在自然条件或正常人工池塘养殖中，到了生殖季节，加州鲈鱼亲鱼一般能自然成熟，不需人工催产也能顺利地交配产卵受精。然而，当需要有计划地使鲈鱼批量产卵，得到规格较一致的苗种开展规模养殖时，就应采用常规鱼用催产激素进行人工催产。鲈鱼亲鱼对催产剂的效应时间比较长，受精卵的受精率通常比自然产卵受精时要低。
1影响人工催产率的一些因素
影响鲈鱼性腺发育的主要外界环境因素，包括营养、温度、光照、水流、溶氧、鱼巢、异性鱼存在等。强化培育以及培育过程中的饲料营养对加州鲈鱼性腺发育尤其重要。亲鱼在性腺发育过程中，母体需要从外界摄取大量的营养物质，特别是储备充足的蛋白质和脂肪，它是母体转化为卵黄磷脂蛋白的前身物。因此，饲料数量和种类直接影响到性腺的发育成熟。一般在投喂充足饲料条件下，成熟卵子数量增多；在饲料不足或饥饿条件下，往往成熟卵子数量减少，成熟系数下降，甚至推迟产卵期，或不能顺利产卵。然而，其他生态条件也是重要的，否则，亲鱼可能长得很肥而性腺发育却受到抑制。从而应重视与其他条件相配合，使人工繁殖得以顺利进行。
鲈鱼维持生存的温度范围较广，而适于繁殖的温度较窄。催产的适宜水温是18～26℃。温度对鲈鱼性腺发育成熟有显著的影响，它可以通过改变鲈鱼的代谢强度来加强或抑制其性腺发育成熟的过程。温度对鲈鱼排卵和产卵也有很大的影响。另外，光照时间的长短和光照强度都会影响性腺的发育和成熟。
性腺发育达Ⅳ期时，流水刺激对鱼的性腺进一步发育成熟有一定的促进作用。所以在鲈鱼亲鱼饲养期常年流水或在催产前强化培育及催产后适当地加以流水刺激，对鱼的性腺发育、成熟和产卵，以及提高受精率都有促进作用。
实际操作中发现，在人工催产前，将鲈鱼亲鱼雌、雄分开，分别移入水泥产卵池中驯养、投喂饲料鱼2个星期以上，可以缩短产卵效应时间，提高产卵率和受精率，从催产效果上看，阴天催产比在强阳光天气时催产的效果好。
2催产剂
鲈鱼人工催产中常用的催产剂及其主要功能介绍如下。
（1）促黄体激素释放激素类似物（LRH-A）：LRH-A不直接作用性腺，而是作用于脑垂体，使脑垂体间叶释放促性腺激素，而使亲鱼产卵排精。
（2）脑垂体（PG）：通常使用的是鲤鱼的脑垂体。PG直接-
作用于性腺，使亲鱼产卵排精。使用脑垂体有时会由于亲鱼不产卵而导致卵巢吸水膨胀，使亲鱼死亡，这在催产过程中应加以防范。脑垂体一般预先采收，脱水储存，使用时将脑垂体置于研钵中充分研碎。然后，加入注射用水制成悬浊液备用。
若进一步离心，弃去沉渣，取上清液使用，可避免堵塞针头并减少异体蛋白进入鱼体所引起的副作用。
（3）绒毛膜促性腺激素（HCG）：直接作用于性腺。需防范因亲鱼卵巢吸水膨胀而引起的亲鱼死亡。繁殖早期，剂量可适当提高；繁殖盛期，剂量宜稍低。剂量过高，既造成浪费，同时也易产生HCG抗体，影响以后催产效果，对亲鱼有害无益。
（4）地欧酮（DOM）和多巴胺抑制剂：能同时作用于鱼的下丘脑、脑垂体和卵巢等部位。它们与促性腺激素相比都是小分子物质；一般不存在种类的特异性，又能人工合成，是一种高效催产剂。
3注射剂量及注射次数
准确掌握催产剂注射的种类及数量，既能促使亲鱼顺利产卵和排精，又能促使性腺发育较差的亲鱼在较短时间内发育成熟。剂量可根据亲鱼成熟情况、催产剂质量等具体情况灵活掌握。一般在催产早期和晚期，剂量宜适当偏高，中期适当偏低。在温度较低或亲鱼成熟较差时，剂量宜适当偏高，反之适当降低。
注射次数可根据亲鱼成熟程度、催产季节、催产剂种类而定。要是一次注射便可达到成熟排卵，就不宜分作二次进行，以减少亲鱼受伤机会。成熟较差的亲鱼，可采用二次注射，以注射LRH-A为佳，有利于促进性腺进一步发育成熟，提高催产效果。二次注射时，第一针注射量为全量的1／10左右，要是第一次注射量太高，很容易引起鱼的早产。
配制催产剂前，要了解亲鱼大致的体重。以每尾雌鱼注入量3毫升为度来配制催产剂。注液过多，对亲鱼不利，严重时会造成鱼的死亡或瞎眼。注液过浓，万一渗漏，剂量损失大。注射所用的器具预先要经煮沸消毒。
4催产
人工催产可采用一次注射，也可采用二次注射。催产剂可单独用也可混合使用。采用两次注射时，一般间隔时间6～8小时。催产剂量参照以下几种试用。
（1）鲤鱼垂体：剂量按每千克雌亲鱼用5～6毫克，分2次注射。第一次注射全量的15％，相隔12～14小时注射余下来的量。雄亲鱼按每尾2毫克注射，在雌鱼第二次注射时，一次注射。假若雄鱼成熟度较差或温度较低，剂量适当增大些。
（2）鲢、鳙垂体：每千克雌亲鱼用鲢、鳙垂体10～12毫克。
雄亲鱼剂量减半。
（3）HCG＋PG：用市售的绒毛膜促性腺激素与鲤鱼脑垂体混合使用。一次注射剂量为每千克雌亲鱼800单位＋脑垂体3毫克。雄亲鱼剂量减半。
（4）HCG：每千克雌亲鱼用绒毛膜促性腺激素2 000～4 000国际单位。
（5）LRH-A：每千克雌亲鱼用05毫克。雄亲鱼剂量减半。催产效果较HCG稍差。
（6）LRH＋PG：LRH-A80微克＋PG 2毫克，雌、雄鱼注射剂量相同。
在配制脑垂体，LRH-A，HCG时，必须用注射用水（一般用06％氯化钠溶液，该浓度近似于鱼的生理盐水）溶解或配制成悬浊液。
5效应时间
效应时间是指亲鱼从注射催产剂后或是2次注射的末次注射后到开始发情产卵所需要的时间。效应时间的长短与催产剂种类、水温、注射次数、年龄、性腺成熟度及水质条件等有密切关系。
由于LRH-A作用的靶器官是脑垂体。它先使脑垂体合成和释放促性腺激素，然后再作用于性腺。因而脑垂体促性腺激素分泌必须达到足够量时，才能使亲鱼发情产卵，这需要一定的时间。注射HCG或脑垂体，它们直接作用于性腺，因此效应时间相对要缩短。通常注射脑垂体比注射HCG效应时间短1～2小时。注射LRH-A比注射脑垂体效应时间要长些。
水温与效应时间呈负相关。水温低，效应时间长；水温高，效应时间短。然而，水温突变，尤其是突然降温，例如遇到暴雨或冷空气突然袭击，不仅会延长效应时间，而且会导致亲鱼的正常产卵活动停止。在催产早期常会遇到这种情况。因亲鱼性腺发育较差，或为了提早催产，可对亲鱼催熟。催熟剂一般为LRH-A。通常每15天左右注射一次，共需注射1～2次直到催产季节为止。每次注射2～5微克／尾。一般2次注射比1次注射效应时间短。二次注射LRH-A，随针距拉长，效应时间有缩短趋势。
鲈鱼催产后，效应时间较长，而且不同亲鱼所需时间长短不一。当水温15℃时，效应时间为100小时左右；当水温16～18℃时，效应时间为48～52小时；当水温在22～26℃时；效应时间为18～30小时。有时连续1～2天见到雌、雄亲鱼在鱼巢中发情，第三天才见到卵。有时效应时间长达11天。只有掌握了鲈鱼的这些特点，才不至于错过收集受精卵的最佳时机。
五、产卵受精
在生产规模不大时，以单组繁殖较好。要是生产规模大则可用较大的池进行多组繁殖。当达到繁殖适温时，雄鱼先行选择巢或进行筑巢。当雌鱼游近时，雄鱼便将头部顶碰雌鱼腹部，引雌鱼入巢。达到发情高潮时，雌、雄鱼腹部互相紧贴、平行地游到巢上方。往往雌鱼在上，雄鱼在下，尾部交插，腹部相对鱼巢。雌鱼体不断抖动，卵粒慢慢地从生殖孔流出，雄鱼同时射精。然后，雌鱼游出鱼巢，雄鱼跟随。一般经3～5分钟，雌、雄亲鱼双双返回鱼巢，通过顶撞腹部等反复刺激再次产卵受精。如此反复进行多次。受精卵会附在鱼巢物体上。当雌鱼产卵完毕，雄鱼便把雌鱼赶出鱼巢，由雄鱼护卵。
这时，若有外来物侵入，雄鱼会奋起咀咬驱赶。产卵环境要保持安静，并定时微流水或保持微流水。由于催产后20小时到11天内，可有雌鱼产卵。但一般以第2天～第4天的晚上产卵较集中。亲鱼入池后的第5天～第6天，会因缺乏食物而吃产出的卵。这时应投喂些新鲜鱼、虾供其摄食。也可捕出已产完卵的亲鱼。在亲鱼群体已基本产完卵后，用疏网捕出所有亲鱼。捕出的亲鱼可上市销售或进行强化培育后再行催产。
从生产实践看，雄鱼性成熟状况对雌鱼产卵有明显的影响。在繁殖时应选择精液充沛，体壮活泼的雄鱼。
（第三节）孵化过程及操作要点
一、孵化条件
1孵化池塘和设施
