原 料：
牛肉250克，白菜心250克，盐2克，醋、料酒、姜、葱、淀粉各适量。
制作过程：
1.将白菜心剖开，切成细丝；葱和姜洗净切丝。
2.将牛肉洗净切成肉丝，加盐、淀粉、醋腌10分钟。
3.起油锅，放入腌好的牛肉，翻炒几下后，攒入料酒，投入葱段，盖上锅盖，焖约2分钟，再加入白菜丝稍炒，调味即可。
营养功效：
肝炎、肾炎等患者亦应慎食，外感时邪或内有积热、痰火者、痈疽患者忌食牛肉。
小贴士
牛肉性温，味甘；富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。牛肉里所含的必需氨基酸很多，营养价值高，具有暖中补气、补肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。
