这种化合物比纸上没有写字的地方更易燃烧，纸在烛焰上烤的时候，写上字的地方就先被烤焦。
知识延伸：
用柠檬汁、葡萄汁或者牛奶汁写字，结果也会同用醋写的一样。
食盐变肥皂
操作难度：★★
实验方法：
在下面的一个实验中，把食盐（氯化钠）加入肥皂水里，会立刻析出固态肥皂来，就像是食盐变成了肥皂一样。
取一支试管，注入2~3毫升清水，放入一块豌豆大的肥皂，用小火加热，使其溶解。冷却后，加入10毫升水，再加少许干燥的食盐，用力振荡。随着食盐的溶解，肥皂液开始变混浊，终于呈凝乳状的白色沉淀物析出来。食盐变成了“肥皂”，浮在透明的液体上面。将肥皂取出后就会发现肥皂更洁净了。用来洗手效果一样。
原来这块肥皂并不是食盐变的，而是溶解在水中的那块肥皂又重新析了出来。这主要是因为食盐的溶解度比钠皂（家用肥皂多为硬脂酸钠盐）溶解度大，溶液中钠离子增多了，钠皂的溶解度就逐渐降低，最后终于从溶液中析出，而食盐却仍然留在溶液中，化学上称此过程为盐析作用。浮在上面的沉淀物叫“核”，即纯肥皂。“盐析皂”之名即由此而来。
知识延伸：
肥皂的种类很多，普通的肥皂叫钠皂。在钠皂中加入香料和染料就成为家庭用的香皂。
在肥皂生产中，可以用盐析法去掉杂质。用苛性钠水解时，所得的粗制凝结物内含甘油，碱及盐，为了除去这些杂质，就需要加足量的水，将粗制皂煮沸成糊状溶液，再加入食盐将其沉淀，如此重复数次，即可除去杂质，又能回收甘油。
能点着的冰块
操作难度：★★
实验方法：
做这个实验前，自己可以先制一块冰。特别是在夏天不好找冰的情况下，更为需要。
找一个装香脂的小铁盒洗干净，盛半盒水。再买两只冰棍，把冰棍敲碎后，和两汤匙洗涤盐混合，放在一只饭碗中。把香脂盒放在里面，然后用蘸湿的毛巾盖住饭碗，过约15~20分钟后，铁盒里的水便结成冰了。
把冰取出后，便可进行实验了。
取一小块电石（碳化钙），放在冰块上。然后擦着一根火柴，往冰和电石接触的部位一点，片刻就着起火来，而且越烧越旺，就像冰着了火一样。
但当电石消耗完以后，火焰也就渐渐地消失了。
知识延伸：
冰块和电石放在一起能够着火，主要是因为电石和水能发生激烈的反应，放出一种可燃性气体——乙炔（电石气）。当我们用点燃的火柴接近冰块时，使冰块发生微融，产生少量的水。水和电石发生化学反应，生成乙炔气。乙炔遇火开始燃烧。乙炔燃烧后，产生的热量进一步使冰融化。水又和电石发生作用，不断的生成越来越多的乙炔气，火焰就逐渐地旺起来，直到电石作用完结为止。
电石和水作用，是制取乙炔气的一种方法。
乙炔在工业上有很大用途。乙炔和氧混合发生燃烧时，可产生3000℃以上的高温，氧炔焰常常用来切割和焊接金属材料。
乙炔最大的用途，是作为有机合成原料。我们现在用的塑料制品，如塑料皂盒，塑料雨衣，以及一些维纶织物等等的基本原料都是乙炔。
乙炔和空气混合时，如乙炔含量为3％~70％，都可以发生强烈爆炸。
另外电石和水作用时，常常含磷化氢和硫化氢等杂质，特别是磷化氢更容易自燃，发生爆炸。所以，在生产乙炔的工厂和使用电石的部门，要特别注意安全。
由于电石有极强的吸水性，一定要放在干燥处保存。
溶液变色
操作难度：★★
实验方法：
取一只烧杯，盛200毫升清水，再加入2毫升浓度为百分之九十五的盐酸。拿一个空的旧热水瓶，拔去瓶塞，若瓶内还有余热，可开着口等一会儿，让瓶内温度降至室温。将烧杯内配制好的稀盐酸溶液倒入瓶中，盖紧瓶塞，让热水瓶平躺在桌子上，用手轻按瓶壳，反复滚动热水瓶。3~4分钟后，打开瓶塞，把稀盐酸倒回玻璃烧杯中。奇怪，原来无色透明的盐酸溶液变成了一杯浅黄色的溶液。
如果手边没有盐酸，可用副食品商店出售的无色透明的醋精代替。将醋精和清水按1∶1的比例稀释成醋精溶液，倒入热水瓶内，滚动5~6分钟后倒回烧杯内，也成了浅黄色的溶液。这是去除热水瓶瓶胆水垢的一个好办法。
你不妨仔细观察一下倒入盐酸溶液前后，瓶胆内壁的光洁程度，作一个对比。
取一块黄豆大小的松香，放在瓷碗中研细后，倒入一只玻璃烧杯中。再向烧杯中缓慢注入浓度为95%的酒精，一边倒一边用一根细玻璃棒轻轻搅拌，直到杯内的松香全部溶解。用滴管向烧杯内无色透明的松香酒精溶液逐滴加水。水滴入烧杯后，溶液中立即产生白色沉淀，但转眼又消失。
继续加水，溶液中的沉淀便不断产生又不断消失。但加入一定量的水后，产生的沉淀便不再消失。于是，随着滴入的水滴增加，白色沉淀物不断增多，一杯无色透明的松香酒精溶液逐渐变成了一杯乳白色的悬浊液，酷似牛奶。
原来，松香易溶于酒精而不溶于水。加少量水时，松香局部产生沉淀，但随后又溶解在酒精中。加大量水后，酒精溶液变稀，能溶解的松香数量明显减小，白色的细微颗粒逐渐增多，便形成了像牛奶一样的悬浊液。
在一只玻璃烧杯中配制200毫升食盐饱和溶液，将其中的一半倒入另一只相同的烧杯中。现在，向一只烧杯中加一小粒食盐晶体，而向另一只烧杯加少许研细了的白糖。轻轻晃动烧杯，你会发现，食盐晶体不溶解，而白糖溶解了。再向这个烧杯中加白糖，摇晃烧杯，白糖仍能溶解。反复数次后，白糖也不能再溶解了。此时，一只烧杯中是食盐饱和溶液，另一只烧杯中是食盐、白糖双饱和溶液。
知识延伸：
平时，一说起饱和溶液，给人的印象似乎就是不能再溶解任何东西了。
为什么食盐饱和溶液中还能溶解白糖呢？不妨打个比喻：有一只大箩筐，里面的篮球装得是如此之满，以至再放一个篮球都不可能了。但是，如果改往箩筐里放乒乓球呢？显然，在箩筐的角落里，在篮球之间的缝隙里，再装些乒乓球是不成问题的，你说对吗？
点火棒
操作难度：★★
实验方法：
利用氧可以助燃的原理，我们可以再做一个十分有趣的实验。
取约1克高锰酸钾晶体，压碎后放在一块玻璃片上。再取2~3滴浓硫酸，滴在高锰酸钾上，把滴有浓硫酸的高锰酸钾均匀地粘在一根玻璃棒的一端。把酒精灯的罩盖取下，用粘有高锰酸钾和浓硫酸的玻璃棒接触灯芯，酒精灯立刻就被点着了。
知识延伸：
不用火柴、打火机，只用一个玻璃棒就能把酒精灯点着，真是奇妙！其实，当你知道发生这个现象的道理后，就不会感到奇怪。原来高锰酸钾（实验室制备氧气的一种原料）是一种强氧化剂，它和浓硫酸作用时，能产生氧气并放出热量。酒精又是燃点低、易于挥发的液体，在这些氧气和热量的作用下，足以使酒精燃烧，于是当玻璃棒接触灯芯时，酒精灯便被点着了。
因为高锰酸钾与水作用能释放出初生态的氧，所以医药上用它作杀菌、消毒剂。4%的溶液可治烫伤。很稀的溶液常用来洗生食的蔬菜和水果，用以灭菌。
砂糖发光
操作难度：★★
实验方法：
先在暗室中呆上3~5分钟，等眼睛适应周围黑暗的环境后，取2~3匙白砂糖放入一只较大的瓷钵中。然后开始用瓷杵慢慢研磨，并逐渐加快速度。
约3分钟后，就可以看到钵中的砂糖发出浅蓝色的光。如果继续保持慢速研磨，你可看到杵头周围有浅蓝色的光环。
再取一块精制的方糖，放在水泥地面上轻轻划几下，你也可看到经摩擦的方糖表面会发出微弱的蓝光，只是它很快就会消失。换一个表面在水泥地面上划几下，便又可看到微弱的蓝光。
知识延伸：
上述发光现象是由于砂糖晶体的带电棱角相互摩擦而产生的，当所有的棱角都磨掉后就不再发光了。
由外界提供某种形式的能量引起物体发光，除了由摩擦而产生的摩擦发光外，还有光致发光，它是由光激发而产生的发亮现象，人们熟悉的激光就是这样形成的。由辐射引起的发光，叫辐射发光。日光灯管内充有稀薄的水银蒸气，当水银蒸气导电时，就发出紫外线，使涂在管壁上的荧光粉发出柔和的白光。由化学反应引起的发光称为化学发光。取一小片钠投入盛水的烧杯中，钠跟水起反应放出的热量立刻使钠熔成一个闪闪发亮的小球，在水面上迅速游动，并逐渐缩小，最后完全消失。
烧糖的实验
操作难度：★★
实验方法：
糖是由碳、氧、氢三种元素组成的化合物。碳是黑色的固体物质，氧和氢都是肉眼看不见的气体。但是当这三种元素化合后便成为白色的有甜味的结晶——砂糖。
通过燃烧，糖的分子能够分解，但这个实验做起来有些特殊。
用一条细铁线将一块方糖绕住。细铁线同时充当把柄的作用。将方糖的一角用烛焰烧，它实际上并没有烧着，只是熏黑了一些，甚至它开始溶化时，分子也还没有分解。这层黑色的东西是蜡烛烧上来的碳，并不是糖里的碳。
现在用一些香烟灰撒在方糖没有烧过的一角上，再把这一角放在烛焰的边上烧，一两秒钟后，方糖开始燃烧，冒起一个个气泡，发出蓝色的火焰，喷出一个个小烟圈。这时一滴滴黑色并带有光泽的东西熔下来，这些黑色的东西里面就含有糖分子分解时释放出来的碳原子。氢和氧的原子形成其他化合物后散到空气中跑了。
注意别让熔下来的黑色东西烫着你的手，可顺手用碟子把它接住。
知识延伸：
身边这些看似简单的现象，其实都包含着很深刻的科学道理呢！
自制电木
操作难度：★★
实验方法：
称15克苯酚晶体，放在烧杯中。把烧杯放在温水里使其熔化，然后注入一个150毫升的圆底烧瓶中。
再往圆底烧瓶中加入15克37％的甲醛水溶液，使它们充分混合，接着注入1毫升浓氨水。
配一个带有长玻璃管和实验用温度计的软木塞，把烧瓶口塞好。把烧瓶固定在铁架台上。然后慢慢地以小火加热，使混合液达到沸腾，不断轻轻地摇动烧瓶，把温度控制在95~98℃。
仔细观察，当混合液变成乳白色并且有些粘稠的时候，把酒精灯移开，使其冷却。倒去上层的水，将下层乳白色（有时可能是红棕色）的物质倒入一个蒸发皿中。加热蒸发皿（不要加热过甚，否则影响后面的实验），时时用玻璃棒搅动，并经常蘸取少许，试其脆性，直至加热物冷却后发脆为止。这时停止加热，冷却。然后将其研碎，并混入2克六次甲基四胺，拌匀。取一支干净的试管，将粉末装入试管压紧，在小火上缓缓烘烤。约二十分钟后，一块结实坚硬的电木便做成了。
知识延伸：
甲醛和苯酚混合后，在一定的条件下变成固态的电木的过程，是一种分子缩聚合反应。这两种物质缩聚反应后的生成物叫酚醛树脂。所以电木的学名叫酚醛塑料。这一反应的原理是：苯酚和甲醛混合后，在加热的情况下，分子间就发生了反应，脱去水分子；然后，苯酚和甲醛反应的生成物再相互进一步缩合联接起来，逐步成为高分子物质。所以我们看到烧瓶中的液体变得浑浊而有些粘稠起来。以后，又与六次甲基四胺混合加热，是为了使其进一步交错连接，成为更加巨大的立体型高分子物质。
至于往反应液中加入氨水，是为了加快甲醛和苯酚的反应速度。注意：甲醛和氨水都有强烈的刺激气味，甲醛还有一定的毒性；苯酚有剧烈的腐蚀作用，实验时一定不要让药品接触皮肤。实验要在通风的地方进行。
电木是塑料“家族”中的一个成员。它是电的不良导体，被广泛应用在电器材料上，如电器开关、灯头、电话机壳、仪表壳和一些机器的零件等等。故此人们就总是叫它“电木”。
加热落“霜”
操作难度：★★
实验方法：
冬天，从外面揉一个雪团拿进屋来，一会儿雪团就会变成水。这是由于屋子里温度高，雪被融化了的缘故。可是，在下面的实验中，“霜”却是在加热以后落下来的。
拿一个铁罐头盒，去掉盖，在底上铺上一层砸碎了的安息香酸（苯甲酸）。
再取一根能放进盒内的树枝，一头系在一根小棍上，把树枝倒挂在铁盒中，然后把铁罐头盒放在火上加热。稍过一会儿，把树枝取出来看，枝条上落了一层“白霜”。
雪遇热就融化，但为什么这根树枝在加热的铁罐中却落满了“白霜”呢？
知识延伸：
苯甲酸是白色的结晶固体，具有一种很特殊的性质——升华。升华就是指一种固体在受热时，不经过液体阶段直接变为气体的现象，这种气体在冷却时又可以不经过液体阶段而直接变为固体。当你给铁罐加热时，放在铁罐中的苯甲酸便发生升华现象，固体直接变为气体飞离底部，上升的蒸气遇到温度较低的树枝，又直接凝成固体粉末，落在枝条上。由于这些粉末是骤然冷凝而成，又非常细，所以看上去像是落了一层霜。这就是火中落霜的实质。
苯甲酸是一种有机酸，它的钠盐是一种很温和的防腐剂。
