唐太宗李世民被渤辽官追杀，危难之际被一白袍小将救之，原来是噩梦一场。军师徐茂公解梦，说梦中白袍小将是未来的国家栋梁，此“应梦贤臣”是山西LM县（今山西运城河津县）的薛仁贵。被唐朝册封为渤辽王的渤建王，受兵马大元帅铁世文的挑拨和威逼，不甘守居在渤辽（今辽宁渤海湾一带），欲摆脱朝廷，兴兵作乱，自立为王，称霸中原。为剿贼平叛，李世民决定御驾亲征，并举国招兵，命总先锋张士贵到山西以招兵方式寻找“应梦贤臣”薛仁贵。
皇爷李道宗与徐茂公等瓦岗派功臣老将素有嫌隙，恐“应梦贤臣”威胁其地位，故采纳爱妃张美人计谋，命其岳丈张士贵对薛仁贵“近则拉拢，远则宰之”。
刚刚成家以射雁度日的薛仁贵，经好友周青指引报名从军，但由于奸臣兵马总先锋张士贵的阻拦，薛仁贵三次曲折投军，最后在卢国公程咬金帮忙下才如愿，但被张士贵安排在火头军职位。薛仁贵虽然文韬武略，但英雄无用武之地，在军中受尽奸人张士贵、何宗宪和张志龙的欺凌陷害，历经磨难，然而他胸怀大志，忍辱负重，能屈能伸。
渤建王千金昭阳公主欲制止渤辽举兵反唐，与渤辽兵马大元帅铁世文结怨。昭阳公主暗杀铁世文失败，只好带着有渤建王意旨的议和书和丫环灵采儿潜出王府，直奔大唐朝廷。
罗通被昭阳公主的美貌征服，有意为她效劳，请世叔程咬金帮忙，使昭阳公主得以面奏李世民，昭阳公主感激罗通，但未有情爱之意。
铁世文得知昭阳公主到大唐朝廷议和，派出杀手一路追杀，公主慌乱中遇山贼李庆红，李庆红欲抓昭阳公主当压寨夫人，幸遇薛仁贵相救，从此薛昭种下情根。薛仁贵先后降服李庆红等七名山贼，并结义金兰，一起从军。
在征剿渤辽叛军过程中，薛仁贵武艺高强，率火头军先锋开路，所向无敌，屡建奇功，受到李世民的青睐。但张士贵将薛仁贵的功劳全记其婿何宗宪所有，设计“应梦反臣”让薛仁贵不敢暴露身份，埋名在兵营中老实当一名做饭的火头军。李世民急于见“应梦贤臣”，按军师徐茂公计谋通过“龙门阵”和“平渤论”试出“应梦贤臣”在军中，但因张士贵弄虚作假而未遂心愿。
柳银环生下龙凤胎，男叫薛丁山，女叫薛金莲。银环全力支持丈夫薛仁贵为大唐平叛保国，挑起生活重担，含辛茹苦养儿育女，并得王茂生夫妇救助。
李世民平叛途中被元帅铁世文围困凤凰山，随路护驾的二十六路总兵全死于铁世文的“九叶飞刀”。为解凤凰山之困，火头军全中铁世文之妻梅丽的蜈蚣毒，虽然昭阳公主尽力相救但未见成效，李庆红和姜兴本殉难，薛仁贵等其他兄弟幸遇高人李靖及时施救才逃过劫难。与此同时，唐军在三江越虎城误中空城计，全军被困，幸秦怀玉和罗通二路兵马赶至，化险为夷。
薛仁贵康复智取凤凰山，救出遇难的唐天子李世民，铁世文败阵逃生。薛仁贵率领周青等火头军乘胜追击，三箭定天山，勇破摩天岭，巧取白玉关。铁世文最终死于薛仁贵的“龙门阵”下，叛军歼灭。
张士贵抢功、计害薛仁贵的阴谋被军师徐茂公识破。于是张士贵下毒手杀人灭口，欲在天仙谷烧死薛仁贵，被薛仁贵巧妙逃脱。在忠臣徐茂公、程咬金、尉迟恭等的帮助下，李世民终于见到“应梦贤臣”薛仁贵，真相大白。张士贵阴谋败露，起兵造反，兵围长安，但徐茂公运筹帷幄，暗派薛仁贵奔赴长安，张士贵战败并被擒拿刑之于法。叛乱平定，天下统一。李世民班师回朝，论功行赏。薛仁贵被封为一字并肩王、天下都招讨兵马大元帅，周青等火头军被封为御总兵。薛仁贵衣锦还乡，终于和告别十一年的妻子柳银环、义兄王茂生团聚。薛仁贵重情重义，聘王茂生为将军府大管家，且以德报怨，善待岳父柳员外。得唐天子李世民赐婚和银环的通达，昭阳公主亦成为薛仁贵的妻子。
被正法的奸臣张士贵之女——皇叔李道宗的宠妃张美人，要李道宗为其父兄报仇。李道宗假造圣旨，设圈套陷害薛仁贵，使薛仁贵被打入天牢……
不想，计划失败，皇帝立即判策划者张仁死刑。然而张美人和李道宗不知死神真等着他们……
后来李道宗被骗出皇府，用火烧死，张美人想逃跑，但最终被昭阳公主抓住。张美人求饶，但她想得太美，最后公主灌了张美人毒酒，张美人断气身亡。
看着剧本剧情，胡凯龙就知道这是自己没演过的角色，李剑山肯定能让他更加出色。
李剑山是成亲王李道宗的义子，薛仁贵的朋友；他是成亲王李道宗的义子，为李道宗之不义不忠之举与之反目，后为刺探李道宗谋反机密，中毒身亡。原历史是石小龙由扮演，现在就由自己来饰演了，会不会改变历史就跟自己没关系了，毕竟更不可思议都经历过。
这部电视剧他的角色里下面有部分都是武打戏，这些戏是真的不好拍，不仅要动作流畅还要帅气，如果演的不好，那就被动了，以前他演的角色都基本没有武打戏，有也就几下完事。
剧组设计的一些动作根本就不符合演员的条件，而且有不少动作对于胡凯龙来说都比较困难，不过他还是有信心完成的，因为他也算是有功夫在身，只是没有拍武打戏的经验，只要有段时间适应相信不是问题。
当然胡凯龙也不会逞强，剧组也是给他找了个替身，来完成一些危险动作的拍摄，但是替身也不是万能的，很多场景都不可能用替身来拍的，而且一些动作对于替身的要求也很高，特别容易穿帮，也就是会被观众看出来不对劲，胡凯龙可不想刚开始演艺生涯就出现（换头）这样的丑闻。
胡凯龙经过10天的适应，武打戏学的非常成功，从起身，到转身，后空翻，360侧身旋转，到武术套路，踢脚鞭腿，这些动作行云流水，看着颇有一种赏心悦目的感觉，现在的胡凯龙是是丝毫不费力。
一部电影中最重要的是什么？是人物，只有人物好了，故事才能讲的好。
而人物最重要的是什么，那就是立住形象，这就是所谓的演什么像什么的重要性，也是那些演员一辈子所追求的事情，这也是很多导演喜欢用老演员的原因，因为他们演什么像什么，形象直接就立住了，而不需要一个个其他东西来帮助。
胡凯龙通过拍摄打戏将李剑山这个高手的形象立住了，不仅仅依靠着衣着和背景，外加功夫，使得角色魅力更大了，更全面立体了。。
“好好好，哈哈！凯龙太棒了！”丁导演是在是内心绷不住了，笑了出来。
影视角色也是要为整体服务的，李剑山这个角色是一大亮点，尤其是后面和义父的交锋，胡凯龙现在不仅文戏出挑，武戏也是无可挑剔，丁导现相信能用这个角色吸引一部分观众锁定这部《薛仁贵传奇》，从而提高收视率。有这么发的收获，当然是意外之喜，这才是丁导大笑的原因。
