很遗憾,林星凡没有安琥所想的那样,在一番惊叹过后,便从腰间神秘兮兮地拿出一把漆黑色的小菜刀。
黑色的小菜刀,通体漆黑亮光,普通的手柄,朴素的外表,看似没有什么作用。
安琥看了一眼林星凡的小菜刀,心里还是忍不住嘲讽了一句,这把钝刀我看能切出什么的鱼出来。
林星凡眯着淡然的眼睛,把手上黑色的小菜刀举起来,一点光点从刀的尾部慢慢达到顶端,化为虚无。
在那光点消失的瞬间,安琥冷冷的从小菜刀上感受到阴冷的感觉,那种阴冷的感觉像似渗透入骨肉般的寒冷,皮肤上想被割伤的疼。
安琥撇开眼睛,心里无缘无故滋生出一股后怕,他只是虚张声势吓唬我罢了,不急不急,深吸一口气,眼睛重新回到自已的鲷鱼上。
小菜刀银光反面着林星凡的脸部,那脸部中的表情充满回忆的享受。
这把小菜刀是小时候六岁生日的时候,林老送给他的生日礼物。
林星凡想到这里嘴角一翘,林老头子送礼物的机会还真少。
漆黑的小菜刀一放,转手一划,对准木板上的鲷鱼,刀影横切一竖,带着空中的锐利的黑影,把一块长长的红肉生生切裂。
安琥听到背后的沉闷声,好奇往后看,便开始冷笑起来,如此粗劣的刀工,鱼肉和鱼骨分离肯定不完整。
林星凡把鱼肉一提,鲜红的鱼肉上,鱼骨像似滑着食油顺直而下,鱼肉的切面非常的光滑,一整块都没有缺漏,简直是完美。
安琥眼睛微微一缩,心里打满百个问号,这不符合逻辑,如此粗略的刀工之下,竟然能切割出这么完美的切面。
心底不由生出敬佩之感,呸呸,我敬佩乡巴佬干嘛,一切都是巧合机缘,还是赶快处理好调味料。
林星凡接着又是给上鱼肉几刀,一层层的鱼皮,丝发无损切割下来。
拉开衣服的袋子,一捆羊皮卷横铺在桌子上,一根闪亮的银针轻和捏在两指之间,眼睛仔细看向鱼肉的表面,粗中有细的往鱼肉四边和中间扎去。
打开锅的盖子,倒入微小量的水,勺进一口鲜咸的酱油和金黄色的花生油。
安琥端着手上的鲷鱼生鱼片,奇异看着林星凡下锅的调味料,这三种调味加起来能组合出什么。
安琥没管林星凡那么多,反正都是他赢,管他呢,率先厨艺决斗中第一个走出厨房,冷笑了一下,把生鱼片放在黄大爷的面前。
懒洋洋的黄大爷缓缓地睁开了双眼,对眼前红彤彤的鱼肉,提不上一点的食欲,淡淡的喝了一口茶。
安琥没有就此停止动作,从碟子上拿起一块酸溜溜的柠檬,往鲷鱼生鱼片上一挤,一滴晶莹如玉且清酸的柠檬汁,滴落在生鱼片的上方,慢慢的渗透在里面。
一股清甜且带有一点酸涩的味道,即刻带动空气,飘溢到四周围,酸涩的香味让人闻起来非常的舒服,连水桶里面的金枪鱼疯狂扭动起来。
黄大爷的鼻子一嗅,一股清酸香味透过鼻腔,香味就像一条滚滚的长江流进肚子,酸香唤醒整个人的身体的机能。
只见黄大爷的眼睛越来越大,看眼前的食物越来越清晰,一盘香甜清酸的鲷鱼生鱼片放在桌子上,一片片红彤彤的底下,有一层隔膜放置着冰块。
一缕冰冷的白烟调皮直窜而上,冰冷之间勾引着人的味蕾。
“这是我的生鱼片,老板请用。”
安琥把碗筷交到黄大爷的手上,一旁的华少闻着香味早已饥肠辘辘,他也表示好想吃安琥的生鱼片。
黄大爷夹起一块生鱼片,仔细的观察,生鱼片红得宛如一块璀璨的透明红宝石,晶莹剔透,白里透红,色泽新鲜迷人,白色的鱼脂在昏暗的光线下显得更加的可口。
在颜色的感官上,这盘鲷鱼生鱼片已经获得黄大爷的认同。
筷子夹着生鱼片蘸点一些鲜咸的酱油,便放入口中,一道冰冷的寒意瞬时间锁住他的舌头,让舌头饱尝冰凉之意,接下来清甜的味道肆意的扩散,清甜的味道中夹击着清酸给上舌头一击,味道无比的舒爽。
鱼肉柔嫩地滑过舌头,一点一滴被空腔的温热慢慢融化,口感弹嫩至极,滑腻度无可挑剔,再加上舌尖的冲击感,整个人像似深陷大海般的感觉,被一卷浪狠狠打在身上。
这鲷鱼生鱼片怎么会做出如此般的口感,如此般的味道。
“这鲜味和勾引人的味道是怎么回事?”
黄大爷一句话的时间已将两块鲷鱼生鱼片吃下,感觉闻着一盘翠红鱼肉的香味,嘴巴根本停不下来。
“老板,你点点那小碟的酱油试试。”
黄大爷那双筷子,往酱油的表面轻轻一点,放到口中细细的品尝,一股无比鲜香的味道喷发而出,咸中带甜,甜中带咸,最令人意想不到还是那鲜味程度。
看来安琥在调味料下下了功夫。
“酱油是由脱脂大豆,小麦和麸皮做成,然而酱油的鲜度取决于脱脂大豆的好坏。”
“考虑到时间,这碟酱油我是现场临时调料制作,酱油里的蛋白酶可以将蛋白质水解为氨基酸,产生大量的鲜味,于此我在普通的酱油里面加入一些榨汁的青木瓜。”
“青木瓜含有大量的蛋白酶,加入酱油后,分解成氨基酸,会使酱油的鲜味大大的提升。”
黄大爷夹起一块鲷鱼生鱼片,蘸了一点特制的酱油,津津有味吃了起来,海的鲜味流入腹中畅爽无比,把人代入了一次海洋一般。
喝上一口暖人的茶水,简直快过活神仙。
华少感觉嘴巴里面的口水都快流出来了,看着满满一碟子的生鱼片,闻着酸涩的味道,就好像过去大吃一顿。
安琥微笑地看向厨房,微笑中带有一把长长的弯刀,乡巴佬让我看看你能做出什么样的生鱼片,然后出丑吧。
厨房的门槛处,踏出一声的脚步声,脚步声越来越响,听得众人所有的心中沉重无比,林星凡端着一个青花盘子,慢悠悠越过安琥身边,来到黄大爷的面前。
“黄大爷,这是我的生鱼片,请慢用?”