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第71章 把握连锁店的一致性

既然是连锁店,就要考虑突当连锁店的特征,就要求各分店都具有统一性。

连锁店的装修及店堂布置都要求较强的统一性,无论外观还是内部环境都应力求统一,这样有利于店铺整体形象的塑造,使顾客无论走到哪里都能看到同样的店铺,从而加深对店铺的印象。反之,杂乱无章、毫不统一的布置则会损害店铺形象,减少连锁店的整体效益。

1.外部装饰

连锁店的外部标志要明显、醒目、统一,比如“金象大药房新街口店”,让顾客一看就知道是“金象大药房”的连锁店,连锁店各分店在招牌、门面等的设计要统一,颜色、样式等都要相同。

2.店堂布局

(1)让顾客容易进来

利用醒目的店名、招牌吸引顾客的目光,将店门开在顾客最方便进店的位置上。在店门前不要设置任何障碍物,让顾客能够无障碍地、方便地进入商店,这是提高店铺销售额的一个前提条件,也是布局的第一个原则。

(2)合理的顾客流动线

布局要方便顾客走动,不要使店铺形成死角。最大限度地让商品全部展现在顾客面前,并且让顾客在店内能够方便地接触到所有的商品。

(3)创造良好的购物环境

干净明亮的购物环境,使顾客有一种亲切感。所以要充分利用有限的空间,尽可能做到照明、音响以及装潢布置的有机配合,创造一个良好的、有独特个性的购物环境。

3.商品位置配置

按顾客的生活习惯和购物习惯来确定商品的位置,以一家食品店为例,其理想的排序大概是:鲜肉——冷冻食品——速冻食品——水产品——蔬菜果品——日配品——熟肉制品——熟食制品——调味品——饮料——消闲小食品——日杂用品。

4.商品陈列

在进行商品陈列前,有必要制定一份商品配置表,商品配置表是商品陈列最必需的工具,也是连锁经营标准化的管理工具。

(1)什么是商品配置表

商品配置表是把商品的陈列数量在货架上做最有效地分配,用绘图表格规划出来。

制定好配置表后,各连锁店就可以按这种统一的规格来进行商品配置了。

(2)商品配置表的作用

①有效地控制商品的种类。受店铺营业面积所限,所能陈列的商品品种数量也有限制,不可能把所有的商品都摆上货架。如果想有效地控制商品种类,既做到花色品种多,又适销对路,就必须合理地分配商品种类和数量,商品配置表是进行商品分配、规划的工具。

②是商品编码;③是商品单价

②做好商品定位管理。商品在货架上的定位是具有科学性的,如果无序地、随意地陈列商品,是不会取得好的销售效果的。商品配置表是把商品定位工作进行科学管理的工具。

③合理管理商品陈列。畅销的商品,就应该多安排陈列数量;而滞销的商品,所占的陈列空间应该较小。使用商品配置表,就可以对各种商品的陈列数量做科学的、合理的安排。

④商品配置表可以提高利润。通常把利润高的商品陈列在好的位置上以促进销售,利润低的商品陈列在差一些的位置上。商品配置表就可以达到对整个店铺的销售结构的控制,使销售利润率的提高有了保证。

⑤商品配置表是连锁经营标准化的重要工具。使用商品配置表,对各个连锁店铺的商品陈列保持一致性十分有用,它是连锁经营标准化管理十分重要的工具。

(3)商品配置表的制作过程

第一步,对新开设店铺的情况,首先要根据商圈调查以及对顾客需求的调查,来决定该店铺的最佳经营范围,确定商品构成。

第二步,根据店铺营业而积分配大类商品经营配置图。

第三步,详细收集每一类中町能经营的商品的各项资料,并且按照顾客需求做出经营选择。

第四步,确定商品种类,根据市场调查得米的商品畅销度和附近的竞争店中的商品结构做一个综合比较,形成商品配置的初步设想。

第五步,将初步设想落实到货架上去,实地绘制商品配置表。

第六步,按表把商品进行陈列,在实践中经受检验。

第七步,根据经营状况,经过一段时间之后,可对商品配置表进行变更或者修正。

第八步,制定商品配置表定期修正规则。已经进入正常经营店铺的商品配置不能永不改变。要根据经营状况定期变动,这是商店保持经营活力、增加新鲜感的重要一环。

(4)商品陈列的原则

制定完商品配置表之后,就可以进行商品陈列了。货物陈列是否合理直接影响到顾客的挑选和购买,也直接关系到店铺的效益,必须加以重视。

一目了然的原则。商品陈列的位置要容易找到,要符合顾客的购买习惯。对一些季节性强、节日期间推出的商品,或新商品的推销区和特价区的商品陈列要显著、醒目,使顾客明白商品所表达的意思。

容易挑选的原则。陈列的商品要使顾客容易挑选。按适当的商品分类进行陈列,不要给顾客以混乱的感觉。

同类商品的质地、花样、颜色、尺寸有所不同,陈列时要便于顾客分清挑选。

便于取放的原则。商品陈列还要考虑到目标顾客的身高。不要把商品放在顾客手拿不到的位置。太高或太低都不利于顾客的取放,影响顾客的购买欲。

丰满的原则。货架上的商品品种要丰富,数量要充足。如有空缺要及时补上,如有串位、移位等情况要及时更正。

整齐清洁的原则。陈列的商品要清洁、干净,没有破损、污物、灰尘。尤其对新鲜商品,内在质量及外部包装要求更加严格。不合格的商品要及时从货架上撤下。

保持新鲜感的原则。采用多种不同的商品陈列方法,并定期变化,增强店铺的新鲜感、变化感。

关于商品的陈列方法存前面已做过详细介绍,这里不再赘述了。

△连锁店的装修及店堂布置都要求统一,这有利于店铺整体形象的塑造,使顾客无论走到哪里都能看到同样的店铺,从而加深对店铺的印象。

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