扬州炒饭
材料：大米饭500克、火腿丁50克、虾仁100克、黄瓜丁40克、鸡蛋2个。
调料：葱花、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、虾仁去沙线，洗净；鸡蛋打散成蛋液；火腿丁、虾仁放入沸水锅中焯烫，捞出沥水。
2、锅置火上，倒植物油烧热，倒入打散的鸡蛋液，炒至成块，盛出备用。
3、锅再置火上，倒植物油烧热，用葱花炝锅，放入黄瓜丁、火腿丁、虾仁、鸡蛋块炒片刻，再放入大米饭一起炒匀，加鸡精、盐调味即可。
海南鸡饭
材料：鸡腿肉250克、米饭300克、胡萝卜100克。
调料：植物油、高汤、酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、葱丝、姜丝。
做法：
1、胡萝卜洗净，煮熟切丁。
2、鸡腿肉洗净，切断筋骨，切块，入热油锅中炸至呈金黄色。
3、炒锅倒植物油烧热，爆香葱段、姜丝，放入鸡块、盐、酱油、料酒、白糖和适量高汤，用大火烧沸，改用小火慢慢煮熟，待鸡块煮熟后放胡萝卜丁、米饭炒匀，撒胡椒粉、味精调味即可。
广式烩饭
材料：米饭1碗，净虾仁、瘦猪肉片、口蘑各50克，笋片、小油菜各20克。
调料：植物油、料酒、淀粉、盐、酱油、蚝油、冰糖、胡椒粉。
做法：
1、猪肉片加酱油、淀粉调匀腌渍10分钟；虾仁加盐、淀粉调匀腌渍10分钟；口蘑洗净，切片。
2、小油菜、口蘑、笋片分别洗净，入沸水中烫一下。
3、油锅烧热，放瘦肉片、虾仁炒至变色，将笋片、小油菜、口蘑放入锅内，加料酒、蚝油、冰糖、胡椒粉调味，浇在米饭上即可。
和风鲑鱼炒饭
材料：米饭250克，鲑鱼罐头100克，香菇、蘑菇、青豆、胡萝卜、黄瓜各20克，鸡蛋1个。
调料：植物油、酱油、醋、葱花、辣椒粉、盐、胡椒粉、白糖、鸡精。
做法：
1、将鲑鱼罐头取出，放在微波炉中，用中火烤3分钟后取出，将鲑鱼撕成细丝备用。
2、蔬菜洗干净后，将泡发的香菇、蘑菇、胡萝卜、黄瓜切丁备用。
3、将鸡蛋打散，放入白糖和盐；锅中倒油烧至八成热后，将鸡蛋倒入锅中，用锅铲铲碎，待鸡蛋碎熟后，盛入碗中备用。
4、锅中倒油，待油五成热时，倒入切好的蔬菜丁和青豆，翻炒，快熟时加盐调味。
5、待蔬菜熟时倒入撕好的鲑鱼丝和熟米饭继续翻炒，当所有材料都炒匀后，加入盐、胡椒粉、辣椒粉、糖、酱油和醋调味。
6、再将鸡蛋倒入锅中，加鸡精，炒匀后盛盘出锅，撒葱花即可。
泰式菠萝炒饭
材料：米饭400克，菠萝丁50克，鸡蛋1个，鸡脯肉30克，虾仁、葡萄干、青豆、培根粒各适量。
调料：盐、植物油、鱼露、咖喱粉、白糖、牛油、胡椒粉。
做法：
1、虾仁洗净；鸡脯肉洗净切丁，与虾仁分别用胡椒粉、白糖稍腌，入沸水中稍烫捞出；鸡蛋打散。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，入虾仁、鸡肉丁、培根粒、青豆炒香，加入米饭、牛油、鱼露、咖喱粉、白糖、胡椒粉调味，加入葡萄干、菠萝肉略炒片刻即可。
印度香米蒸饭
材料：香米300克，青椒1个，茄子丁、番茄丁、胡萝卜丁各适量。
调料：盐、鸡精、奶油、丁香、豆蔻、肉桂。
做法：
1、香米洗净；青椒去蒂、籽，洗净，切丁。
2、将奶油放入平底锅中，放入青椒丁炒2分钟，加入丁香、豆蔻、肉桂翻炒3分钟，加入番茄丁炒熟。
3、将香米倒入锅中，加入茄子丁、胡萝卜丁、盐、鸡精、适量水搅拌均匀，烧沸后煮20分钟，关火再闷10分钟即可。
韩式泡菜烩饭
材料：米饭2碗，韩式辣白菜、鱿鱼各100克，猪肉50克。
调料：植物油、盐、酱油、香油、鸡精、水淀粉、葱花。
做法：
1、把鱿鱼洗净后切成块，放入沸水中焯烫片刻，捞出沥水；猪肉洗净，切成片；韩式辣白菜切成条，放在盘中备用。
2、锅内放油烧热，放入鱿鱼块、猪肉片和辣白菜丝，加盐、酱油、鸡精翻炒至猪肉片将熟时，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后熄火，淋香油，拌匀后出锅，浇在米饭上即可食用。
韩国泡菜炒饭
材料：凉米饭2碗、韩国泡菜150克、猪瘦肉70克。
调料：植物油、料酒、葱末、白糖、酱油、淀粉。
做法：
1、韩国泡菜洗净切碎；猪瘦肉洗净，切片，用料酒、酱油、淀粉腌5分钟。
2、锅内倒油烧至五成熟，加入猪瘦肉片滑炒至变色，盛出。
3、米饭下油锅炒散，先下韩国泡菜和白糖同炒，再放入猪瘦肉片炒匀入味，最后撒上葱末翻炒均匀即可。
印尼炒饭
材料：米饭150克，小洋葱30克，洋葱、青豆各10克，鸡肉、虾肉各20克。
调料：蒜蓉辣椒酱30毫升、番茄沙司15毫升、老抽10毫升、盐5克、植物油50毫升。
做法：
1、将洋葱、鸡肉和虾肉均切成小粒；小洋葱去外皮，切成细丝。
2、锅中倒少许植物油烧热，放入小洋葱丝炸至金黄色，盛出沥净油备用。
3、锅中再加植物油，烧至六成热时，放入洋葱粒、鸡肉粒、虾肉粒和青豆粒翻炒均匀。
4待鸡肉变色后，倒入米饭炒散，调入蒜蓉辣椒酱、番茄沙司、老抽、盐翻炒均匀，盛入盘中，撒上炸好的小洋葱丝即可。
西洋海鲜焗饭
材料：青椒、红椒各30克，青豆、大蒜碎、洋葱碎各20克，番茄1/2个，橄榄油60毫升，去皮虾仁、贻贝、鲷鱼肉各30克。
调料：黄油10克，百里香、月桂叶各2克，白米饭1碗，白酒、姜黄粉、盐、黑胡椒碎各少许，高汤100毫升，奶酪丝200克，披萨草3克，帕玛森吉士粉5克。
做法：
1、将青椒、红椒洗净，去蒂、籽，切丝；番茄洗净切小块；鲷鱼肉洗净后，切片备用。
2、用热橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入去皮虾仁、贻贝、鲷鱼肉片略炒，淋上白酒备用。
3、锅中放黄油，用中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白米饭、姜黄粉炒匀，用盐、黑胡椒碎调味。
4高汤倒入容器中，放入炒好的米饭，再将海鲜料及青豆、番茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上，撒上奶酪丝，放入预热至200℃的烤箱中烤约8分钟，取出撒上披萨草和帕玛森吉士粉即可。
西班牙海鲜饭
材料：大米150克，番茄、洋葱各1个，鲜虾适量。
调料：植物油、盐、鸡精、蒜、小茴香、番茄酱。
做法：
1、大米洗净，加水浸泡30分钟；番茄、洋葱分别洗净，切丁；蒜去皮，洗净，切碎；鲜虾去皮，洗净。
2、锅置火上，倒油烧热，倒入大米炒至金黄色，加盐、小茴香、洋葱丁、鲜虾、蒜末炒1分钟。
3、加入番茄丁、番茄酱、鸡精稍炒片刻即可。
意式烩饭
材料：大米100克、洋葱50克、胡萝卜30克。
调料：奶油、鸡汤、盐、姜黄。
做法：
1、大米洗净；洋葱、胡萝卜洗净，切碎。
2、锅置火上，小火加热，放入奶油，熔化后，加入洋葱、胡萝卜、姜黄和少许盐略炒一下，加入洗净的大米，然后倒入适量鸡汤，大火煮沸后盖上锅盖，转小火煮干水分后关火，闷15分钟，然后开锅，把饭搅散即可。
