鲜鱼炖豆腐鲢鱼、鲫鱼等淡水鲜鱼富含维生素D，豆腐富含钙。将两者合炖，人体借助鱼富含的维生素D的作用，对钙的吸收率可提高20多倍。
猪血炖豆腐
这道菜首先是孙中山先生提出的。猪血富含铁质，且易被人体吸收利用。豆腐的营养价值也很高，素有植物肉之称。将两者合炖，红白相间，色美质嫩，味道独特，营养价值更高。
韭菜炒虾仁
韭菜含多种维生素和挥发油，营养佳，味道美，有补肾助阳的功效。虾仁富含蛋白质和多种微量元素，也有补肾壮阳的功能。将两者合炒，不仅味道更加鲜美，而且补肾助阳的功效更好。
其实，不但食物要荤素搭配，就是炒菜做饭用的食用油也要把握好荤素搭配的比例。因为植物油中主要成分是不饱合脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体内容易形成过氧化脂质，有促进癌细胞生长的作用。营养学家认为，食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例。根据植物油与猪油中含不饱和脂肪酸与脂肪酸量计算，即每人每月以食植物油250克和猪油500克较为适宜。过多食用植物油是有害的。
酒是双刃剑，茶是真君子
我国古人用酒作为养生之物的习惯，早已有之。比如曹雪芹在《红楼梦》中就记述了大观园里的酒经。《红楼梦》第三十八回中，黛玉吃了螃蟹后觉得心口痛，就想要喝口热热的烧酒，也就是我们所说的白酒。宝玉忙道便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花有安神、解郁等功效。能够祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。另外大观园里的养生酒还有屠苏酒。它是采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
李时珍认为，酒性善走窜，可宣和百脉，舒筋活络，宜酌情酿药服用之。《本草纲目》记述了很多药酒。明确标明的药酒有80种之多，这些药酒中，有补虚作用的人参酒等24种；有治疗风湿痹病的薏苡仁酒等16种；有祛风作用的百灵藤酒等16种；有温中散寒，治疗心腹胃痛的蓼汁酒等24种。各种花果露酒在《本草纲目》中介绍有30余种，如人参酒、虎骨酒、五加皮酒、枸杞酒、鹿茸酒、葡萄酒等。
酒再好，也必须酌情饮用，过量也会伤身。这个道理大家都懂，这里就不再复述了。说到酒，人们自然会想到茶。酒与茶，是中国文化不可或缺的两个重要元素。但茶与酒又有许多不同之处，从健康的角度来说，如果把酒比喻成一把双刃剑，茶就是一位真君子，温文尔雅，令人如沐春风。
自古以来中国人都有饮茶的习惯，尤其在烈日炎炎、酷暑难当之时，清茶一杯，消暑解渴，如同玉酿琼浆一般，妙不可言。不仅中国如此，茶叶在国外也受到了礼遇。英国人都有“下午茶时间”，可见茶已经与人们的生活融为一体了。
《本草纲目》中称茶叶“味苦、甘，性寒，无毒”，而传统中医理论认为“甘者补、苦者泻”。茶叶味苦而甘，所以它同时具有补、泻两种功效，是具有苦寒性质，同时可以清热解毒的良药。不仅如此，茶叶还具有其他很多功效。茶水中大多数维生素和微量元素具有保护血管、防治动脉硬化和高血压等作用。茶中所含的氟有防龋能力，并可助牙质脱敏。所以，在饭后用茶水漱口，可以起到保护牙齿的作用。茶叶与甘草配伍也可以治疗胃痛，腹胀、腹泻。红糖茶还可以通便。这两款茶的具体泡制方法如下：
甘草茶叶丸
材料：芽茶300克，檀香、白豆蔻各15克，片脑3克。
制法：将材料都研成细末，用甘草为衣，胃痛时细嚼即可。
红糖茶
材料：茶叶3克，红糖5克。
制法：用开水冲泡5分钟，饭后停一段时间即可饮用。
是否应有一段话作为本节结尾？
餐桌上的风景，四季饮食各不相同
中医自古讲究“天人合一”，食物的选择不仅因个人体质而异，也与自然界的季节气候有着很大的关联。“因时养生”，不仅是中医养生学的一条重要原则，也是提高人体免疫力的重要原则。《黄帝内经》就曾说过：“故智者之养生也，必须顺四时而避寒暑”。我国的医学也自古就有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。
这些都说明：人们的饮食要顺应四时自然变化，才能达到养护身体，保持身体健康的目的。天气干燥，容易伤肾脏；天气偏热容易伤心肺；多风和大风天气容易伤肝脏；寒湿或湿热天气则易伤脾胃。而人的饮食起居在不同的天气、气候条件下，也须有所差异。《饮膳正要》曰：“春气温，宜食卖以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”说的就是根据不同季节摄取不同食物的道理。
春季：湿润偏热宜健脾补气
春暖花开，万象更新，气候宜人，空气中相对湿度高于60%，气温在20～32℃。在这种天气下，人体的新陈代谢较为活跃，很适宜食用葱麦、枣、花生等食品。古人还认为：春发散，宜食酸以收敛，所以春季要注意用酸调味。
较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物是春季食补上上之选。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴的，可多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸡蛋等。另外，春季还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、蒲公英等，这对在冬季过食膏粱厚味，近火重裘所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等功效。
夏季：清淡饮食应对高温高湿
炎热的夏季，人体能量消耗极大。空气中相对湿度高于70％，气温高于32℃的湿热交蒸气候，使得人们食欲普遍下降，消化能力减弱。饮食应侧重健脾、消暑、化食，以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，注意食物的色、香、味的协调搭配，以提高食欲，还可多食各种凉拌蔬菜并多吃瓜类水果喝凉茶、绿豆汤、酸梅汤等，但也不要过食生冷食品，以免损伤脾胃。
秋季：干燥偏寒，燥则润之
秋天天高气爽，空气中相对湿度40％，气温在5～20℃之间，气候宜人。但深秋季节，“燥邪”易犯肺伤津，引起咽干、鼻燥、声嘶、肤涩等燥症。“燥则润之”，宜少食辣椒、大葱、白酒等燥烈食品，多吃湿润温热性质的食品，如：芝麻、糯米、萝卜、百合、豆腐、竽头、银耳、鸭肉、梨、柿、香蕉、苹果等，多饮些蜂蜜水、淡茶、菜汤、豆浆、莲子汤等，以润肺生津，养阴清燥。进补时遵循“补而不峻”、“防燥不腻”的原则。
冬季：干燥寒冷天气
冬天寒冷来袭，阴盛阳衰，空气中相对湿度40％，气温低于5℃。冬季食补要“三九补一冬，来年无病痛”，这样利于促进人体的新陈代谢，改善“畏寒”的现象，宜多吃一些热量较高的食物，注意养阳，“虚则补之，寒则温之。”《千金翼方》载：“秋冬间，暖里腹”。冬天多食蛋禽类、肉类等热量多的食品，也必须注意饮食平衡，多食蔬菜，还要适当吃一些“热性水果”，如：柑桔、荔枝、山楂并且喝些药酒、黄酒等。
饮食是健康的重要要素，季节气候是饮食的重要要素。要想赢得健康，合理饮食必不可少，要想合理膳食，必须唱好饮食“四季歌”，随四季择食而疗，方能护佑身体的健康。
健康饮水有法循，喝水要喝对
水是人体中最重要的营养物质，但是许多人却不知道该怎样喝水，殊不知，不健康的喝水方式是引发疾病的原因。那么，到底该怎样喝水呢？
1.少量多饮
喝水过多、过少都不利于健康。一下子饮水过多，即使没有水中毒，大量的水积聚在胃肠中，也会使人胸腹部感到胀满。饮水过多，还会冲淡胃液，导致胃肠的吸收能力减弱。
2.未渴先饮
如果感到口渴，实际上你的体内已出现脱水状况，因此不要等到身体告诉你它“缺水”了才喝。
3.不要喝得太快、太急
喝水太快、太急，无形中会把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹部胀气。肠胃虚弱的人，喝水更要慢。剧烈运动后的喝水方法是：先用水漱漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量水，停一会儿，再喝一些，让机体慢慢吸收。
4.水温30℃以下最好
30℃以下的温开水比较符合胃肠道的生理机能，不会过分刺激胃肠道，造成血管收缩或刺激蠕动。
5.凉开水、淡茶水为最佳饮水
开水在自然凉到20℃～25℃时，溶于其中的氯气等减少了一半，而对人体有益的微量元素并不减少，易被机体吸收。常饮凉开水的人，肌肉中乳酸积存减少，不易感到疲劳。大量出汗后，宜补充含盐的水，一般以每500毫升水放1克盐为宜。
健康饮水还应该注意以下几种水不能喝：
1.生水。生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。
2.老化水。即死水，也就是长时间贮存不动的水。
3.千滚水。即在炉上沸腾了一夜或很长时间的水及饮水机中反复煮沸的水。
4.蒸锅水。即蒸馒头等蒸锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。
5.不开的水。比如自来水。
6.重新煮开的水。这种水烧了又烧，水分再次蒸发，亚硝酸盐浓度会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
