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第18章 酸辣土豆丝

如果说世界上有什么东西可以不分国界,不分种族,部分语言都能想通相容的话,那么世界上只有三种东西,音乐、美术和美食。

练习基本功总是很枯燥的,相对来说也是非常简单的事。不知不觉蒲露已经在这个厨房里待了一个星期,熟悉了这里的材料熟悉了什么菜要怎么处理,蔬菜该怎么切。唯一让蒲露感到无奈的是Greas,这个年纪相仿的女子,处处都想为难自己,难道她也是这么过来的么?真不知道该怎么评价这个女人,倒是蒲露的刀工和做事方式和之前大大的不同,变得越来越像个厨子了。做这些事情的时候,蒲露反而感觉一身的轻松,不用去斡旋人际关系,不用去思考太多的人生出路,一切就像是从头开始。

“把这些土豆切成丝儿,中午的工作餐你负责。”秦姐走到蒲露面前说。

蒲露愣住了,工作餐?那可是要给这里所有的师傅们吃的,即使是自己以前在家里做过,可是那肯定在她们面前也是不值一提的。

秦姐看出了蒲露的紧张,又笑着说:“没关系的,随便你怎么弄,怎么烧我们怎么吃。”

蒲露还是一脸茫然,没办法,只能硬着头皮上了,只是这十来个人的菜要好大的锅才行。平常见到陆姐用这口大锅的时候用起来很随意,甚至能把它掂起来,这需要很大的臂力才行。算了就这样吧,弄熟先,然后等评判给建议,只能这样了,既然你们让我做,那我就不客气了,哼哼,看本姑凉做个酸辣土豆丝给你们尝尝。

一番倒腾,乒乒乓乓,等到出锅的时候自己都惊呆了,这哪是酸辣土豆丝,这是要酸死人啊,而且还面嘟嘟的,看来一顿训是肯定的了,该怎么办?怎么办?

一圈人过来,围着菜盘,谁也没有先动手,她们都知道这是新人的第一次掌勺,每个人都有第一次,即使做的再不好吃,自己也得尊重,不能把话说得太重。

秦姐第一个拿起筷子夹了一口土豆丝放进嘴里,嚼都没嚼,瞬间没有了表情,瞬间想吐出来,可是没过几秒钟,又动了几下嘴,咽了下去。众人见到秦姐开动了,各自往嘴里夹了口土豆丝。每个人的表情都很不一样,唯一一样的是每个人都想把菜给吐了。

Greas忍不住了说:“秦姐你们等十分钟,我给你们重做这道菜。蒲露,别低着头了,给你七分钟,把土豆丝切好,速度点。”

蒲露不知道该怎么办,尴尬极了,但是她说要重做,似乎还有拯救的希望。连忙跳下凳子,端着一盆土豆麻溜的去洗去去皮去切。

等到洗好切好后,Greas说:“看着,我给你演示一遍。土豆丝,一定要用很热的锅,而且油要七八分热,这样感受一下。”说着把手凑近锅里感受温度。

“然后把辣椒先用油煸一下,五六秒就好。”Greas一边说,一边操作着。

“把土豆丝倒进去,翻炒,让油与土豆丝均匀。”Greas快速的翻炒土豆丝。

“调味,先放醋,如果你把握不准,一点一点放。”

“然后放盐和少量鸡精。速度翻炒。”

还没一小会,Greas拿着筷子尝了一下,笑着说:“土豆丝是不用加水的,等粘锅之前起锅就能让土豆丝保持脆爽,而且入味,有一种夏天的感觉。”

蒲露把超好的土豆丝重新上桌,秦姐并没有小心翼翼的尝,而是直接夹了一大口塞进嘴里。也许这就是信任吧。蒲露感觉沮丧极了。

吃完饭,秦姐笑着对蒲露说:“现在餐厅里能做的非常好的女孩子不是很多,可能男人在这方面有着天生的优势,可是没有人是不通过努力就能成为大师的。不要灰心,谁都是从那个阶段过来的。”

晚上下班的时候,蒲露一边踩着马路一边在想,可能今天是最糗的一天吧,从来没有这样糟糕过,真丢人,连土豆丝都不会做。还好今天学到了。

哼,要是下次碰到同学在家做饭,姐可是可以露一手的,至少这个土豆丝我一定要拿下了,当个招牌菜也挺好。蒲露一边想着,一边酣然入睡。

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