王天一直潜心修炼以为是世上厨艺第一人的存在,今天看到个与他不相上下的小子,心里自会觉得有些不妥,但又想自已已经是隐世高人了害怕什么。
“小子果然有两下子。”
“承让承让。”林星凡抱拳以礼服人态度笑道。
王天的眼皮子抽动了一下,他最看不惯林星凡笑眯眯的态度,一场厨艺决斗关于着人的生死,你这小子就怎么不怕死吗,真的是活腻了吗?
林星凡笑着回头面对一盘牛肉先不着急开始下锅,土豆炖牛肉的味觉就是要鲜美可口,本身的处理要素是汤汁。
厨房内有现成的白萝卜,白萝卜是他从市场上精心挑选回来,从外观上看体型粗的有两条手臂的大小。
白萝卜含有丰富的维生素A和维生素B,放入一煲沸腾的清水内高温沸煮,把白萝卜身上的甜味全部给逼出来,再切几片鲜红的西红柿下去,从而达到一碗清淡幽香的汤汁。
林星凡勺出一勺清淡的汤汁放在眼前,透过白色的青花勺子反映出白色的汤汁中缥缈一些红色的纱巾,淡红色的汤汁淡淡升起一道令人胃口大开的酸味,即使淡但非常的诱人,加上温和淡雅的甜味,使人无法自拔。
轻轻喝了一口,淡雅清甜的汤汁就像是一股清泉流入口腔,口腔被一种酸味温暖包揽着一切,感受嘴巴里的温热人心不自觉开始热起来。
“淡雅的汤汁来做土豆炖牛肉,恐怕你有所不行。”
王天鼻子闻到一股温和的香味,不以为然的嗤笑了一下,尔后在滚滚沸腾的高温水下疯狂倒下所有的食材,动作非常的快,非常的夸张,长发飘舞开始凌乱不堪,看神快速的转动,如果不是内行人看,一定觉得他是个疯子。
不一会儿,一股浓郁的味道以迅猛的速度飘到林星凡的地方,林星凡脑海中闪电一闪,好香的味道,好狂傲的味道,一碗味道浓郁的汤汁闻起来都让人不得不快要吞下自已的舌头。
“王天在做汤汁的时候里面加了虾,鱼,螃蟹,……还有鱼翅。”
林星凡精灵的鼻子在浓郁的味道中一下子推断出王天汤汁使用了什么样的食材。
“不错嘛。”王天笑得很难听,说这一句话不知是嘲讽还是赞扬。
林星凡仔细的想王天汤汁用浓郁的海鲜汤汁是想在味觉上决胜负吗?不过正好就用我的淡雅来冲淡你的浓郁吧,一击粉碎他们。
之后,烧开一锅水放入牛肉进出清煮一番,因为清煮是嘴巴保留食材味道方法,不会流失太多的营养成分。
等蒸汽上升的时候便会闻到牛肉的骚味,骚味可是在土豆炖牛肉中是一个违纪,骚味会把一切味道全给搅乱,所以林星凡切了几片金黄色的生姜和绿油油的葱进去驱除骚味。
盖上清煮牛肉的锅子,林星凡走到另一个锅的面前,咔嚓的一声一把熊熊烈火燃在黑锅的下端。
往锅内倒入些许金黄色的液体,经过加热后金黄色的液体慢慢散出浓郁的鲜香味,没错这正是之前和安琥厨艺决斗用的鲷鱼油。
林星凡上次做完剩下还有一些顺便拿个袋子装在口袋里,没想到那么就可以排上用场。
吱吱吱不少的油开始飞溅,林星凡把削好并且切好的土豆放进里面煸炒,土豆营养成分非常的全面,它本身具有面粉的性质,能给人大量的能量。
煸炒有一半性质是同于焯水清煮,都是为了保留食材中的营养成分和口感,但不同的一点是蒸发食材的水份,蒸发水分后食材会进行一定的缩小,表面会变得些许的干脆从而达到不一样的可口。
林星凡眼看一块一块的土豆的边边微微起了一些金黄色的尾巴,便拿起一碗白色的粉末加入其中翻炒一会。
王天举起菜刀又是来了记十字网切把土豆切成个块状的大小,笑了一下,又把一块又一块的土豆切成两半,一半倒入浓郁的海鲜汤翻煮,一半倒入国内像林星凡一样进行煸炒。
把眼睛赚到一碗冰冷的水中,冰冷的水面浮着许多透明冷冻的冰块,冰冷的水中被一块块牛肉给荡漾开来。
“差不多了。”
打开一面铺满水珠的盖子,盖子上还留着滚烫的气流,盖子的下端升起白色火热的水蒸气,令人可疑的是煲内的水足足不到一半,勺出一块块存放冰水中的牛肉放进去开始沸腾。
接着从手上的戒指中取出一瓶价值非凡的红酒,红酒是法国原装进口的拉菲葡萄酒,红酒瓶的玻璃制造透亮里红,外观十分的美丽。
主要的还是那股掩藏不住的酒香味,透过盖子上细小的细缝渗透出来,闻一下都使人陶醉。
王天眼睛一张开,手臂上的肌肉浑然起劲,像似一只沉睡已久的老狮子突然要爆发一样,轻松拔开木筛子,一股令人深陷的迷茫瞬间扩满整个厨房,红色迷人的酒香味充满像似女人酒后的浓烈的芳香。
红酒普遍称为葡萄酒,但葡萄酒的种类有很多,可以分为种类红,白,粉红三个种类。
饮酒是华夏传统节日祝贺快乐的理念,随着生活的改变人的价值观大大的改善,红酒除了喝还可以做菜。
红酒甘香芳涩,涩中有苦苦中有涩,而人们刚好利用红酒的特点来做菜,像似红酒鸡翅,西方的红酒羊排,红酒牛排等等,把红酒香味融入到菜品中也是菜品的成功的关键之一。
俗话说得好,不香的美食有何人去看。
红酒虽说可以入菜但是还要算对选好,林星凡只凭闻红酒的香味脸上便是出现两片淡淡的红晕,鼻子一嗅,一股酒香味深深扎在鼻腔,顺着鼻腔进入到口中宛如喝道真正的喝酒一般,香味久久未能散去。
酒香味的浓烈真令人愉悦,但这浓烈的香味下王天却是处理得很好,香气浓烈暴躁慢慢变得和谐且平衡,可看出王天是有多年厨艺的老司机了。
林星凡疑惑地看着王天把红酒倒入正在焯水牛肉的锅内,把水故意放到一般不足去沸腾,再倒红酒焯牛肉他这是在干嘛。