使用电火锅的窍门
1.电源线的两头应按规定接妥，有恒温装置的则应把开关放在中间或所需的位置。通常开始时放在“高温”档，水烧开后，则可放在“保温”档。
2.非恒温式的应注意锅的温升，更不能烧干锅。如需要清除锅中的水，应先断掉电源并稍冷却后再放出锅内的水。因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，有烧坏锅底的可能。
3.不要用湿手摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一手去摸水龙头。万一漏电，就有触电的危险。
4.应保持电火锅和插头的清洁，每次用后，应清洗并用干布擦干。如生油垢，可用去污剂擦拭干净，切忌将电火锅放入水中清洗，否则，水将浸入内部，会造成漏电事故。
电磁灶使用七注意
1.电磁灶最忌水气和湿气，应远离热气和蒸汽，灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10厘米以上，使用湿度为10％～40％。
2.电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁性影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以防电磁灶面板因受热量过高而裂开。
5.在电磁灶2～3米的范围内，最好不要放置电视机、录音机、收音机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
6.电磁灶使用完毕，应把功率电位器调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内，切忌用手直接触摸。
7.在清洁电磁灶时，应待其完全冷却，可用少许中性清洗剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。
电热水瓶的使用与保养
电热水瓶的使用要点 随时注意瓶内的水量，水位不能低于最低水位，以免烧断发热管。同时，也不能高于最高水位线，以免水沸腾时溢出瓶外。不要使用电热水瓶烧煮除水以外的任何食物或饮料。最好不要放入超过65℃的热水。不要用电热水瓶取暖或烘干物件。尽量不要使用多用插座，而应使用墙上固定插座。插座的额定电流值要大于电热水瓶额定电流值，并且需要有可靠的电源地接线。加水时不要直接拿到水龙头下注入，以免电器部分受潮。
电热水瓶的保养要点 定期清洗内胆，以免水中污垢积聚内胆及发热元件而影响发热效率。清洗内胆时，先拧下瓶体下部排污口盖子，排除内胆积水，将柠檬汁或者白醋和水注入瓶内，直至最高水位线为止。通电待沸腾保温约1小时，然后按下出水键输出全部水。再注入冷水，反复数次，直至柠檬气味消失为止。清洁瓶体时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭水瓶，不要将水瓶浸入水中或用水冲洗。
吸油烟机要早开晚关
在一般情况下，煤气燃烧20分钟，对人体健康有危害作用的氮氧化物可超标9倍以上，一氧化碳可超标10倍以上。而在点煤气后就使用排烟设备，则分别只超标1～4倍。如再延长排烟时间，可很快将燃烧所产生的有害物质排除干净。因此，应在点燃煤气的同时或提前开启抽油烟机，关上煤气后，应过一会儿再关抽油烟机，以使有害气体及燃油产生的污染排除干净。
吸油烟机快捷清洗五法
1.高压锅蒸汽冲洗法 把高压锅内的冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，接着打开吸油烟机，将蒸汽栓对准旋转的扇叶，由于高热，水蒸气不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有油为止，此时抽油烟机已清洗干净，可将高压锅停火撤除。
2.洗洁精食醋浸泡法 将抽油烟机叶轮拆下，浸泡在用3～5滴洗洁精和50毫升食醋混合的一盆温水中，10～20分钟后，再用干净的抹布擦洗，外壳等其他部件也用此溶液清洗。此法对皮肤无损伤，对器件无腐蚀，能使其表面仍保持原有光泽。恢复安装时保持油道（管）原有角度。
3.肥皂液表面涂抹法 将肥皂制成液糊状，然后涂抹在叶轮等器件表面，吸油烟机用过一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布一擦，油污就掉了，此法最适用于新的和清洗过的抽油烟机。
4.办公用胶水涂抹法 可将刷洗好的扇叶（新的效果更好）晾干后，涂上一层办公用胶水，使用数月后，将风扇叶油污成片取下来，既方便又干净，若再涂上一层胶水又可以用数月。
5.抹布蘸面粉擦拭法 在抹布上蘸些面粉，轻轻地擦拭厨房吸油烟机风扇叶上的油污，洁白的面粉吸收了油污，马上变成橘黄色，多擦几次，油污就被面粉吸收掉，可使吸油烟机光洁如新。
锯末去除排风扇油垢
厨房里的排风扇，使用一段时间后，人们常常用碱水、汽油等去污剂来去除油垢。其实，如果用锯末擦拭，不仅方法简单、速度快，而且效果也好。
在拆洗排风扇之前，先用水湿一下手，打上肥皂（特别是指甲要多留一些），然后擦干。拆下排风扇，用棉纱裹上锯末擦拭（油垢越厚越容易擦掉）。擦拭后，用清水冲洗一下，干后即可进行组装。
油烟机的使用误区
1.只在炒菜时开吸油烟机，而在烧开水时不开。吸油烟机的功能不仅仅是抽走烹饪油烟，它还可以消除燃气污染。尤其是石油液化气，含有多种强致癌物质，比烹饪油烟更有害健康。
2.只注意抽油烟，忽视补充新鲜空气。必须考虑到整个房间的组合通风，只有在排油烟的同时用换气扇补充新鲜空气，才能保持燃气具有充足的氧气维持燃烧。
3.吸油烟机与灶具间的距离不足70厘米；将吸油烟机安装于使用固体燃料（如煤、木材等）的燃烧器具上。这种做法有火灾隐患。
4.用酒精溶液擦洗吸油烟机表面。这会使塑料件、吸油烟机表面失去光泽。
5.经常半年才清洗一次过滤油网。在每天使用的情况下，每半个月至1个月就应将过滤网清洗一次，否则会影响滤油效果。
巧用微波炉热早点
用微波炉热稀饭、包子、饺子、豆包时，可以用高火力，但是，热馒头、面包、蛋糕时，火力要改用解冻档，时间也是1～2分钟。热后如同新出锅的一样松软香甜。
使用微波炉热食品要注意以下两点：①食品应放进微波炉专用的容器中并加盖，以保持食品中的水分。②食品不应放在塑料袋里，因为加热时，塑料有毒，对人体有害。
微波炉烤地瓜
取几只三四两重的地瓜，洗净、擦干，均匀地装在盘子里，放在微波炉内高火烤12分钟即成。需要注意的是，不要选择个头太大的地瓜，以免烤不透。微波炉烤地瓜，一是方便，随时可以在家里自制；二是清洁卫生，食用安全；三是不使用明火，可免烤糊之忧。
微波炉煮蛋
“锡纸蛋”的煮法 鸡蛋用“锡纸”包裹（锡纸亚光面向外，且不要紧裹鸡蛋），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖子，放入微波炉中用高火煮8分钟，便成为半生熟蛋；8分钟后，不再加热，但仍让鸡蛋放于微波炉中，待5分钟后取出，便成为全熟蛋。
“水浸蛋”的煮法 在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，倒在水中，在蛋白处刺数孔，放入微波炉中用中火加热3分钟后再放置5分钟，便成半熟水浸蛋；用中火再热半分钟，便成为八成熟的水浸蛋。
微波炉烤花生
用微波炉烤出的花生，香而不油，而且可以自己掌握口味，不致太咸。
方法其实很简单，重要的是要掌握花生在微波炉中的时间。
将花生米用盐水泡一二个小时后，把盐水倒掉，把花生晾0.5～1小时，使花生外表晾干，用一个平底的容器，把花生平铺在容器底，放进微波炉，高火10分钟，其间，隔3分钟最好翻一下。10分钟以后，如果还没烤好，最好一分钟一分钟的烤。因为有时候，两分钟前还没熟，两分钟后就煳了。
刚烤好的时候，花生吃起来还有点软，要放一会儿就脆了。
微波炉解冻肉类
对于纯肉类食品，化冻时，一是要放在器皿中，封口以防水分流失，或是用保鲜膜包好直接解冻；二是根据化冻食品的大小，时间控制在1分钟左右，时间过长就有可能变软而不好切。如果解冻含骨脂类的食品，如排骨、鱼类时，就不能用这种方法了。
在容易解冻的脂肪类的地方，先紧紧贴上铝箔纸，也就是先解冻含骨脂类的部分，然后取出拿开铝箔纸，再一起解冻就会均匀了。
另外，中途翻转食物也是均匀解冻的好方法。
微波炉做菜的窍门
1.用微波炉做菜时首先要用调料将原料浸透。这是因为使用微波炉烹饪的过程较快，若不将食品浸透很难入味，而且葱、姜、蒜等去腥增香作用也难以发挥。
2.浸润后的调料和卤汁要滤净、滤透。否则，多余的卤汁残留在部分原料上会引起生熟不匀的现象。
3.烹饪前需用生粉、调料勾芡上浆的食物，勾芡时要尽量做到少用水，勾调好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下。
4.有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增色添香。
5.用微波炉烹饪食物，尽可能在五挡功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。这是因为微波炉功率调节与通常的其他家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若干档的开关通断时间，并不断循环，在电路中控制磁控管工作及停止的时间比例，达到调节微波炉输出的功率的目的。
微波炉保鲜膜使用法
在加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上；加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿，再用牙签等在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
巧取微波炉中的热盘子
用微波炉加热食物后，取出微波炉中的盘子怎样才能不烫手？首先用保鲜膜把盘子包紧，但要露出盘子其中的两个边，这样就能顺利地把热盘子从微波炉中取出。
因为只有不带金属边的瓷器能在微波炉中进行加热，而微波炉是靠水分子彼此摩擦来达到高温加热的目的。保鲜膜恰恰把食物中大量水分保存住，当水分子快速摩擦产生热量后，通过传导作用，加热了食物，同时也会让盘子变得很热。而当包保鲜膜的时候，露出盘子其中的两个边，附近的水蒸气便会从盘子边与保鲜膜之间的缝隙中漏出，这样盘子两边的温度就能相对很低。
因此，当用微波炉加热食物后，用此种方法取出盘子就不会烫手了。
微波炉使用小贴士
翻转食物解冻均匀 微波炉解冻功能非常方便快捷，但有窍门，首先将一只小碟反转放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻。在解冻过程中，溶解出来的水分便不会弄熟食物。同时，在食物解冻过程中，每隔5分钟将食物拿出来，加以翻转及搅动1～2次，以达到均匀解冻的效果。
对于小件的肉类，如鸡翅、薄块肉类等，必须平放在碟上，才可均匀和快速解冻。
有皮食物要划开 烹调有外皮的食物时，如鱼，须在鱼身上划两三刀，防止鱼身在蒸的过程中因水蒸气大量蒸发而胀裂；而番茄、土豆、苹果、香肠等都要刺上小孔，让水蒸气能够挥发。
至于有外壳的食物，如鸡蛋，切勿连壳整只放进炉内烹调，以免爆裂。
包保鲜纸保持水分 在烹调时，最常遇到的问题是食物容易变硬变干，若希望食物能保持水分，则需要包上微波炉保鲜纸或用盖盖上。切记别让保鲜纸接触食物。
炉内不宜使用锡纸 如要利用锡纸盛装或加热食物，应注意下列几项：
1.将食物置于微波炉时，锡纸器皿不要直接接触到其他任何金属物质。
2.以锡纸包盖食物时，应留空隙，让微波可透进食物中。
3.宜使用较浅的盘子盛装食物，因微波功能主要是从上而下加热，使用太深的盘子食物不易熟。
4.有些食物可能需要较长时间烹调，所以最好能清楚测试食物是否已熟透。
煮食物 要食物煮得均衡，必须将厚的食物置于盘子的外层，而较薄、小件的食物则放在盘子中间。
巧除微波炉内的异味
微波炉在烹饪过水产类食品或气味较浓的韭菜、葱、蒜等食品以后，炉腔内会经常产生异味，这样就必须对炉腔进行异味消除，否则会影响下道菜的味道。
方法：用玻璃杯或碗盛上一半清水，再在清中加少许柠檬汁或食用醋，放入微波炉中，用大火煮至水沸腾。待水稍冷后，将其取出，再用湿毛巾擦拭炉腔四周，吸净水分，这样就可有效地清除微波炉内的异味。
巧除微波炉顽垢
将一个装有热水的容器放入微波炉内热两三分钟，让微波炉内充满蒸汽，这样可以使顽垢因饱含水分而变得松软，容易除去。清洁时，用中性清洁剂的稀释水先擦一遍，再分别用清水洗过的抹布和干布做最后的清洁。如果仍不能将污垢除掉，可以使用塑料卡片之类的东西来刮除，千万不能使用金属片来刮，以免伤及内部。
另外，要将微波炉门打开，让内部彻底风干。
微波炉加水消毒
口罩、毛巾消毒时应是湿的，而且放入碗或其他容器中，用中高火即可，时间掌握在1～3分钟（视物品大小而定）。消毒杯子、餐具时，每个碗里都应加一点水。水的作用不仅是防止烤糊，更重要的是，微波炉是靠水分子摩擦加热的，有水杀菌效果会更好。一般说来，加热3分钟，杀菌率即可达到100％。
