第一节 香蕉拌桃片
营养关键词
·维生素B6·色胺酸·钾·镁
有助于孕期健康的原因
香蕉的碳水化合物、蛋白质含量均高，维生素、矿物质很丰富，热量也在水果中居于高位。香蕉中含有丰富的色胺酸和维生素B6，这些物质在进入人体后，可以使人的大脑中5-羟色胺的含量增加，促使人的心情改变，减轻或消除低落抑郁的情绪。香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。
原料 鲜桃400克，香蕉300克，葡萄50克。
调料 柠檬汁10克，白糖6大匙，白葡萄酒2小匙。
做法
①鲜桃洗净去皮、核，切成薄片；香蕉去皮，斜切成片；葡萄洗净，剥去皮，去籽，待用。
②将柠檬汁、白糖和白葡萄酒放在碗里调匀，放入鲜桃片、香蕉片和葡萄拌匀，入冰箱冷冻20分钟后，取出即可食用。
提示
鲜桃选甜的，香蕉选熟的，葡萄选大的，为菜肴提供优质的物质保障。
第二节 拔丝香蕉
原料 香蕉500克，青红丝4克，面粉10克，较干的水淀粉60克。
调料 白糖90克，猪化油1500克（约耗40克）。
做法
①将香蕉去皮，切成滚刀块，蘸上一层面粉；用鸡蛋黄加水淀粉搅拌成糊。
②勺内放入油，烧五成热时，将香蕉放入糊内挂匀，逐块放入勺内炸透，倒入漏勺内。
③勺内加水和白糖，炒至金黄色能拔出丝时，倒入炸好的香蕉，颠几个个，撒上青红丝，糖浆挂匀时出勺即成。
