游戏所需物品:
两块冻肉
一盆冷水
一锅沸水
游戏步骤:
(请在家长帮助下完成)
1.去冰箱内取两块一样大小的冻肉,将一块置于冷水中,隔一段时间换一下水,另一块放到锅内用热水煮;
2.五六分钟后,分别将两块肉取出,用刀从中间劈开,这时你会发现在锅里加热的那块肉的内部还有冰渣,而在水龙头下的那块肉却已经变得柔软并且内部的冰也完全融化了。
这是为什么呢?
游戏中的科学:
因为冻肉的温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,此的肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。而将冻肉放在冷水中,因吸热使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰,而1克水结成冰后可释放出80卡的热量,被冻肉吸收后使肉外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快升到0℃。这样反复地换水几次,冻肉就解冻了。
科学小常识:感受唾液的神奇
相信你肯定吃过面包。现在请照着下面的话做:
咬一口面包,在咽下去之前彻底并且长时间地咀嚼。留意一下面包在你嚼的过程中味道上有什么变化。
结果怎样?是不是开始时面包是有些咸的,后来慢慢又有了甜味?
唾液中含有的唾液淀粉酶将面包中的淀粉转化成了麦芽糖。所以,面包在经过长时间的咀嚼后就变成了甜味。