第一节 小米粥
营养关键词
·氨基酸·矿物质·膳食纤维
有助于孕期健康的原因
小米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，富含氨基酸和钙、铁、磷等人体必需的营养成分，容易被消化吸收，因此被营养专家称为“保健米”。小米能滋养肾气，清虚热、利小便、治烦渴，具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。因此，小米适合脾胃虚弱、消化不良、产后体虚的妇女食用。
原料 小米100克，枣仁末15克。
调料 蜂蜜2大匙，鲜汤1000克。
做法
①将小米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。
②洗净的小米加300克清水浸泡30分钟，捞出，沥净水分，放入锅中，加入适量鲜汤煮沸，加入枣仁末并搅匀，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即成。
③食用时酌加蜂蜜调味，每日服2次。
提示
锅烧开后，去除浮沫，加盖，转入小火慢煮为宜。
第二节 豆汁粥
原料 小米175克，黄豆750克。
调料 生姜汁1小匙，精盐1/3小匙。
做法
①将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣；待用。
②小米淘洗后，用水泡过，磨成糊状，也用纱布过滤去渣。
③在锅中放水，烧沸后加入豆浆，再沸时撇去浮沫，边下小米糊边用勺向一个方向搅匀，开锅后撇沫，加入生姜汁及精盐调味，继续煮5分钟即成。
提示
烧煮时火候不宜过大，防止溢锅，烫人。
第三节 五彩米饭
原料 玉米50克，糯米100克，黑米、小米、绿豆、红小豆各25克。
调料 白糖3大匙。
做法
①将上述原料淘洗干净，放清水中分别浸泡：玉米、绿豆、红小豆浸泡10小时；糯米、黑米浸水6小时；小米浸泡1小时备用。
②泡好的米放入家用电饭锅内，加入1.2倍的清水，盖严盖，定时60分钟，打开电源开关，时间到，见开关跳起后5分钟，再一次定时15分钟，并打开电源开关，饭焖好后，出锅装碗，食用时拌白糖即可。
提示
焖豆类、米饭、首先把豆浸泡透，这样易熟时间短。
第四节 枸杞牛膝小米粥
原料 枸杞子15克，牛膝15克，小米100克。
调料 白糖2小匙。
做法
①将枸杞子洗净，去果柄、杂质，用清水浸泡至软；牛膝洗净，润透，切3厘米长的段；待用。
②小米用清水反复淘洗干净，除去其杂质、泥沙，备用。
③将小米、枸杞子、牛膝放入炖锅内，加清水800克，置旺火烧沸，再用小火煮30分钟，加白糖即成。
④食法：每日1次，早餐食用。
提示
炖锅烧开后，撇净沫，立即转小火慢煮。
