主人为了感谢街坊，也为了让新家热闹起来，就会炒菜做饭，设宴招待。由于迁入新居，锅灶都是新的，同时也是凉的。这一炒菜做饭，锅灶就热起来了，故而叫“温锅”。“温锅”标志着这个家从此步入了正轨，红红火火地过日子了。实际上，温锅就是亲朋邻里相助，众人添柴火焰高，把乔迁新居的暂时困难缓解了。
温锅充满了浓浓的亲情，使新户主备感温暖，在精神上也能得到极大的安慰。此外，有些地方温锅时希望人越多越好，他们觉得人越多人气越旺，特别是搬到一个新地方之后，人们更希望有众多的人前来温锅，其想法是人多势大不受欺压。
007 ■ 初一吃饺子过年的民俗是怎么来的？
初一吃饺子过年，是说大年三十晚上要包好饺子，等到初一的时候拿出来吃了过年。关于这句民谚的来历有一个很有趣的故事。
农历年在民间是备受重视的，很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。到了年三十这一天，就是年关了，为了新年能吃得饱，只好向亲友借来米面。和好面后，用萝卜菜做馅，非常精心地包起饺子来了，包好的饺子由里到外摆放得一圈一圈的，非常整齐，也很美观，灶王爷看到之后非常满意。
同村有个财主，家财万贯，命令手下人包饺子，用肉、蛋等料调馅，这些人粗手粗脚的，包好后胡乱地放在盖帘上，灶王爷见了很不高兴，就想惩罚他们。
到了初一这天，财主家的饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了样，猪肉馅变成了萝卜菜馅。而那户穷人家的饺子却变成了肉蛋馅的。后来这家穷人知道是灶王爷帮了他们的忙，所以每到过年的时候就包饺子。这事在村里传扬开后，村里人即使再忙，过年也要包饺子，把饺子摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。
趣味链接：“年初一，不吃稀”有何讲究？
古代科学技术很不发达，人们认为生活中所做的某件事，就会预兆以后的生活中会发生与之相类似的事。比如，“年初一，不吃稀”就是这种忌讳的典型代表。
古人说在大年初一这天，不能吃稀饭，否则一年之中，外出旅行时一定会碰上下雨。无论是谁，出门远行都盼望着遇上晴朗的好天气，不希望被雨淋。所以人们为了防止这种忌讳应验在自己的身上，大年初一时从来不吃稀饭。
另外，稀饭在有些地方称为“粥”或“糊涂”，很容易让人联想起“发昏”、“拎不清”、“不明白”、“不清醒”等含义。而这些话又都是过年时所忌讳的话语，因此“年初一,不吃稀”。
更为重要的是，“稀”还意味着“薄”的意思，年节吃稀，意味着一年吃喝不足；“年初一，不吃稀”，则象征着过去和将来的一年里丰衣足食，生活富裕。
008 ■ 春节吃年糕是种传统习俗,那么吃年糕是从何时开始的呢？
过春节时，我国各地人民都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕分为白糖年糕、红糖年糕、猪油百果年糕、枣子年糕、桂花赤糖年糕、水磨年糕等种类。
年糕作为春节食品，在中国具有悠久的历史。据说在早年，年糕是为年夜祭神、岁朝供祖之物，后来这一习俗发生了演变，才成为了春节食品。据考古探测发现，中国大约在七千年前就开始了稻谷的种植。汉朝时，人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。据说年糕是从米糕发展而来的。
在公元6世纪，当时的《食次》一书中就载有米糕“白茧糖”的制作方法，即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米糍，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
后来，米糕进一步发展，就出现了粉糕，即将糯米粒磨成粉制作而成。其做法是先把糯米制成粉，然后再用绢罗过滤，加水、蜜，再做成团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟。
而年糕也多是采用糯米磨粉制作而成的，只不过名称不同。粉糕就是年糕的最初雏形。又因为糯米蒸熟后，有很强的黏性，所以年糕又称“黏黏糕”。不难看出，“年年糕”就是北方“黏黏糕”的谐音。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如晚清的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
趣味链接：年糕的由来和传说
年糕到底始于何朝何代？说起来还有一段故事哩！
公元前514年，吴王阖闾派大臣伍子胥督建王城。几年之后，王城完工，吴王命名为“阖闾大城”。
公元前484年，阖闾死后，其子夫差继位。夫差是个好大喜功之人，他一心想讨伐齐国，称霸中原。伍子胥屡次劝谏，夫差不但不听，反而十分恼怒。
伍子胥预料到自己将有杀身之祸，他悄悄地对几个亲信说：“将来如果我有不测，都城被围，民无所食，你们可去象门城下掘地三尺取粮。”不久，奸臣诬陷伍子胥私通齐国，夫差不分青红皂白，赐宝剑一把，逼伍子胥自尽。
伍子胥死后，越王勾践便举兵伐吴，一路势如破竹，把吴国都城团团包围。吴国军民被围困日久，城中粮绝，每天都有人饿死。这时，伍子胥的几个老部下突然想起伍子胥生前的嘱咐，便带领军民去象门挖地，结果挖到了许多包裹严实的“城砖”。
原来，这些城砖都是用糯米粉蒸熟后压制而成的。这种糯米砖十分坚韧，既可做砖砌城，又可充饥。这是伍子胥生前暗地设下的“积粮防急”之计。就这样，士兵和百姓靠着这些“城砖”，终于度过了劫难。
从此以后，每逢过年，人们都要用糯米粉做成“城砖”，供奉伍子胥，以表示他们对这位救命恩人的纪念。久而久之，这“城砖”便被称做“年糕”，形成了过年吃年糕的习俗。
009 ■ 古人是怎样拜年的呢？
拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新，相互表达美好祝愿的一种方式。拜年的传统由来已久。那么古人是怎样拜年的呢？
自古以来，拜年的习俗就分两种，一种是向长辈叩岁的叫拜年；另一种是平辈之间的相互道贺，称之为贺年。“拜年”的最初意思是《左传·昭公十七年》所载的：“慧所以除旧布新也。”“慧”即扫帚的意思，本指扫除尘土，引申为过年时除却过去一年的晦气，迎来新年的好运。
另据考证，真正意义上的拜年出现在宋代（多是贺年的形式），盛行在明代。南宋吴自牧《梦粱录》中有古人贺年的记载：“正月朔日，为之元旦……士兵皆交相贺，民男女，亦皆鲜服往来拜节。”由此句我们可以看出，当时不仅士兵互拜，朝官也一样。他们不计相识与否，皆望门投帖，以示新春的祝贺。
还有史料记载，在宋朝的上层社会中，倘若坊邻亲朋太多，难以登门遍访，就使遣仆人带名片去拜年，称为“飞帖”，各家门前贴一红纸袋，上写“接福”两字，即为承放飞帖之用。
到了明代，盛行的拜年习俗中，又有了新的花样，他们以投谒代替拜年。明朝杰出画家、诗人文徵明在《贺年》诗中描述的就是这种情况，他在诗中写道：“不求见面惟通谒，名纸朝来满蔽庐；我亦随人投数纸，世情嫌简不嫌虚。” 这里明代人们所言的“谒”即是现今贺年卡的起源。
拜年中的“团拜”形式，大约出现在清朝，清人艺兰主在《侧帽余谭》中说：“京师于岁首，例行团拜，以连年谊，以敦乡情。”
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关于古人为什么要拜年的问题，有这样一个传说。传说“年”兽每逢腊月三十晚上，看到人间热闹非凡，就会窜到村子里，吞噬牲畜和百姓。人们为了应付它，就只好备些肉食放在门外，然后把大门关上，躲在家里，整个晚上都不能入睡。
“年”兽在饱餐肉食之后，一般在天快亮的时候就回去了。这时候在家里憋屈了一晚上的人们，就会打开门，挨家挨户问个好，看看谁家有没有什么损失，相互作揖道喜，互相祝贺又躲过了“年”兽的迫害，可以有新的一年的平安了。这就是“拜年”的由来。
010 ■ 元宵节是怎么流传下来的？
农历正月十五，叫“元宵节”，也叫“上元节”、“元夕节”、“灯节”，是我国民间富有悠久历史的传统节日。关于元宵节的由来历来有很多种说法。
说法之一认为，农历正月十五吃元宵，是我国人民的传统习惯。据记载，“元宵”二字的出典与隋炀帝有关。隋朝末期，隋炀帝残暴无度，为了********，他把公元610年的正月十五这一天定名为“上元”。并在洛阳端门以外，建国门以内，搭起高台“歌舞升平”，开始大张灯火，同时开展奇术异能、歌舞百戏活动。
由于这天晚上热闹非凡，一些卖小吃的小贩也出来兜售食品，尤以汤圆最受欢迎，后来就把汤圆定为上元节的应节食品，所以上元节也有“元宵节”的叫法。
另一种说法认为，古时有“三官”，即天官、地官、水官，都是道教信奉的神，并说“天官赐福，地官赦罪，水官解厄”。
相传东汉的道教始祖张道陵做三官时为人治病，深得老百姓爱戴。后来道教以三官配三元，说：“天官正月十五生，为上元；地官七月十五生，为中元；水官十月十五生，为下元。”于是道教分别把正月十五称为“上元节”，七月十五称为“中元节”，十月十五称为“下元节”。上元节这种说法就由此流传了下来。
说法之三认为，“元宵节”的由来与汉朝时期的汉文帝有关。并说它在道教产生之前就是一个传统节日了，与第二种说法有很大的出入。
汉高祖刘邦死后，吕后独揽朝政，把刘氏天下变成了吕氏天下。吕后病死后，诸吕惶惶不安，害怕遭到伤害和排挤。于是，在上将军吕禄家中秘密集合，共谋作乱之事，以便彻底夺取刘氏江山。
此事传至刘氏宗室齐王刘襄耳中，刘襄为保刘氏江山，决定起兵讨伐诸吕。随后，刘襄与开国老臣周勃、陈平等一起，在正月十五彻底平定了“诸吕之乱”。平乱之后，众臣拥立刘邦的第二个儿子刘恒登基，称汉文帝。
由于汉文帝是在平定“诸吕之乱”后上台的，他深感太平盛世来之不易，为了纪念平息之日，每年正月十五日夜，他都要设夜宵款待有功之臣。后来就干脆把正月十五这一天定为元宵节了。
在当时过元宵节，还没有放灯的习俗。直到汉明帝永平十年（公元67年），有人从印度求得了佛法，汉明帝为了提倡佛教，敕令在元宵节点灯，以表示对佛教的尊敬。元宵节放灯的习俗才由此发源。汉代司马迁在建议汉武帝修改历法、创建《太初历》时，把元宵节列为重大节日写入书中。
相比较而言，第三种说法更能让人信服。
趣味链接：元宵是用什么做成的？
元宵是用糖和各种果肉做馅，外面滚上糯米粉，呈小球形状，清水煮熟食用，香甜可口，古时候人们叫它汤圆、汤团、圆子。因为这种食品在元宵节时吃，所以后来人们也就习惯把它叫做元宵。
元宵之夜，正是农历新的一年的第一个月圆之夜，全家老少齐聚餐桌旁，吃着象征家人团圆、和睦、吉利的元宵，高高兴兴度过春节的最后一晚。
011 ■ 清明节扫墓起源于何时？
“清明节”是汉族传统节日，亦称为“植枝节”、“踏青节”、“聪明节”等。彝、壮、布依、满、侗等23个少数民族也有这个节日。
从二十四节气上讲，清明是二十四节气中的第五个小节气，时间在公历四月五日前后，夏历则是三月上旬。清明节主要是祭祖扫墓的日子。
据《礼记》记载：“王者祭天地，诸侯祭山川，卿大夫祭王祀，士庶人祭其先。”所谓“祭其先”者，意思就是说，老百姓祭祀自己的祖先。
到了春秋时代，民间已有了“吉日良辰，郊祀野祭”之风，但并未形成一种真正的仪式。到了唐开元二十年，扫墓已经成为一种仪式，并被“编入五礼”。据《旧唐书》记载：“寒食上墓，礼经无文，近代相传，寝以成俗，宜许上墓，同拜扫礼，编入五礼，永为定。”随后，唐末宋初，扫墓的习俗开始盛行起来，《宋史·唐格传》里有“径往钱塘扫墓”之句。
清明这天除了祭祖扫墓之外，还有禁火寒食、插柳踏青、兴农事、荡秋千、蹴鞠（踢球）、放风筝、拔河、打马球等活动。也正是因为有禁火寒食、兴农事等活动，清明节才作为一种独立的节日流传了下来。
趣味链接：从科学的角度来看，人们为何选择在清明节扫墓？
世人选择清明扫墓，除了祭拜祖先的需要外，从科学的角度来讲，还有以下几种原因。
其一，清明时节气候转暖，雨水增多，草木蔓生，陵园墓地需要修整；
其二，清明前后，山清水秀，桃红柳绿，可借此去郊野，扫墓踏青；
其三，可能与人们怀念介之推有关，因为他被焚于清明前一日，而清明前一日是寒食节。
012 ■ “端午节”是发源于屈原投江之事吗？
农历五月初五是端午节，又叫“端阳节”，也叫“端五”、“端阳”，还有的地方叫“中天节”。端午节是中国最古老的节日，已经有四五千年的历史了。除了汉族有端午节这个节日外，蒙古、回、藏、苗、彝等26个少数民族也都有这个节日。
端是开始的意思。每月有三个逢“五”的日子，头一个就是端五。古代“午”与“五”通用，故称“端午”。又以奇数（单数）为阳，偶数（双数）为阴，所以也叫“端阳”。这一天两个“五”相重，因此又称为“重五”。关于端午的始源，大致有“屈原说”、“龙节说”、“恶日说”三种。
节日起源的研究学者刘德谦撰文指出，有文字可考的端午始源应该是夏至，《风土记》有“俗重五月五日与夏至同”的记载。他认为端午的风俗，就是源自夏至的风俗。比如古代夏至有祭祀活动，端午节也有。他文中引用了大量的，可以用为佐证的材料，很具有说服力。
他查阅古籍，发现《后汉书·礼仪志》一书也认为，汉代五月五日的风俗是来自夏、商、周时期的夏至节。唐代韩鄂也在《岁华纪丽》中开宗明义地解释端午为：“日叶正阳，时当中夏。”从科学的角度来分析，只有在夏至，太阳才可能完全合于正阳的位置。端午又叫天中节的原因也在于此。
文章还说，关于端午始源的各家说法，无论屈原说、龙节说，还是恶日说，最多只能勉强解释其中习俗的少数几个，只是好心人的一种附会罢了。那么端午节的习俗有哪些呢？
既然端午节是在五月五日这天，那么它的许多习俗自然就与“五”有关。比如在端午节这天给小孩的长命缕，就是用红、黄、蓝、白、黑五色丝线做成的，系在儿童的脖颈、手腕或足踝上，保佑小孩长命百岁；各家悬插的“五端”：菖蒲、艾草、石榴花、蒜头和龙船花（山丹花）。在南方过端午节时人们吃的“五黄”：黄瓜、黄鳝、咸鸭蛋黄、黄豆瓣包的粽子、雄黄酒。这无一不与“五”有关。除此之外，端午还有赛龙舟和吃粽子的习俗。
后来端午节的习俗流传到日本、朝鲜和东南亚等地。
趣味链接：艾和菖蒲真的能避邪吗？
民谚“清明插柳，端午插艾”。人们把插艾和菖蒲作为端午节的重要活动之一。五月正是炎热酷暑将临之时，也是流行病、瘟瘴疫疠将发之际，插艾可以起到一定的抑制作用。
