第一节 鹿筋木瓜汤
营养关键词
·酵素·酶
有助于孕期健康的原因
木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食的作用，适合消化不良、食欲欠佳的产妇食用。木瓜还含有木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，可降低血脂。此外，木瓜酶对乳腺发育很有帮助，有催乳的效果，乳汁缺乏的产妇食用能增加乳汁。
原料 水发鹿筋400克，木瓜200克，玉兰笋50克，荷兰豆50克。
调料 精盐1小匙，海鲜酱油1/2小匙，鸡粉1/2小匙，月桂叶2片，香油少许。
做法
①将水发鹿筋洗净，切成4厘米长段。
②木瓜去皮、子，取净肉切成1.5厘米宽、4厘米长、2厘米厚的长方块。
③玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。
④锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋旺火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。
第二节 莲子木瓜粥
原料 大米250克，莲子25克，木瓜200克。
调料 白糖1大匙，清水3000克。
做法
①木瓜洗净，去皮切块；莲子洗净，泡发回软，去皮、去心备用。
②大米淘洗干净，浸泡30分钟，沥干水分，下入饭锅中，加入清水上旺火烧沸，转小火，下入莲子及调味料，搅匀，慢煮45分钟，再下入木瓜块，煮10分钟，见粥黏稠，出锅装碗即可。
提示
莲子要去红皮和苦莲心。
第三节 木瓜火腿蒸饭
原料 木瓜1个，金华火腿粒15克，香菇丁30克，泰国大米100克，黑米50克。
调料 白糖40克。
做法
①木瓜用插刀一分为二，瓜肉切小丁。
②泰国大米淘洗净，放清水中浸泡3小时，捞出。
③黑米和饭豆淘洗净，放清水中浸泡8小时，捞出备用。
④泰国大米和火腿粒、香菇丁一起拌匀，放在一半木瓜上；黑米、白糖、饭豆和木瓜丁一起拌匀，放在另一半木瓜上；将两半木瓜上屉，用旺火蒸45分钟，取出装盘即可。
