常吃鱼骨，骨健康
鱼是健康食品的首选，鱼肉不仅美味而且有营养，每逢过年过节的时候，家家户户的餐桌上几乎都少不了各式各样美味的鱼。吃鱼不仅可以提供给我们日常所需的多种营养成分，更有健脑、防治精神障碍、减少抑郁、降血脂、防治心脏病等功效。吃鱼有益健康，这已是营养学界没有争议的定论。但是，我们大多数人吃鱼不是连鱼带骨一起吃，而是只吃鱼肉，将鱼骨丢弃。却不知，其实鱼骨是非常好的天然补钙剂，常吃鱼骨可预防骨质疏松。
常吃鱼骨可防止骨质疏松
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，尤其对于正处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人非常有益。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分已变为了水溶性物质，变得更易被人体吸收。鱼骨，还可帮助劳累的人恢复体力。
这一点日本人做的就很好，日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，就连鱼刺和鱼骨都吃的干干净净。而我们很多人不吃鱼骨，据调查反映这是因为大多数人不知道鱼骨的做法。在这里有一种非常简单的方法，那就是在炖鱼的时候使用高压锅，并在高压锅里多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺就会被软化，可以直接食用。用这种方法做鱼骨，容易被胃肠吸收。
人们不太知道的几种鱼骨的做法
为了方便大家常吃鱼骨，这里再提供几种我们平时不太知道的鱼骨的做法，以便人们使用，更好地预防骨质疏松和补充钙质。
1晒干碾碎法：把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起，炸成丸子食用。
2腌制软化法：选择一些小型淡水鱼，去除内脏，洗干净后，在鱼的表面撒上少量盐，再准备一些拌了盐和米酒的米饭。首先将准备好的米饭铺在事先备好的干净容器中，然后在米饭的上面铺上你整理好的鱼，按这样的顺序一层层叠放好，最后加盖密封，最好再在盖子的上面压些重物，腌制3个月，即可食用。用这种方法腌制的鱼骨头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被吸收。
如今人们生活水平提高了，对健康的要求也越来越高，吃鱼也应该更加讲究。多吃鱼骨，给骨骼补钙！
多吃豆制品有利骨健康
研究表明，食用大豆制品对女性骨骼健康益处颇多，能减少女性发生骨折和骨质疏松的几率。因为大豆中的植物雌激素是和女性雌激素非常相似的异黄酮，能产生和天然雌激素一样的功效，能保持女性肌肤活力，并能减轻更年期的很多症状。
1豆腐。豆腐是我们常见的豆制品之一。豆腐的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养效价值比较高。但不可过多食用，吃太多，容易引发一些疾病。
2豆浆是来自于大豆的产品，含有丰富的蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成接近人体需求的。换句话说，在满足人体蛋白质需求上，豆浆基本上与牛奶一样高效。另一方面，豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，这对于心血管健康很有利。豆浆中含有一些纤维，也是现代人的食谱中所缺乏的。与牛奶一样，豆浆中也含有许多矿物质和维生素，不过种类不尽相同。
3其他豆制品。豆子的吃法多种多样，其他的健康豆制品还有豆芽等等，这些都能为人体提供必要的营养补充，对强健骨骼有益处。但有一点需要提醒您，市面上售卖的素鸡，也就是用调料拌好的油豆腐，油和盐含量都高，对身体有一定危害，建议少吃。
多喝牛奶，有利于骨健康
奶是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是唯一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。
牛奶是人体钙的最佳来源
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有
20种，其中有8种是人体本身不能合成的，称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫做全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多，身体对钙吸收的越多，人体的骨也就越健康。因此，多喝奶有利于骨健康。
此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。
牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很高。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，这对钙的吸收非常有利。
牛奶中还含有多种维生素
牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类，尤其是维生素A和维生素B2含量较高，能弥补膳食中的缺乏。因此，建议青少年及中老年人养成喝奶的好习惯。
骨质疏松症作为一种因骨头脆弱而导致骨折的慢性病已成为了世界共同面对的健康问题。它是世界上流行最广、最不容易被人了解的慢性疾病。在50岁以上的人群中，女性的发病率为三分之一，男性为五分之一。中国是世界人口和老年人口最多的国家，同时也是骨质疏松和潜在骨质疏松症患者最多的国家。
为了避免骨质疏松症在你50岁的时候找上门，不妨从现在起就多喝牛奶吧，它可以帮助你的骨骼更健康。
小心，多喝汽水易骨折
炎炎夏日，酷热难当，一些消暑的碳酸饮料如可乐、汽水、果汁等，由于口感好又能解渴，所以深受大家特别是年轻人的喜爱。然而有调查表明，经常大量喝碳酸饮料的青少年更容易发生骨折，其发生骨折的危险是其他青少年的3倍。而在体力活动剧烈的同时，过量地饮用碳酸饮料，其骨折的危险可能增加5倍。
这是因为碳酸饮料尤其是汽水、可乐，大部分都含有磷酸，大量磷酸的摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大，骨骼生长缓慢，为日后发生骨质疏松症埋下了隐患。
骨质疏松症的发生与人体的骨量有关
很多人认为，骨质疏松症是老年人的“专利”，距离年轻人还很遥远。但骨质疏松症的发生与人体的骨量有关，而老年人骨量的多少，主要取决于年轻时的峰值骨量和以后的骨丢失率。所谓骨质疏松症，是指患者骨头中骨质的密度越来越疏松，骨头强度减弱。引起骨质疏松症最重要的因素是钙质的缺乏，骨质疏松症患者一旦遇上轻微的损伤，都有可能导致骨头折断或压缩。到了晚期，病患的脊椎骨往往变得很脆弱，很容易塌陷，引致脊椎骨弯曲。
正常人在青年时期代谢旺盛，骨质合成大于消耗，30～35岁达到一生最高骨量，称为峰值骨量，随后骨量会逐年缓慢平稳下降。男性中年以后每年骨丢失率大约为1%，而女性绝经后5～10年，由于性激素不足，每年骨丢失率为2%～4%。而人体对钙的吸收率与年龄成反比，平均年龄每增加10岁，钙的吸收率就减少5%～10%。
女性和老年人群应注意多补钙
对于女性和老年人，日常生活中应有意识的补充含钙丰富的食物，摄入足量的牛奶、豆制品和海产品等；少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料，少吃糖及食盐，动物蛋白也不宜过多；不吸烟、不酗酒都对防治骨质疏松有一定的作用；女性盲目减肥也会造成骨质疏松。而加强室外运动，既能提高骨密度，又能增加钙的吸收。
骨质疏松症开始的时候并没有明显病症，而一旦发生状况，病情可能很严重。因此，平时应通过预防以防止骨质变少，而健康的饮食以及健康的生活方式能帮助摄取足够的钙质，使骨骼坚固。
远离巧克力
巧克力不仅美味而且外表华丽迷人，极具诱惑力，堪称年轻女性的最爱。曾几何时，你看着邻居家的姐姐吃着美味的巧克力，而你只能眼巴巴的望着，那真叫一个“羡慕嫉妒恨”。于是，有一天，你给自己买了一大包的巧克力，并狠狠的爱上了它。可是，有研究指出，多食巧克力容易诱发骨质疏松，而且巧克力内所含的酪胺还是引起头疼的罪魁祸首，看到这些，你有没有被惊吓到，是否有忍痛割爱的打算呢？
经常吃巧克力会导致弱骨和骨质疏松
经常吃巧克力有可能会导致弱骨和骨质疏松，而这也意味着增加骨折的机会。外国有学者曾做过一份报告，他们对一千多名70至85岁女性在进食巧克力数星期后的骨质情况进行观察后发现，每天吃巧克力的妇女，其骨密度不如每周只吃一次的妇女。经调查发现，每天吃巧克力的妇女髋骨、颈骨、胫骨和脚后跟骨的骨密度较低。原因可能是巧克力内含有草酸酯和糖脂。草酸酯的作用是减少钙的吸收量，糖脂则与钙的代谢有关。而钙又会对维持健康的骨质起到重要的作用。所以，多食巧克力容易诱发骨质疏松。
近年来，女性骨质疏松症的发病率极高。有统计显示，45岁以上的妇女，近三分之一患有轻重不同的骨质疏松；而75岁以上的妇女，骨质疏松症的患病率高达90%以上。因此，女性要特别注意做好预防骨质疏松的工作，而且预防骨质疏松要从年轻时做起。预防女性骨质疏松，应尽量少吃巧克力。
高热量、高油脂、高糖分，凡是和这几个名词连在一起的食物，就等于叫人要提高警觉，少吃一些。而巧克力恰恰正是这样一种食物，所以即使体重正常、没有慢性疾病的人，吃巧克力也不宜过量。
预防骨质疏松症要从年轻时开始，远离巧克力。
过度节食不可取
时下，减肥已经渐渐成为一个流行的时尚话题，特别是对于生活在现代都市的爱美女性来说，减肥瘦身已经是一件和美容一样富有意义的事情。漂亮的衣服和苗条的身材是每个女人都想拥有的，而要拥有迷人的身段，许多女性往往会选择最简便易行的节食减肥方法，但有不少人尤其是年轻女性，由于减肥心切而过度节食。
然而，调查报告显示，人体即使在完全放松的状态下每月也需要消耗大约1500千卡的能量，相当于150克碳水化合物、40克脂肪和40克蛋白质所提供的能量之和，而运动之后的能量消耗则是放松时的数十倍，因此正常人刻意节食挨饿的做法是完全不可取的。
不仅如此，过度节食还会给机体造成潜移默化的不良影响。过度节食会使人体内部逐渐“酸化”，如果得不到及时遏制，最终将造成器官衰竭。过度节食在初期的危害可表现为唾液分泌异常、口干加剧、头痛、胃肠胀气、腹部胀满等症状，另外过度节食的人群罹患低血压和心肌梗塞的几率也较正常人群偏高。
过度节食引发脂肪肝。这是因为过度限制饮食，就会使人体的“催化剂”酶过低，其合成、分解能力就会下降，势必引起体内脂质代谢紊乱，造成糖原异常增生，从而引发脂肪肝。
另外，女性节食还会导致骨质疏松。很多女性严格控制自己的饮食，并一丝不苟的执行锻炼计划。有些人没有看到明显的营养不良迹象，例如月经不调等，所以她们可能认为自己吃得足够了。然而，如果饮食无法提供充足的能量保证锻炼水平，那这种做法反倒有害。
研究表明，人体在十几岁到二十岁的时候，如果摄入太少的热量会破坏身体的再生系统和骨骼形成。虽然对于年纪稍长一点的女性，再生系统对能量供应的依赖没有那么大，但这些女性仍然面临着骨质疏松的危险。
过度节食将会给自身健康带来诸多不良影响，减肥应该通过适度的运动和合理的饮食来达到目的。而一味追求骨感美过度节食的方法不可取。要想减肥，应制定一个科学的减肥计划，急于求成减掉的可能只是水分，而不是脂肪。再就是定时定量进餐，不随便加餐；特别要注意的是晚餐后不能再吃零食；最后，要注意饮食搭配，一方面，膳食中应有充足的蛋白质，如鱼虾、脱脂奶、大豆制品等食品，另一方面还可多吃热量低、饱腹感强的蔬菜、粗粮等食品。
减盐即是补钙
在我国，尤其是北方居民，吃盐量普遍偏多，要想把人们传统吃咸的习惯，一下子改变过来，那是相当困难的。但如果人们知道了少吃盐可补钙、不花钱也可补钙的道理，在日常生活中逐步、适当减少盐的用量，相信也是可以办到的。
少吃盐等于补钙
少吃盐补钙的方法，是英国科学家首先提出的。这是一种最经济、最实惠的补钙方式，也是对健康最有益的方法。研究发现：饮食中盐的摄入量是钙的排出量多少的主要决定因素。也就是说，盐的摄入量越多，尿中钙的排出量也就越多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。因此得出结论：适当减少盐的摄入对骨质的益处，与增加900毫克钙质的作用是相当的！这就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐对钙实际上起到了“不补之补”的作用。少吃盐，钙质好。
相关专家指出，正常人每日摄入5克盐，就可以满足人体的正常需要。但是，人们常常在无意识中摄入更多的盐，过多摄取盐可能会引起骨质疏松症、肾脏衰竭和胃癌。更为糟糕的是，它会引起高血压，这是心脏病和中风的主要诱因。一个摄取盐分较少的孩子可能永远也不会患上“盐牙”。食盐过量，不利于人体健康。
少吃盐补钙的方法人人适用
少吃盐补钙的方法，对所有的人来说都是适用的。比如：快速生长的少女，吃盐多，钙的排出量增多、吸收量减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良。再如绝经后妇女，骨质疏松症的发病率本来就很高，如果吃盐多，不仅尿钙量增加，骨钙的流失也增加，进而加快骨质疏松的发生。
曾有科学研究表明，把绝经后妇女每日盐的摄入量由106克减至44克，钙的排出量和血浆钙的浓度都大大降低。高血压病人如果继续高盐饮食，其尿钙的排出量要比正常血压的人高得多，导致骨质脱钙的潜在危险也比正常血压者大。反之，少吃盐，却可使他们尿钙减少，骨密度增加。
通常我们只知道，吃钙片、喝牛奶、晒太阳能补钙，却不知少吃盐就可以补钙，少盐是人们日常补钙的捷径。日常生活中减少盐的摄入量，就能起到增加食物中钙质吸收的作用。而且少盐还能帮助人们预防、治疗高血压病，减少心脑血管病的发作危险，同时还能使人的体重有所下降，达到减肥健美的目的。减少食盐摄取量可能需要一段时间才能适应，但是一旦你的口味调整过来，你可能就不会再想回到过去。
多吃蘑菇可强骨
“味道鲜美，营养丰富”是最常用来称赞蘑菇的语言。近年来，市场上蘑菇的种类越来越多，从平菇、香菇、金针菇到滑子菇、口蘑、鸡腿蘑，从新鲜蘑菇到干货，无不备受青睐。
