躺在炕上,林跑跑盘算了一下卤肉生意,这四十多天,赚了将近七十两,这赚钱速度还是可以的,起码保证一家人生活绰绰有余。
镇上的铺子,最迟明年秋天就得买了,冬天就搬进去。
不过镇上的人消费能力还是有限,如果可能的话,还是要往县里或者京城去试试,府城林跑跑没考虑,它的地理位置和京城相反,在另一个方向上,以后有了精力,再扩大也不迟。
年前卖话本也得了六十多两,加上卖了稻谷,今年的收入加起来,一千多两银了。手里有钱,心里不慌,一千八百两的存银,总算让穿过来一年多的林跑跑心里踏实下来。
他家吃的好,穿的也不差,这一年也就花个三四十两顶多了。所以那些银票和十两的银锭子都没动过,花的一直是碎银子和铜板。
虽然知道银子放着也生不出银子,应该多买铺子。但是这过了年才十二岁的年纪,干什么还是早了点,再等一年吧。
三十儿一早,姐三个都穿上新的外衣外裤,是用之前慕辰送来的节礼做的。
随便吃了早饭,林跑跑就开始准备中午的团圆饭了。
林富贵家是昨晚黑了后回来的,跟去年一样。
估计是想着他家今年不缺猪肉,刚送了一包糖块来。林跑跑没拒绝,道谢收下了。
今年的团圆饭还是打算做六个菜,卤肉吃的有点腻了,打算用干豆角丝蒸个扣肉,还有小鸡炖蘑菇,干炸排骨,溜丸子,红烧鱼,素炒白菜共六样。
干豆角丝扣肉和小鸡炖蘑菇费时,吃完饭就开始做了。
干豆角丝先泡水,把五花肉切成正方形,锅里加水,葱姜酒八角花椒,把肉煮熟。
捞出后在猪皮上扎一些眼,用老抽把所有面都抹上色,然后猪皮朝下,下油锅盖上盖子炸。炸到猪皮焦黄鼓泡捞出来,切片后,用老抽生抽盐干辣椒五香粉白糖调个汁腌一小时。
腌制的时间,赶紧把鸡炖上,把排骨放了葱姜生抽五香粉盐糖酒腌上。
肉腌好了,皮朝下挨片放在碗里,上面用干豆角盖住,按紧,剩的腌料倒进去。上锅开始蒸,林跑跑做了四碗,碗不算大,一碗也就半斤肉。中途还加了米饭进去一起蒸。
扣肉要蒸一个时辰,鸡已经炖好了。
又在东边灶上,做了红烧鱼,干炸排骨,溜丸子,清炒白菜。
菜都上桌了,扣肉也好了。先拿出两碗,扣了盘子,没翻。送到白大娘和张婶子家,从她家拿了盘子捏紧翻转就行,碗还可以拿回来。
扣肉又是个新鲜菜,碗一揭开,红亮的肉皮一层层的,看着都香。干豆角丝吸了蒸出来的油脂,也好吃的很。
碗也没空着,被装了一碗红烧肉,一碗肉丸子带回来。
一般人家吃饭的菜色都不太会有变化,吃了几十年的,这又没有类似下厨房之类的APP供你学习。
只有林跑跑,经常鼓捣出点新花样,不过这都是前世的记忆。想我大中国除了八大菜系,还有那些不出名的地方菜,大部分都是吃过的。照猫画虎也能画出点不一样的。
回到家,菜都上桌,三个人就正式开动了。
照例是用白水代替了酒,三人碰了个杯。
今年少了慕辰,八个菜剩了好多。扣肉是新菜色,一碗也不太多,先吃了个空。孩子们最爱的干炸丸子,也吃完了,其它六个菜都没怎么少。
下午林跑跑拿碎布头,挑了大块的,给自己又做了帽子手套。经过了一年多的练习,手艺明显进步了很多,针脚细密整齐了。
巧丫还带着贵生来玩了会,走的时候,给贵生的衣服裤子兜都塞满了花生瓜子糖块,她家还在守孝期,正月初一到十五还是不能串门子的。
晚上吃了饺子和剩菜后,林跑跑在炕桌上摆了花生瓜子,糖果点心,苹果,一壶温水,姐三个一起在炕上暖和和地守岁。聊天时不免念叨了一下慕辰不知道过年吃的什么云云,但话题也没说多久。
没想到的是,张婶子带着铁蛋儿也过来坐了会,林跑跑拿了米花糖给铁蛋儿,就让他们几个小的自己玩了。
这时间来,估计张婶子是有事儿要说。
林跑跑问了他们在镇上的生活,闲聊了几句。
果然张婶子开口了,“跑跑啊,我们一入冬就去了镇子上,知道现在你那个卤肉卤蛋都卖的特别好,镇上那些邻居间或地都会去买点,我们上次吃了也觉得实在是好吃。这两年这地里收成也不行,我琢磨着,能不能让你富贵叔也从你这进了卤肉,去隔壁镇子上卖卖。这两年我们在镇上打短工,也攒了些银子,过完年打算买头牛,有了牛车,去隔壁镇子也不费事。提成就按你守业叔家一样的来,你看成不成?”
“这倒没什么不行的,不过农忙了,富贵叔不在家,您自己能干过来吗?”就是多放点肉的事儿,销量能打开,林跑跑是非常乐意的。
“不行就找几个短工,花费比起来卖卤肉赚的,都不是问题!”
“行,等你家的牛买回来,咱们就开始。量先比照着福生哥平日的,之后看卖的好坏再调整。”林跑跑很痛快。
“好,那就这么说定了。我回去就跟你富贵叔合计买牛的事儿。”张婶儿看事儿定了,很高兴。这可比打短工来钱多了,估计一年剩六七十两不成问题。
又吃了点花生瓜子,闲聊了会,张婶儿就带着铁蛋儿回家了。林跑跑又给铁蛋儿塞了满兜儿也不值几个钱,但孩子都高兴。毕竟是守岁,还是得守在自己家里。要不是正月里不方便,也不能赶这时间来。
今年年景不好,村里的鞭炮就寥寥几声。
把晚饭剩的饺子煎了吃了,林跑跑穿来的第二年也就这么过去了,她十一岁了。蔓蔓也八岁了,连小青云都五岁了,明年再过了年,就该去学堂念书了。
进到空间里,拿出影集,又看着全家福哭了一场,默默祝福了她前世的父母亲人们身体健康,一切顺利。
好容易平静下来,才慢慢进入了梦乡。
梦里又回到了前世,过年回家被亲戚轮番轰炸的日子。
年三十儿的剩菜又吃了三天才吃完。不用花心思做饭,也不用收拾下水做卤肉,林跑跑属实过了几天松散日子,陪着弟妹玩会,讲故事,得闲写写话本,到初八,也写了将近两百张,不过没打算送。
初八开市,初七一早,林跑跑就把年前买回来的肉和下水拿回来解冻,下午卤出来泡着,还是按照平日的量。
初八开始又开始过上了每天卤肉的日子。
没过几天,林富贵家的牛就买回来了,是头刚一岁的小公牛。温顺的很,暂时安置在他家后院猪圈里,等出了正月再给他盖个牛棚,正月里不能动土木。
想着他家有牛方便些,需要的肉就让他每天自己从邻镇买了带回来。
第二天只用了家里剩的肉,加上豆皮鸡蛋卤了给他带上。他们退了镇上的房子,炭炉只能每天福生带回来。又给他们添了一套炭炉铁桶,生意就正式开张了。
隔壁的古口镇离杏花村有六十里路,牛车得走上一个半时辰,所以林富贵得早早就出发。
第一天回来的挺早,生意竟跟里水镇也差不多,都卖空了。过年一直到十五,走亲戚的都在继续,卤肉也好卖些。
带了肉,猪头,猪蹄,下水回来。
巧丫的活儿又跟过年时候差不多了,每天要洗两副下水。
其实下水比肉卖的好,利润也不低,以后有货了还是要加量的。
如此,林富贵的买卖也就稳定下来,过了年,铁蛋儿也跟着贵生一起去村里的学堂上学去了,当然不在一个班,不过每天都一起上学下学,倒也是个伴儿。让青云看着很是羡慕。不过他周岁才四岁,实在小了点,林跑跑只能安慰他,明年长大就可以去了。搞得青云从那天开始,每顿都盼着吃饭,还要吃到肚子饱到鼓起来才下桌。
开始林跑跑没发现,后来听他念叨才知道,赶紧制止了他,吃那么多,撑坏了可咋整呢?
到了三月化冻的时候,歇了一个月的壮劳力们都开始整地了。林跑跑家三亩田还是赁给了白大娘家,毕竟富贵叔家自己都忙不过来。
林守业看林富贵买了牛车拉着去邻镇卖,生意也很稳定。也动起了心思,杏花村除了靠山的一面,其它三个方向其实都有镇子,里水镇在东边,离得最近,古口镇在南边,西边还有个洛离镇,跟古口镇距离差不多。
跟白大娘商量,白大娘有些拿不定主意,一头牛要二十多两银,福生过了年十五了,该说媳妇儿了,他们家是外来户,说不得还得起了房子,才能有姑娘愿意嫁进来,这都需要钱。
跟跑跑闲聊的时候,就提了一嘴。
林跑跑是赞成的,“大娘,买了牛可以帮家里干农活,守业叔能省多少力气?再说卖卤肉,按现在这个销量算,一个月挣六两银子是能保证的,一头牛四个月就回本了。”
白大娘一算,是这个理儿,庄户人家的女人就是这样,会过日子的,钱进了兜里想掏出来都得琢磨半天,不过说开了也就明白了。
回家两口子一商量,次日就去县里把牛买回来了。
青云看铁蛋儿和贵生家都有牛了,好生羡慕。但是也知道自家情况,倒没缠着林跑跑要求也买一头。
买头牛花不了多少钱,但是谁来赶呢。他家也不经常去镇上,村里的牛车完全可以解决这个她目前的出行问题。
以后方便了,还是直接买马车更舒服,太阳晒不着,雨淋不着的,冬天还能挡挡风。
卤肉量又涨了,巧丫每天光洗下水,都得洗个一两个时辰。好在天慢慢暖和了,直接在院子里铺排那些大盆大桶的就行,就是味不太好闻。
这样,林跑跑的月卤肉收入也稳定在了一百六十两上下。连巧丫一个月都能得将近二两银了。
因为卤肉都是在下午和傍晚,林跑跑只能把写话本挪到上午,但是进度也还是慢了一些。
转眼就到了四月,该下酱的时候了。