借热搜之力,小森的绯闻持续乘风飞扬,公司拟定的发文已备好,静待时机,先让热度发酵48小时。
深夜11点,大牧老师与合伙人的饭店,打烊时间已到,后厨忙着调整机位、打光收音……
大头叔与四字弟弟在厨房学习,南方与彩宝带着摄像组同事跟拍。
“弟弟,慢慢来。”编剧彩宝小姐姐守在料理台角落,紧张盯着对接艺人切菜。
“紧张啥,我们家孩子活儿细,慢是慢点儿,回家弄两筐黄瓜接着练……”大头叔还在熟悉工具,摸摸烤箱、掂掂炒勺,拿根黄瓜溜溜达达咬着吃。
“各位久等,我挑了几样食材,今晚我们先熟悉一下操作流程。”主厨开始示范一整块里脊肉的去杂质处理,两名艺人和工作人员围成半圆认真看。
大头叔往小本本上记笔记:“呀!这笔好像是我闺女的,不出水儿。”
南方递上自己正在用的笔,接过大头叔不出水儿的这支——黄色彩笔。憋着笑放旁边,它不是不出水儿,它只是一根正经的——儿童用可水洗彩色笔。
主厨讲炸肉条用的肉需要精修,里脊肉纹理细密,口感软嫩或干柴就在于怎么去切肉和油炸,修完先切成一厘米厚片,用肉锤稍微拍松,再顺纹理方向切成1厘米粗长条,每根长度在18到20厘米。
“精修是第一步,一定不能怕麻烦,顾客咬下去两口就能判断食材的品质,当然有二位明星加持可能会让菜品更好吃……”主厨也有场面话。
“不敢不敢,好吃才敢收钱卖,老板您放心教,我们保证好好学。是吧弟弟?”大头叔碰碰四字弟弟。
“是。”弟弟也认真往小本本写字。
几分钟后,一块里脊肉被处理成十几根长肉条。和拿过来整块肉的分量比,瘦身很多。主厨量取淀粉,往酱油碗里打蛋,调成面糊。
“不腌肉吗?”大头叔问。
“不腌,里脊本身的味道很干净,不腌为了避免盐分渗透逼走肉汁。加很少量的糖能让它放松,你们一会儿可以试一试……”
“老师,是盐让肌肉收缩吗?”四字弟弟问。
“对,口感会变差。别的菜另说,现在咱做的这道,就是不腌。”
近20厘米长的肉条裹好面糊下锅,滋……
摄像拍到下锅画面再退回原位,大伙儿围上来猛吸炸肉香气。
主厨一手炸肉,一手把大伙儿护在身后保持安全距离:“看到这个颜色,听声音和刚刚不一样了吧,第一遍炸熟炸出形状,拿起放旁边,随着你的订单数量,比如5根一份,就拿5根再炸一遍,趁热撒上调味料。复炸时温度高,吃起来更脆,减少油腻……”
吸引所有目光的十几根肉条在滤网上放了一小会儿,又被丢回油锅。四字弟弟的跟拍摄像上前一步,拍到弟弟咽口水,又跨回满意的一步退到原位。弟弟害羞,小声问:“这也拍?”
“来,把我们弟弟切好的蔬菜丝铺个底。”主厨往料理台角落看。
“来了,老师。”弟弟端着长条盘过来。
炸肉条趁热撒上芝麻、椒盐,摆进铺满蔬菜丝的长条盘。
“先试试椒盐口味,我再弄个辣的。”主厨让大伙儿分着吃,手里继续捞剩下的几根。
5根椒盐炸肉条秒空,彩宝小姐姐送回长条盘,眼巴巴等着下一盘……
三盘炸肉条被瓜分完,椒盐口味和香辣口味都很好吃。
“菜没人吃吗?吃完炸的来点蔬菜丝清清口,这还有拌菜酱汁……”主厨拿起酱料小碗闻一闻,暗自纳闷,怎么没人动?味道明明很爽口。
大头叔接过来,倒进酱料拌均匀,给摄像小哥哥递过去:“你们分一分,大晚上吃点儿青菜养养生。”
两个小哥哥你一口我一口,无法拒绝的空盘行动。大头叔回头呵呵乐:“孩子们吃一肚子黄瓜胡萝卜了,都我们弟弟练手儿切剩的……”
弟弟抿嘴笑:“老师,老师我是负责配凉菜的吗?”
“哪儿啊!你是冷饮部。”编剧彩宝小姐姐提醒。
主厨踮脚望向这边,看到弟弟刚切过东西的料理台:“那套切菜盒专门给你配的,今天结束后你把它带回家。难度不高,练的是安全和速度。餐饮是团结作战,冷饮部不光要做果汁、切配菜,餐车上还有几个手榨柠檬小工具,都是你的工作。厨师忙不过来的时候,也要帮着配菜……”
大头叔忍不住乐出声:“嘿嘿!我煎炸担当,你冷饮主管,咱一人一部门,领导咱自己个儿。”
炸肉条完成后,主厨重新拿一块肉给大头叔练习剔除杂质。四字弟弟学着处理一筐水果,教他的厨师比主厨年轻些。两人在挑拣菠萝、百香果、罗汉果、酸角等等热带水果。一行人埋头学习、练习,在凌晨3点钟结束。
南方回到家,快速洗了澡吹干头发,坐进小沙发给手机上了中午12点的闹钟。回复完几条工作消息,返回与严总的对话页面,凌晨1点半发来的“晚安南同学,回到家记得通知我。”。
“晚安+早安,我会睡到12点,1点后去上班。”消息发送完,南方倒杯温水泡了止痛片喝光,等待生理期疼痛消散……
嗡嗡嗡……
小森来电,10分钟左右要过来。南方看了看时间,凌晨4点半。这么早,或是这么晚,也是工作刚结束吗?
“你是睡醒了?还是被我吵醒的?”小森进门脱鞋子,放下包先去洗了手。
“刚收工回来没多久,准备睡到12点再上班。你呢?”南方锁好门,回床上接着躺。
“在家跟爸妈吵架太烦了,熬不到天亮,一生气就想回来找你。”小森麻利脱衣服钻进被窝:“再睡睡,想我了吧想我了吧?想我想得孤枕难眠吧?”
“是呀是呀,赶紧睡。12点我闹钟响,叫不叫你?”
“不叫,胖姐下午来接我去录节目,你上你的班。哎?那棵树是新买的?”小森发现沙发旁多了一棵小树苗。
小房间养着枫树做盆栽,不知是春天气候舒适让枝叶伸展,还是空间太小显得植物高大。和窗台几盆小巧植物比,沙发旁这棵像守护着室内所有生命,舒缓一切呼吸。
从家里吵完架的愤怒委屈没能甩开,原生家庭的暗影潜入小森梦境。鼻翼随呼吸开合,偶尔眉头一紧,睡不安宁。
失去钢琴后的一个下雨天,森爸换好衣服,坐客厅抽着烟催促:“快点儿吧,迟到可没人等你。”
电视台少儿节目选拔小演员,小森还在为家庭变故带来的不如意而生闷气:“不去!就不去!”
“你不去拿啥买新衣服,买钢琴,还有你吃的烤鸭,这都花钱,培养你干嘛使的,能不能懂点儿事儿!”森爸不耐烦。
“你没吃烤鸭没买烟吗!就不去!你看人家南方他哥,学游泳踢足球,想学啥学啥,想玩儿什么都给买!要去你自己去!”小森看着房间里不属于自己的东西,又气又委屈,寄人篱下,连离家出走都没什么行李可带。
“行!你行啊!学游泳,咱也学,把你姐游泳圈拿上,有种你就背书包跟我走。”森爸把烟头扎进烟灰缸,狠狠按住,待熄灭折断后,抓起钱包去门口穿鞋,原地站着喘粗气。
“去,看冰箱有啥喝的,有水果也行,装书包里跟我走。”森爸伸手指向厨房。
小森犹豫:“学游泳让带吃的吗?”
“带,路远,你赶紧的。”森爸伸出的手又点一点冰箱方向,小森拿两瓶水两个桔子装进书包,把红色米老鼠游泳圈跨在胳膊上。
从北京到北戴河坐了三个半小时火车,来到海边已经傍晚,天色漫着热烈橙红色,和斜跨着红色米老鼠游泳圈的小森很应景。
森爸把喝剩的一瓶水插进沙滩,抖一抖小森的空书包,垫在屁股下坐着。啪滋!夕阳、海浪、晒到温度刚刚好的细砂,与新拆包装的第一支烟最搭配……
小森在近水处端着泳圈追浪花。
“跟我来。”森爸看看天色不早了,拖着小森往海水里走……
深到小腿处,再走……
深到膝盖处,再走……
深到大腿下,再走……
小森有点慌,抓紧米老鼠泳圈两个把手,把自己牢牢卡住。
深到腰部,还在走……
“你别拉我!”小森反抗:“我自己……”
刚想说我自己能行,森爸把女儿的头往海水里按,小森挣扎,浪涛打来站不稳,整个人随着浪往后飘又向前涌。
“呸呸!你有病呀!你……”喝了口水,抓牢泳圈,小森再次反抗,再次被按下水。
“呸!我不学了!我要回家!”呛到水的小森,脚下紧倒腾几下,发现能触到地面,马上站挺想往回走。
森爸一直没说话,抓住泳圈想拔掉气嘴儿,拔几次没成功,湿了水,手很滑。越没成功就手劲越狠,抓得泳圈吱吱响。
“你不听话,不听话咱家就没活路了,一起死吧!你以为我愿意带你住大伯家啊!你以为我愿意把咱家弄这样!一起死吧!你妈也不要咱了,你爸我,你爸我……”
小森看着眼前疯狂要拔掉气嘴儿的人,意识到死亡离自己很近。逆光的水面,身边海浪声哗啦啦作响,一个、两个的人随时会被悄无声息吞没……
“爸!爸爸爸!我听!”小森一手死死扣住泳圈,一手捂住气嘴儿:“爸!我都听你的,咱回家吧,爸咱回家吧,我饿了……”
嗡嗡嗡……嗡嗡嗡……
闹钟响起,中午12点。