据研究表明，每天喝绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50％，而绿茶对心脏病的根源…一动脉硬化有着影响？有关专家让吸烟的男性每天喝4次绿茶，坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果，发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇（Oxidized—LDL）减少了，还观察到引起动脉硬化初期反应的sP—selection等细胞附着物也有所减少。
而且喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通，就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅。
咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。绿茶中含有15％左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命c的40～100倍。
饮用绿茶的好处
绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术洼的行为，是一种修身养性的方法
（1）绿茶抗衰老
茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。soD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
（2）绿茶抗菌
有研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的a—VE、Vc、GSH、SOD）等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。
（3）绿茶降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
（4）绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
（5）绿茶防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
（6）绿茶防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
（7）绿茶美白及防紫夕卜线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗uV—B所引发之皮肤癌。
（8）绿茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
5.黑色木耳保健品
明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。中医认为，木耳性味甘平，有滋养、益胃、活血的功效。适用于痔疮出血、痢疾、贫血、高血压等症。
现代医学研究指出，木耳能减少血液凝块，有防动脉硬化作用。
木耳的主要保健作用
（1）对冠心病和心脑血管疾病患者颇为有益
木耳多糖能明显降低血清游离胆固醇、甘油三酯、B一脂蛋白含量，预防高胆固醇引起的高胆固醇血症的形成。具有明显的抗血栓形成的作用。
因此常吃黑木耳有利于防治高血脂症、动脉硬化和冠心病，对于血液粘稠度高，血胆固醇高的中老年人经常食用有预防脑血栓和心肌梗塞的作用。
（2）增强免疫功能
具有防止病原体进入体内并在病原体进入体内后，能够控制其发展保持自身正常的生命活力，进行识别清除衰老细胞。并能区分识别突变细胞并能加以控制和消除，防止癌变。对组织细胞有保护和抗炎作用。
（3）有润肺、轻涤胃肠作用
黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起到润肺和清涤胃肠的作用。是纺织、理发和矿山工人的重要保健食品。
（4）有延缓肌体衰老的作用
机体衰老是复杂的过程，与自由基、脂褐质素、超过氧化物歧化酶等有关，动物实验显示，饲喂黑木耳组动物的血浆胆固醇、过氧化脂质、自由基以及脂褐质素含量均下降。同时对血清蛋白质生物合成和淋巴细胞核酸生物合成也具有促进作用。因而对机体损伤有一定的修复和保护作用，起到延缓衰老的作用。
（5）降低血糖
能够活血、防止血管硬化，促进血液循环；有助于因外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐；促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张；治寒湿性腰腿疼痛；子宫出血及闭经等妇科疾病；改善贫血，骨质疏松；降血脂，脑血管疾患有很大帮助。
6.白色保健品—全麦食品
这里的“白”是指燕麦片的燕麦粉。燕麦又称莜麦、玉麦，早期曾作为药材被利用，现在已经成为最受人们喜爱的食品之一，在美国《时代》杂志评选出的十大健良食品中，燕麦列居第五。值得一提的是，根据调查显示，长期食用燕麦的人比较乐观，性情温和。最显著的例子就是英国人。在英国人的早餐桌上，燕麦是必不可少的食品。因此，燕麦对于英国人风趣的国民性的养成，可谓功不可没。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析的结果，我国裸燕麦粉（俗称莜麦面）中，含蛋白质15％，分别比面粉、大米高1倍以上。裸燕麦粉中脂肪含量为8.5％，分别比面粉、大米高4～6倍，两者含量都超过小米面、玉米面、高粱及高粱面、荞麦粉、黄米面、大麦粉等食粮。裸燕麦的释热量以及磷、铁、钙等含量与上述其他8种粮食相比，几乎都占首位。此外据国内外研究机构分析测定，裸燕麦中维生素B族、叶酸、维生素H、泛酸都比较丰富。
燕麦具有低糖、高热、高营养的品质。百克燕麦淀粉含量为65克，较面粉、大米等低10～12克以上，而热量为402千卡，比面粉、大米高53～57千卡，尤其燕麦中人体不能自行合成而又必需的氨基酸含量均高于其他粮食2倍以上。由于燕麦营养成分全面而且含量很高，可达到少食而相对营养不减的功效。食用燕麦，可大大减少糖尿病患者的淀粉摄人量，其作为糖尿病患者的食品尤为难得。燕麦片通常用来煮粥，可以有效降低人体中的胆固醉、醇、甘油三酯，经常食用可对路老年人群常见的心脑血管病起一定的预防作用，还可以降低血糖，改血液物质刺激和通便宜，是经济又营养的健康食品。
7.红色保健品—番茄
据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素c的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
番茄富含维生素A、c、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
（1）健胃消食，生津止渴，润肠通便
所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
（2）清热解毒，生津止渴
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
（3）降脂降压，利尿排钠
所含维生素c、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
（4）抗血凝聚，防脑血栓
国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了。一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
（5）防癌抗癌，延缓衰老
近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“长寿果”之美誉。
（6）防白内障，黄斑变性
所含维生素A、c，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
（7）美容护肤，治皮肤病
番茄含胡萝卜素和维生素A、c，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
（8）维护性功能
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
8.黄色维生素—胡萝卜、老玉米
研究发现，老年痴呆症和脑血管性痴呆，都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。最新研究证实，对比老年痴呆症患者与非患者的饮食后发现，老年痴呆症患者通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。其中健康老人中有65.4％以黄色蔬菜为主要的饮食来源。
为什么说黄色蔬菜可预防老年痴呆症呢？这与黄色蔬菜富含维生素A和p胡萝卜素有密切关系。富含维生素A和p胡萝卜素的黄色蔬菜能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。典型的黄色蔬菜包括：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、韭黄等，其中所含的天然抗氧化剂能保护脑细胞不受自由基侵害并增强记忆力，具有防止动脉硬化的重要生理功能。其中的维生素A是促使脑发达的物质，它可促进皮肤及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，促进大脑、骨的发育。当严重不足时，可导致智力低下。
日前美国研究人员发现，多吃黄色色蔬菜会使人体罹患胰腺癌的风险减少。统计结果显示，每天食用至少5份山药、玉米、胡萝卜、洋葱或其他类似蔬菜的人相对于每天只食用2份以下这些蔬菜的人而言，罹患胰腺癌的几率下降一半。
三、让好习惯守护自己的健康
在日常生活中建立健康合理的饮食习惯，起到用好的习惯做到养生保健地目的，这一点在其在发展形成过程中，营养专家都会积累丰富的经验。而我们普通人又是怎样得知或做的呢，那只有通过我们日常的行为习惯一点点积累了。
1.十种最佳饮食搭配方法
在日常餐桌上对食物的选择我们也要讲究搭配合理，健康合理的搭配能够让我们获得更多营养。不正确的搭配方式不仅会让食品失去营养。而且会使身体受到侵害。
（1）鸡肉+栗子
效用：补血养身，适于贫血之人。
搭配原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
（2）鸡蛋+百合
效用：滋阴润燥，清心安神。
搭配原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。
（3）鸭肉+山药
效用：补阴养肺，适于体质虚弱者。
搭配原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺
（4）瘦肉+大蒜
效用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。
搭配原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
（5）鱼+豆腐
效用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
搭配原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
（6）猪肝+菠菜
效用：防治贫血。
