留、蜂窝组织炎症等颇有改善作用，可降低患癌症发生的几率。
葡萄柚还是富含钾而几乎不含钠的天然食品，因此是心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。
葡萄柚还含有天然叶酸，对服用避孕药或正怀孕的妇女而言，有预防贫血症发生的功效。
饮食宜与忌
每次50克。
尽管葡萄柚富含钾而几乎不含钠，但是高血压患者不宜食用，因为一些常用的降血压药物已被怀疑与葡萄柚汁产生相互作用，在病人体内引起不良反应。
葡萄柚饮食是一种曾在西方国家备受女性推崇的减肥食谱。
桂圆
桂圆，又称龙眼、益智、骊珠等别称，因其种子圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中龙的眼睛，所以被称为“龙眼”。
新鲜的桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。桂圆烘成干果后，即可作为中药使用。
营养及功效
桂圆的果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。其中，烟酸和维生素K的含量很高，是其他水果少有的。桂圆的糖分很高，包括可以被人体直接吸收的葡萄糖。
桂圆含有多种营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，是健脾益智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。
桂圆有滋补作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效，还是不可多得的抗衰老食品。桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90％。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。
桂圆能使女性脸色红润，身材丰满，是古代丰胸最常用的食材之一。
饮食宜与忌
体弱者、女性最适宜食用。每天5颗。
桂圆作为水果宜鲜食，变味的果粒不要吃。桂圆属温热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。
家庭保健食谱
◆ 龙眼粥
龙眼肉、粳米，煮粥食。用于安神，定魂魄，敛汗液。有内火者不宜食用。
◆ 龙眼松子粥
龙眼肉、松子、粳米各适量，煮粥食。用于血虚心悸。
◆ 龙眼汤
龙眼肉30克，煮汤，睡前进食。用于失眠。
家庭营养食谱
◆ 龙眼肉桑椹兔肉汤
兔肉250克，龙眼肉30克，桑椹子、枸杞子各15克。
将龙眼肉(去核)、枸杞子、桑椹子洗净；免肉洗净，切块，用开水拖去血水。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。随量饮用。
本品色泽鲜艳，汤鲜味美。
◆ 龙眼芝麻粥
龙眼肉20克，黑芝麻15克，粳米适量。
将龙眼肉、黑芝麻、粳米治净，调以红糖，煮粥食。
◆ 莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水
鹌鹑蛋4个，莲子15克，龙眼肉10克，白糖适量。
将莲子去心，洗净浸半小时；龙眼肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳洗净。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮30分钟。加白糖再煮沸即可。随量饮用。
此品甘甜可口，养血安神。
荔枝
荔枝是果中绝品，味道鲜美甘甜，口感软韧，是有益于人体健康的水果，也是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事，更让荔枝披上了一层迷人的光环。
营养及功效
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生秦、脂肪、柠檬酸、果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及磷、铁等。
常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
贫血、胃寒和口臭者很适合食用，尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。
荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，对因妊娠产生的色素沉着有一定改善，令皮肤更加光滑。
荔枝干味道甘酸可口，有益补肾、养肝血的功效。歌手或需大声说话者，每日吃三四个，对声带有保健作用。
饮食宜与忌
每天5颗。
适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用，贫血、胃寒和口臭者也很适合。
荔枝可鲜食，也可晒成荔枝干，酿酒、做菜。
有上火症状的人忌食。吃荔枝容易发生过敏反应，过敏体质者不宜吃。
不宜一次食用过多，大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降，口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为“荔枝病”。
忌空腹吃荔枝，饭后半小时食用为佳。
家庭保健食谱
◆ 冰糖荔枝汤
荔枝肉30克，冰糖适量，炖食。用于脱发。
◆ 荔枝生姜汤
荔枝14粒，生姜3片，煮汤食。用于脾虚泄泻。
◆ 荔枝大枣粥
荔枝肉20克，大枣10枚，粳米适量，调以红糖，煮粥食。用于贫血，神经衰弱。
家庭营养食谱
◆ 高丽荔枝
荔枝24个，鸡蛋清100克，五仁馅(花生仁、桃仁、瓜子仁、杏仁、麻仁、奶油)150克，植物油500克(实耗约75克)。
将荔枝去壳除核后酿入五仁馅，鸡蛋清用竹筷朝一个方向抽打成白色雪堆(以竹筷直立中间不倒为度)，加入淀粉搅匀成高丽糊。
锅置中火上放油烧至六成热，把荔枝逐个粘上高丽糊，放入锅内炸至定形，逐个炸完后捞出，待油温升至七成热时再炸一次，捞出沥油装盘即成。
本品外酥里嫩，香甜适口。
◆ 冰汁龙眼
罐头荔枝30颗，罐头樱桃30颗，冰糖250克。
取荔枝1颗，在圆口处嵌上樱桃1颗做成龙眼。如法将30颗龙眼做好码在汤碗内。
将锅置火上，加入清水400克，放入冰糖熬至溶化，滤净杂质，冷却后缓缓倒入碗内，放入冰箱内冷冻10分钟，取出即成。
此菜色彩鲜艳，香甜味美，清凉爽口。
◆ 龙眼莲实粥
龙眼肉20克，莲子20克，芡实30克，粳米适量。
将龙眼肉、莲子、芡实、粳米洗净，调以白糖，煮成粥即可。
番荔枝
番荔枝，又称佛头果、释迦果、番梨，原产南美洲及印度，其果实呈圆形或圆锥形，果皮淡绿色，有鳞状凸起，果肉呈乳白色的浆质，柔软而稍带胶状，味甜微酸，并具芳香，入口即溶，果实中部有很多籽。
好的番荔枝果肉很厚，籽核比较少，吃起来口感脆甜，味道一流，还带着特有的清香，确实是水果中的珍品。
营养及功效
番荔枝富含丰富的维生素C，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病。
番荔枝具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。
番荔枝膳食纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。
番荔枝是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，使肌肤白皙。
番荔枝粉是国外野外探险考察的必备品，它能及时补充维生素C。
饮食宜与忌
每次l个（约60克）。
番荔枝甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
番荔枝虽含有各种糖类，但对血糖的影响甚微，糖尿病患者无须忌食。
菠萝
菠萝，又称凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝外形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个，则会清香满室。
营养及功效
菠萝果实中含有蛋白质、原糖、蔗糖、碳水化合物、有机酸、氨基酸、核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维、尼克酸、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素G等。此外，还含有铁、镁、钾、钠、钙、磷等无机成分。
中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、解热、消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
此外，菠萝朊酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
饮食宜与忌
每次1/6个（100克）。
有的人吃菠萝可能会发生过敏反应，染上菠萝病。他们食用15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。一旦出现以上症状，不要慌乱，应立即到医院治疗。凡对菠萝过敏的人应该绝对忌食菠萝。
吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味后就可以食用。将菠萝用盐水浸泡，也可避免“菠萝病”发生。
溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者忌食，发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。
家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用的菠萝不能再供食用。
有胃寒、虚咳者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。
家庭营养食谱
◆ 菠萝鱼片
将新鲜菠萝切片，生鱼片洗净拌入调料腌10分钟，红辣椒去子切成片，葱切成小段。
先将鱼片过油后捞出，另用少许油炒香蒜末，接着放入红辣椒、葱段、调料炒匀，放入鱼片、菠萝炒熟即可。
此菜能帮助消化。
◆ 菠萝咕肉
猪肉、菠萝。
猪肉洗净切成厚片，加入调料拌好，菠萝切成三角块，青、红大椒去蒂去子切成三角形。
将肉片在油锅中过一下捞出，锅底留少许油，放入葱、姜等调味品，再放入肉片和菠萝炒熟即可。
该菜酸酸甜甜，香而不腻，较易被人体消化吸收。
◆ 苹果菠萝生姜汁
将生姜和菠萝去皮，将苹果洗净，切成块；将菠萝切成可榨汁的薄片。
先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁，然后将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。
这是一种浓稠、呈乳脂状的黄色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。生姜能够改善血液循环、缓解恶心和痛经等症状，菠萝对身体具有很好的清洁作用，而苹果也是一种非常好的身体清洁剂和滋补品。
因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，人在感觉身体不适时饮用，非常有益处。
香蕉
香蕉古称甘蕉，味道香甜，盛产于热带、亚热带地区。欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，女孩子们则把香蕉作为减肥佳果。
香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛教创始人释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
营养及功效
香蕉营养高、热量低，香蕉的营养成分有：蛋白质、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、维生素（A、B6、C、E、F）、胡萝卜素、膳食纤维、生物碱及钙、磷、铁、钾等无机成分。更难得的是，香蕉几乎不含胆固醇。
荷兰科学家研究证明：最符合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它含有泛酸等成分，是人体的“开心激素”，可以有效地减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。
睡前吃香蕉，有镇静的作用。
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，食物纤维含量丰富，而热量却很低，是减肥的最佳食品。香蕉富合维生素A，能有效维护皮肤毛发的健康，对手足皮肤皲裂十分有效，而且还能令皮肤光润细滑。
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，膳食纤维含量丰富，而热量却很低。因此，香蕉就成了减肥的最佳食品，成为女士们最爱的水果。
香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压、保护血管的作用。美国科学家证实，连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10%。如果每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%。
香蕉有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用。常吃香蕉能够健脑，香蕉还是色胺酸和维生素B6的超级来源，可以帮助我们的大脑制造血清素。
香蕉皮也含有某些杀菌成分。如果有人的皮肤因为真菌或细菌感染而发炎，不妨把香蕉皮敷在上面，肯定会有意想不到的好效果。
饮食宜与忌
减肥者适宜食用。每天1～2根。
香蕉不宜放在冰箱内存放，在12℃～13℃即能保鲜，温度太低，反而会使它“感冒”。
香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。
胃酸过多者不宜吃，胃溃疡、糖尿病、胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。
香蕉因性寒，含钾多，患慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎食。香蕉又含有较多的钠盐，肾功能不佳的人和高血压患者需要限制钠盐摄入量，所以一定要少吃或不吃。
老人吃香蕉时不要狼吞虎咽，以免被噎着。
香蕉与芋头不宜同食。
家庭保健食谱
◆ 炖香蕉
香蕉2个，不去皮，炖熟，连皮进食。用于痔及便后血。
◆ 冰糖炖香蕉
香蕉2个，加冰糖，隔水炖食。用于燥热咳嗽，咳嗽日久。
◆ 香蕉茶
香蕉皮或果柄或根60克，煎水代茶饮，治高血压。
家庭营养食谱
◆ 奶酥香蕉
香蕉1000克，白糖200克，面粉、牛奶和甜炼乳各50克，面包屑60克，鸡蛋2个，植物油700克(实耗约120克)。
将香蕉剥去外皮，顺长对剖成两半，放入盆内，加入白糖拌匀，腌渍5小时后取出切成4厘米长的段；鸡蛋液放入碗内调散，与牛奶、面粉调成全蛋牛奶糊。将香蕉段入盆内滚满蛋糊，再沾满面包屑。
锅置旺火上，放入植物油烧至五六成热，投入滚满面包屑的香蕉段炸至金黄色捞出，摆成一定的形状，带上甜炼乳上桌即可。
本品外酥内软，甜香爽口，滋阴清热，营养丰富。
◆ 高丽香蕉
中等大的香蕉4根，鸡蛋清120克，细豆沙80克，干淀粉60克，绵白糖50克，猪油1000克(实耗约75克)，面粉少许。
将香蕉去皮，一批2片，中间拍点面粉，抹上一层细豆沙，两片合拢成原形，然后一切3段，修成椭圆形，外面拍上面粉；鸡蛋清与干淀粉同放一碗内调匀。
锅置旺火上，放油烧至四成热后转中火，将香蕉段挂糊入锅炸成黄色，捞起沥油装盘，撒上白糖即成。
此品色呈淡黄，香松甜糯。
◆ 拔丝香蕉
鲜香蕉700克，白糖250克，蛋清2个，淀粉50克，植物油750克(实耗约100克)，面粉少许。
将香蕉用刀切去两头，揭去外皮，再切成滚刀块放在盘中；蛋清、粉和面粉同放一碗内打成糊。
锅置火上，放入植物油烧热，将香蕉逐块蘸糊下锅，炸至金黄色捞出。
将锅内油倒出再置火上，放入白糖用勺炒制，见糖化呈黄色起小泡时，下入香蕉，洒少许水，翻两三个身，盛在事先抹过油的盘子里即成。
此菜色泽金黄，脆甜适口。
石榴
石榴，又称安石榴、海石榴、金罂、沃丹、丹若等。石榴树是一种落叶灌木，高可达7米，有很高的食用和观赏价值。石榴的花和果实素有“天下名花”、“九州奇果”之誉。
成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的籽粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。相传古代宫女常以石榴汁液作涂抹脂粉之用。
石榴原产波斯（即现在的伊朗、阿富汗等中亚地区），由汉代时传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等70多个不同品种。
其中，陕西临潼甜石榴、江苏南京冰糖石榴、安徽萧县酸石榴和怀远粉皮石榴、河南辉石榴、云南蒙自大粒石榴、新疆叶城大石榴、北京大甜石榴等都是久负盛名的。
营养及功效
石榴属浆果类，是一种营养丰富的保健食品。含有多种营养成分，如：糖、酸、磷、钙、铁等。维生素C的含量比苹果、梨都高1～2倍，果汁含量占总重量的36%～61%。
石榴有帮助消化的功效，很适于老人和儿童食用。
石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。
