很早以前读过一个很短的小说，故事的情节已经模糊，但有一个像淡彩画的画面一直定格在我的脑海中。画面是一个年轻的女孩子，总喜欢在固定的时刻吃一个苹果，一边吃一边凭窗眺望，看着窗外美丽的风景。她的安静恬美与苹果的红润色泽相映成画，就像一朵柔美纯净的苹果花。在我的感觉里，爱苹果的女人通常是健康、活力又美丽的。苹果美人的称号，总是赠予那些气质清新阳光、身体健康、容光焕发的女孩。
如果说榴莲是水果之王，那么苹果就是健康讨喜的邻家女孩。确实，在众多色彩纷呈的水果中，苹果是最普通、最常见的一种。其实，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。而“一天一个苹果”更是现代人倡导的健康口号，是中医和西医列为养生保健的首选水果之一，是素食者一道必要的“补品”。
美国加州大学戴维斯分校的研究人员发现，苹果中含有可能多达数百种的抗氧化物，能够有效地防止自由基对细胞的伤害和LDL胆固醇的氧化，因此被认为是防癌抗老的圣品。
苹果不仅美容养心，还能健体塑身。苹果含丰富的纤维质，平均含量为每个苹果5克纤维，根据哈佛大学公共卫生学院的观点，我们每天大约需要20～30克纤维，可以说一个苹果能满足我们每天需要纤维总量的15%～25%，对于调理肠胃，促进排泄十分有利。同时它营养丰富却热量不高，又会增加饱腹感，因此对保持体型多有好处。巴西里约热内卢州立大学的研究者发现，在低热饮食的基础上，每天多吃300克苹果的女性体重减轻速度更快。
对于素食者来说，苹果中的矿物元素硼与锰能够有效预防钙质流失，这是素食者非常需要的。
其实最早吸引我坚持每天一个苹果的动力，是因为它的酸甜可口，无论是清脆、还是沙甜，都让人心生愉快的滋味。有时工作忙碌，困倦时，吃一个苹果，同样能提神醒脑，让人精神振奋一些，这种方法比起喝咖啡来更有益而健康。
“饮木兰之坠露，餐秋菊之落英”。每当读到这句时，古人笔下这种浸透悠然灵气的生活便引起我淡淡的憧憬和向往。这样的生活仿佛可以与自然融合在一处，一呼一吸都蕴含着植物的清香与纯净。
记得我去法国时，时常去朋友们的居所小憩。不少人家中的花园都会种着花草植物。我有一个美国朋友，她熟知自己花园中每一种果蔬、每一类花朵的习性与特点。闲暇之时，她会在那里采摘一些植物回来，亲手做成食物、药材。那些色彩纷呈的花，也不仅仅只是单纯用来观赏，她会仔细分辨每种花的性质，做成各种好看、唇齿留香的花草茶，那些花草茶是我最喜欢的。
花草茶不是茶，是带有香气的草本植物。它与茶类和咖啡不同，不含有茶碱或咖啡因，因此在提神醒脑的同时，不会上瘾依赖，也因为它的温和清淡??对于身体的刺激微小，适合长期饮用。
一次，我与一位友人在茶馆小坐休息，那是个幽静雅致的地方，除去各种或昂贵或常见的茶类，店里还有各种花草茶。有一抹嫣红的玫瑰花茶，有素洁雅致的茉莉花茶，有紫色玲珑的熏衣草茶，还有沁人心脾的薄荷茶……各式各样，像一个秘密的花草间的密所，让人温馨喜悦。
在花草茶中，我最喜欢玫瑰花茶，它的香气浓郁，却又十分柔和。古代医著《本草纲目》中就已经把它视为珍贵药材。玫瑰花茶含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能有效地改善内分泌失调等女性生理问题，它调理气血，促进血液循环，通经活络，美容养颜，对消除疲劳和伤口愈合也有显著帮助。
而心浮气躁、心神不定时我喜欢喝柑橘花茶。柑橘花十分温和，恬适的气味能带来恬静的心情，让原本起伏动荡的内心得到缓缓的放松，变得柔软而平和。
其实，现在花草茶的种类已很多，很多时候我喜欢将两种或多种掺在一起。香气和色彩既能更丰富，也有助于花草茶互相间性质的融和搭配。此外有些花草茶属于单一的寒性或者热性，互补是一种不错的调和。
不过在自行调配花草茶时，还是要注意花草的性质，如安眠静心的熏衣草，不要与振奋精神的迷迭香一起冲泡。而如果想喝甜味的花草茶，最好是添加蜂蜜，因为蜂蜜更自然，与花朵的味道相搭配更和谐。
我想，水的重要性已经不需要做太多的陈述。太多的资讯在劝诫人们多多喝水，正如这句熟悉的口号“水是生命之源”，对女人来说，更有“女人是水做的”之说。
水能帮助肌体内营养素的运输，水能维持身体组织和细胞正常运作，无论减肥还是美容都离不开充足的水分。但很多人饮水的观念和方法是错误的，并不是喝进够分量的水，就能很好地补水。美国著名医学博士F·巴特曼说：“我们对身体外的水了解很多，但对身体内的水却知之甚少。不可思议的是，人们往往会犯最基本的、灾难性的错误：当身体急需水时，却给它茶、咖啡、酒或用工业化方法生产的饮料，而不是纯净的天然水。这些饮料尽管含有大量的水，但其中却含有大量脱水因子，这些脱水因子不仅让进入身体的水迅速排出，而且还会带走体内储备的水。久而久之，水的新陈代谢功能就会紊乱。新陈代谢功能一旦紊乱，身体的某些区域会因缺水而出现问题或疾病。”
除此之外，以我的感受，水还是让素食者保持最佳健康状态的重要成分。
为什么这么说呢？要知道绝大多数素食者都会采取的一种进食方式，就是“生食”。在生食中会有大量的植物纤维。据专家研究的结果，植物纤维在体内遇水后最高可膨胀到500倍以上。只有通过这种膨胀，才有可能把肠内的宿便、垃圾、重金属等等有害物质吸附于一身，排出体外。如果不能补充水分，植物纤维在体内就膨胀不起来，也就不能产生饱腹感，同时它自身也变成了垃圾。这样一来，就有可能产生便秘，还有可能产生其他一些不良后果，所以“生食”较多的素食者，习惯多摄取水分变得更有必要。
有的人会认为，为身体补充水分是十分简单的事情，渴了喝水就可以。其实这种看法是不对的。最新的科学研究证明，大多数人的喝水习惯或方法不正确甚至十分错误。
在我之前的一本书《修炼魅力女人》中曾经提到过美国抗衰老专家建议的补水三大原则，如下：
一是要养成喝水的习惯，日饮8～10杯白水，随时小量补充，切勿等到口渴才喝。“渴”是身体严重缺水的讯号，说明你的饮水习惯不正确，补水充足的话，每天你不应有口渴的感觉。
二是杜绝饮用咖啡、茶和可乐等含咖啡因的饮料，这些饮料会增加身体排尿与脱水，喝得越多越会造成缺水或身体干化。
三是多喝新鲜蔬果汁，像西瓜、柑橘等所含的水分子结构与人体细胞的水分子相同，这类水可以直接补充身体细胞水分。喝果汁补水是最好的方法。
此外补水时辰也很重要：早上起床喝500毫升，下午3点喝500毫升，晚上9点再喝500毫升，其他的时间还要持续喝。
初看起来，补水的方法还挺繁琐，习惯了也就容易了。当你形成“在正确的时间喝正确的水”的习惯之后，健康和美丽也就会变得水到渠成。
我喜爱的素食食谱
黑色如大朵墨云，绿色如狭长翡翠。辉映在一起，也是一种清艳的色彩。香菇入口柔软圆滑，豆角软中微微带韧，品尝起来也是别有风味。这源自浙江菜，因此必定离不了鲜和香。鲜的是香菇，吸饱汁液，又混合着原本山珍的鲜美；香的是豆角，质脆身软、芳香盈齿。
【原料】
豆角400克，香菇75克，油40克，葱、姜末各2克，酱油5克，料酒15克，盐2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，汤适量。
【制作过程】
◎豆角去掉筋后清洗干净，用刀切成段，每段约为3厘米左右长度。之后用开水焯一下。
◎香菇事先浸泡一段时间，现在可以将它们择洗干净，并用刀去蒂。
◎放入适量的油、葱、姜炝锅，接着加入料酒稍烹，之后倒入豆角、香菇，并根据情况放酱油、盐、味精、汤，熟透的时候，可以浇芡，淋上一些香油，出锅即成一道美味菜肴。
