第一节 提子花生饭
营养关键词
·碳水化合物·类黄酮·酒石酸
有助于孕期健康的原因
葡萄富含营养，含有碳水化合物、有机酸、矿物质、含氮化合物、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必需的成分。葡萄中含有类黄酮，这是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄还是消化能力较弱的孕妇的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾胃，对母体裨益甚大。
原料 提子干、花生仁各25克，大米150克。
调料 冰糖1大匙。
做法
①提子干、花生仁分别用清水泡至回软，洗净；大米淘洗干净，放清水中浸泡3小时。
②将提子干、花生仁、大米沥净水分，装入电饭锅内，加1.2倍量清水，盖严锅盖，按下开关，约30分钟后，见开关跳起，待5分钟，再次按下开关，见又一次开关跳起，出锅装碗即可。
提示
饭蒸好后，及时断掉电源，防止糊锅。
第二节 拔丝葡萄
原料 去皮葡萄200克，青红丝2克，蛋清3个，面粉10克，淀粉30克。
调料 白糖100克，植物油1000克（约耗35克）。
做法
①把葡萄去籽，蘸匀面粉。
②把鸡蛋清搅成蛋泡沫，加上淀粉搅匀成蛋泡糊。
③勺内放油，四成热时把葡萄蘸上糊放入勺内，炸成金黄色倒入漏勺内。
④勺内放清水、白糖炒至金黄色能拔出丝时，倒入炸好的葡萄和青红丝，翻勺挂匀糖浆出勺即可。
提示
当葡萄炸好后入糖浆勺之前必须沥净余油，否则浆发滑挂的效果不好。
