游戏所需物品：
两块冻肉
一盆冷水
一锅沸水
游戏步骤：
（请在家长帮助下完成）
1.去冰箱内取两块一样大小的冻肉，将一块置于冷水中，隔一段时间换一下水，另一块放到锅内用热水煮；
2.五六分钟后，分别将两块肉取出，用刀从中间劈开，这时你会发现在锅里加热的那块肉的内部还有冰渣，而在水龙头下的那块肉却已经变得柔软并且内部的冰也完全融化了。
这是为什么呢？
游戏中的科学：
因为冻肉的温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。而将冻肉放在冷水中，因吸热使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰，而1克水结成冰后可释放出80卡的热量，被冻肉吸收后使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。这样反复地换水几次，冻肉就解冻了。
科学小常识：感受唾液的神奇
相信你肯定吃过面包。现在请照着下面的话做：
咬一口面包，在咽下去之前彻底并且长时间地咀嚼。留意一下面包在你嚼的过程中味道上有什么变化。
结果怎样？是不是开始时面包是有些咸的，后来慢慢又有了甜味？
唾液中含有的唾液淀粉酶将面包中的淀粉转化成了麦芽糖。所以，面包在经过长时间的咀嚼后就变成了甜味。
