大枣5枚，粟米50克，茯神10克。先煎煮茯神，滤取汁液，以茯神液与大枣、粟米同煮为粥。每日2次，早晚服食。
莲肉糕
莲肉120克，茯苓60克，粳米120克，白糖适量。莲肉、粳米微炒，与茯苓共研为末，入白糖，清水调匀，上火蒸制为糕，分切成10块。每次1块，每日2次。
玫瑰花烤羊心
羊心1枚，玫瑰花50克，藏红花6克，食盐适量。羊心洗净切片备用；玫瑰花捣烂取法，放入小锅内，加清水、红花略煮片刻，取其煎液，加入食盐备用；羊心串在不锈钢烤针上，蘸玫瑰花汁在火上翻烤，反复数次至羊心熟透，装盘盛之。佐餐食用。
桑椹百合汤
鲜桑椹100克，鲜百合50克。取鲜桑椹、百合洗净，水煎服。每日1次。
猪心羹
猪心1枚，枸杞菜250克，葱白、豆豉各适量。猪心洗净血污，切成细丁状；枸杞菜、葱白切碎；豆豉放入锅内，加清水，煮取豉汁；猪心、枸杞菜、葱白放入豉汁中，加黄酒、食盐小火煮作羹食。佐餐食用。
中年女性也应服壮阳益精的药膳
阳，指阳气。《黄帝内经》认为：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰”。意思是，人体的阳气就像天体中的太阳一样，若人身阳气不足，或失掉了阳气，就会短寿夭亡，可见阳气对于人是多么重要。由于中年女性阳气已不足，故要常吃些补阳的药膳。此外，祖国医学认为，“精者，生之本也”。同样说明了阴精在人体生命活动中的重要性，由于精属于阴，故精不足，阴亦不足；同样，血亦属于阴，由于女性以血为本，阴血常感不足，故在补阳的同时不能忘了补阴。常用的能够补阴益阳的药膳主要如下：
淡菜炖麻雀
淡菜干30克，麻雀1只，大葱、黄酒、生姜各适量。麻雀去毛及内脏，洗净，与淡菜干入锅，加清水炖煮煨汤，以食盐、黄酒、葱姜调味。佐餐食用。
对虾酒
对虾1对，白酒500毫升。取新鲜对虾，洗净，置于瓶中，加白酒密封浸泡七天后即可开取。每日10～15毫升，上火煮沸，温热饮之。酒尽时，烹虾食之。
枸杞牛鞭
牛鞭1具，枸杞子30克，鸡腿1只，黄酒、大葱、食盐、生姜各适量。将鲜牛鞭用热水煮至柔嫩取出，顺尿道对剖成两片，除掉筋膜，刮洗干净，改刀成鱼鳃形；鸡腿、葱姜、黄酒与改刀后的牛鞭一同放在小火上煨制；枸杞子捡出杂质，洗净，用适量酒浸泡。锅置火上，加入鸡汤、枸杞子、黄酒、葱姜、食盐、味精等调料，烧开撤去浮沫，再将煨制好的牛鞭放入，烧制15～20分钟，勾芡，淋少许香油出锅，盛装。佐餐食用。
扒烧海参
水发海参500克，火腿50克，大葱、黄酒、生姜各适量。大葱切段；生姜切片；水发海参切成大片；火腿切片，上笼蒸10分钟取下。锅内放油，油热时投入葱姜，煽出香味，随即放入海参、火腿、黄酒、鸡汤，用微火焖烧，至汤汁较少时，加盐凋味，收汁盛盘。佐餐食用。
煮泥鳅
泥鳅200克、大葱、黄酒、生姜各适量。泥鳅放在盆中，滴入数滴菜油，让其去除泥垢，排尽肠内粪便，再用剪刀剪去头部，去除肠脏，温水洗净，沥干水分。
锅内放少量油，先将泥鳅煎至金黄色，再加入葱姜、黄酒、清水，用旺水烧开后撇去浮沫，改用小火煮至肉熟汤浓。临出锅前撒上胡椒面食盐调味。佐餐食之，食肉饮汤。
淡菜汤
淡菜干50克，食盐适量。淡菜洗净，冷水下锅，煮至熟烂汤成，以食盐调味。佐餐食用。
枸杞叶粥
枸杞叶100克，粳米50克，豆豉、大葱、生姜各适量。枸杞叶洗净，细切；粳米与豆豉同煮为粥，以葱姜、食盐调味，1％熟时放入枸杞叶，煮至菜熟米烂。每日2次。
羊肾米粉
羊肾1枚，米粉50克。羊肾剖开，除去筋膜，冲洗干净，与葱姜、黄酒、酱油等调料一起入锅煮熟，捞出，切成碎末；米粉放入炒锅内，炒呈微黄色，下羊肾末，调入食盐、胡椒粉，翻炒至熟。
或羊肾煮熟，切丝，待用，锅内放入少许油，葱姜煽炒起香时，下羊肾丝、湿切粉（由米粉加工制成，形式类似北方的切面，一次取100克）、食盐、胡椒粉，翻炒至熟。经常食用。
韭菜饼
韭菜500克，花椒10克，猪肉150克，砂仁6克，面粉500克，黄酱、羊脂各适量。猪肉剁成肉末，加葱姜、花椒、砂仁、黄酒调拌，油炒半熟；韭菜切碎，挤水，与羊脂、植物油、肉末拌匀，作馅；面粉加水和面，擀皮，包馅作饼，油煎熟。经常食用。
韭菜炒核桃仁
韭菜200克，核桃仁50克，食盐、香油各适量。核桃仁开水浸泡去皮，沥干备用；韭菜摘洗干净，切成寸段；锅内放入适量香油，烧热后，倒入核桃仁，炸成金黄色，再放韭菜、食盐翻炒至熟。经常食用。
附：女性滋阴汤菜谱
胎盘猪瘦肉炖蘑菇
【用料】
蘑菇250克，胎盘1个，猪瘦肉150克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
【做法】
（1）将蘑菇洗净，撕碎。
（2）将胎盘在清水中漂洗干净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，切成条块；猪瘦肉洗净与蘑菇同入沙锅，摆上葱节、姜片，注入清水适量。
（3）将沙锅置武火上烧沸，撇去浮沫，然后改用文火炖之，待胎盘熟烂，捞出葱节、姜片，放入精盐、味精少许调好味即可服用。每剂分2～4次食完。
黄芪炖鹌鹑
【用料】
黄芪8克，鹌鹑8只，葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡清汤各适量。
【做法】
（1）黄芪用湿布擦净，切成薄片。
（2）鹌鹑宰杀后去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入开水锅内约1分钟捞出，将黄芪放入鹌鹑腹内；葱切小段；姜切片。
（3）将鹌鹑、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤一并放入沙锅内，放火上炖，直至鹌鹌炖烂，拣出黄芪、葱、姜，放入味精调味即成。
大蒜炖野鸭
【用料】
紫皮大蒜3～5个，冬季野鸭1只。
【做法】
（1）将野鸭宰杀，去毛与内脏；大蒜剥皮后放入鸭腹内，用线缝好切口。
（2）整鸭放中文火炖煮90分钟，熟后喝汤食鸭肉。
大蒜炖鳖肉
【用料】
大蒜100克，鳖肉500克，白糖、白酒各适量。
【做法】
（1）将鳖肉洗净；大蒜剥瓣洗净。
（2）将所有用料共入炖盅内炖至肉熟即成。分2次服完。
山药炖羊肚
【用料】
羊肚、山药各适量。
【做法】
（1）将羊肚、山药分别洗净。
（2）上2味同入炖盅内，加适量水，盖上盅盖，隔水炖至熟烂，即可饮服。
金樱子炖肉皮
【用料】
山樱子、猪皮各30克。
【做法】
（1）将山樱子、肉皮分别洗净。
（2）将上2味一同放入陶瓷罐里，加适量水，用文火炖至肉皮熟透即成。
圆肉党参炖猫肉
【用料】
桂圆肉15克，党参30克，猫肉150～250克。
【做法】
（1）将猫肉洗净，入沸水内略氽捞出。
（2）将全部用料同置盅内，隔水炖熟，即可吃肉喝汤。隔日1次。
芪桂炖山甲
【用料】
穿山甲肉1000克，冬虫夏草、黄芪、桂圆肉各15克，瘦猪肉100克，鸡肉25克，胡椒粉、姜汁酒、料酒、盐、味精、葱、姜、鸡汤、生油各适量。
【做法】
（1）将穿山甲肉洗净，切块；猪肉、鸡肉切块；把猪肉、鸡肉、穿山甲肉依次放入沸水锅内氽2分钟，捞出用凉水冲洗干净；将黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。
（2）坐锅烧热生油，将穿山甲肉、葱、姜爆炒，加水炖2分钟，捞出，沥去水，拣去葱、姜不用；然后依次把猪肉、鸡肉、穿山甲肉放入蒸碗，桂圆、黄芪、虫草围在四周，葱、姜置于其上，加入精盐、料酒、开水适量，盖严，入沸水锅，用文火隔水炖至穿山甲肉软烂，取出，拣去葱、姜，撇去浮油入鸡汤，再用中火炖45分钟取出，撒上胡椒粉即成。
淮杞巴戟炖海参
【用料】
淮山25克，杞子20克，巴戟天5钱，已发海参600克，生姜1片，红枣4枚。
【做法】
（1）购买已发海参用清水洗干净，切件；杞子和巴戟天分别用清水洗干净；淮山切片；生姜刮去皮，洗干净，切2片；红枣洗干净，去核。
（2）全部材料一齐放入炖盅内，加入适量凉开水，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，加少许精盐调味即成。
胡椒炖老鸭
【用料】
瘦老鸭1只（约750克），猪肉500克，火腿30克，胡椒10克，生姜4片。
【做法】
（1）鸭剖洗净，切去鸭尾及肥油，滴干水，把胡椒洗净，放入鸭肚内，用线缝合，下油起镬，用姜爆至表面微黄。
（2）猪肉洗净，与鸭、火腿、姜一齐放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖4．5小时，调味供用。
红枣炖蚕蛹
【用料】
红枣20粒，蚕蛹100克。
【做法】
（1）红枣去核；蚕蛹洗净。
（2）将红枣、蚕蛹一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1～2小时，调味供用。若与冰糖同炖，可作甜汤。
冬菇栗子鸡肉汤
【用料】
光鸡半只（约500克），鲜栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。
【做法】
（1）野栗子肉用开水烫，稍浸后剥去衣；冬菇用水浸软，去蒂，洗净；光鸡洗净，斩件。
（2）将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加入冬菇煲20分钟，调味供用。
淮山炖乳鸽
【用料】
乳鸽2只，西洋参25克，淮山药300克，红枣8粒，生姜2片。
【做法】
（1）西洋参洗净，切片；淮山药洗净，用清水浸半小时；红枣去核洗净。
（2）乳鸽去毛和内脏，洗净，斩件。
（3）将乳鸽、西洋参、淮山药、红枣、生姜放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时调味供用。
玉竹炖鹧鸪
【用料】
鹧鸪1只，玉竹30克，红枣6粒，生姜1片。
【做法】
（ｌ）鹧鸪去毛及肠脏，洗净，斩件。
（2）玉竹、红枣（去核）洗净。
（3）将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜同放入炖盅内，加适量水，炖盅加盖，文火隔开水炖约1小时，调味供食用。
参果炖瘦肉汤
【用料】
猪瘦肉250克，太子参60克，无花果120克。
【做法】
（1）把猪肉洗净，入沸水中略氽。
（2）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味供用。
红枣马蹄炖兔肉
【用料】
兔肉500克，红枣20粒，马蹄5只，生姜1片。
【做法】
（1）兔肉洗净，切块；红枣（去核）、马蹄（去皮）洗净。
（2）把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1～2小时，调味供用。
鸡肝炖燕窝
【用料】
燕窝、鸡肝、火腿各适量。
【做法】
（1）将燕窝浸水3小时以上，拣去燕窝中的燕毛，需要花点时间去拣掉。
（2）用文火将燕窝、鸡肝、剁细的火腿隔水同炖上1小时，即可服用。
蚌肉炖老鸭
【用料】
蚌肉60克，老鸭肉150克，生姜2片。
【做法】
（1）将蚌肉洗净；老鸭肉洗净斩件；生姜洗净。
（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可随量饮汤食肉。
淮山玉竹炖白鳝
【用料】
白鳝500克，淮山药、玉竹各60克。
【做法】
（1）白鳝去肠脏，洗净，切短段；淮山药、玉竹洗净。
（2）将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
清炖木瓜
【用料】
木瓜、冰糖各适量。
【做法】
（1）选长形小木瓜，略熟，在瓜顶切一截作瓜帽，挖去木瓜子，放入少许冰糖。
（2）盖上木瓜帽子，用牙签固定帽子，隔水炖1小时，即可饮汁吃木瓜。
独脚金炖猴肉
【用料】
猴子肉60克（连骨者100克），独脚金12克，红枣4粒。
【做法】
（1）猴子肉洗净，斩件；独脚金洗净，切段；红枣去核洗净。
（2）把独脚金放炖盅底，再放猴子肉、红枣，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2～3小时，调味供用，去独脚金，饮汤食猴子肉。
菜胆炖鸡
【用料】
鸡半只，菜胆适量，金华火腿25克，红萝卜100克，姜2片，滚水4杯或适量。
【做法】
（1）鸡洗干净，放入沸水内飞水，取出冲干净，沥干水分。
（2）菜胆洗干净，放入滚水内氽至软身，取出用凉水冲净，沥干水分；火腿切片；红萝卜切厚片。
（3）放菜胆在炖盅，再放鸡、红萝卜、火腿，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖2小时，加适量盐调味即成。
胡椒炖米鸭
【用料】
米鸭1只，白胡椒18粒，猪肉30克，金华火腿25克，陈皮10克，滚水4杯或适量。
【做法】
（1）鸭、猪肉洗干净，一起放入沸水内煮5分钟，取出冲干净，沥干水分。
（2）胡椒冲干净；陈皮浸软刮去瓤。
（3）将鸭放入炖盅内，加入猪肉、火腿、胡椒、陈皮和滚水，加盅盖放入炖锅内隔水猛炖30分钟，改慢火再炖2．5小时，加适量盐或生抽调味即成。
鲍鱼炖鸡
【用料】
鸡1只，瘦肉200克，急冻鲍鱼750克，姜3片，酒2茶匙，滚水4杯或适量。
【做法】
