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第43章 借助管理创造奇迹

在动物王国里,有一只勇猛的老虎,它的洞口的树下,住着一只细腰的蚂蚁,因为这只蚂蚁很崇拜身体宠大的老虎,老虎也很喜欢这只讨人喜欢的蚂蚁。于是,他们成为无话不说的朋友。

每当老虎孤孤单单的时候,蚂蚁就会叫来许多同伴和它一起度过快乐的时光,老虎对蚂蚁很是感激,每次捕杀到猎物都会把剩余的骨头让给小蚂蚁享受。小蚂蚁也丝毫不独吞,同样叫来许多伙伴一起享用。

老虎看见成群结队的蚂蚁排列有序地驮着骨头回家不由惊叹地对小蚂蚁说道:“你们成群结队,少说也有几万只,但工作起来,顺序井然,分工精细,也从没见哪一个为争食打过架,而我们虎家族,在一个大山里都难以容下对方,就是同胞兄弟也不例外,相互残杀。”

小蚂蚁道:“对,那是由于我们蚂蚁家族安排得当,管理有方,而你们虎类从来就不管你们之间的感情,自私地只为了自己。”

没有管理的虎类是孤独的,他们不会合群,而管理有方的蚂蚁们却是快乐的,因为他们能几万只在一起相处得很好。

管理出奇迹,管理出效益,这是我们对管理的最基本认识。管理在很大程度上就是设定目标,然后运用各种资源来达到这一目标。这一过程要求企业管理人员要有很好的运筹、指挥、组织、调度的能力,这就是经营管理的关键所在。

管理者应对企业作全面、客观的了解、认识,在这一基础上确定它的目标、任务,并为此制订周密而详尽的计划。

在这一管理计划中,应该包括企业的工作内容;企业的客户是谁;企业的竞争对手是谁;企业提供的产品或服务是什么;企业的特色是什么;未来的奋斗目标是什么;为达到近期目标所采取的措施是什么等等诸如此类的问题。

经过充分准备,与各方面专家相互交流,明确自己的目标及实现这一目标的最好办法。一些企业就是通过一系列的企业管理手段,创出了骄人的业绩。

【事典】广州酒店:管理出来的奇迹

广州酒店是一家国营企业,通过加强企业管理,使企业在竞争激烈的饮食行业中,始终立于不败之地。从1984年以来,在广州的饮食业中一直处于领先地位。从1984年以来,企业营业和利税分别以每年平均141.84%和62.57%的幅度增长。1990年营业收入为8840万元,创利税1506万元。从1991年开始,营业收入超亿元,创利税2000万元左右。

广州酒店在管理方面,着重抓住了下面的几方面:

(1)对企业进行外包装,提升企业的档次和整体形象。

随着我国经济和国民收入的大幅度提高,人们对生活质量的要求进一步提高,对服务领域的要求也在提高。在此状况下,广州酒店自筹资金,花了上千万元对陈旧的设备进行更新,对环境和室内的设置进行装饰装修,使广州酒店焕然一新,更显示出其现代化的特色。

(2)坚持质量第一、服务优先的原则。

“吃在广州”这一说法早已在国内外流行。这一句双关语的流行即有统指粤菜的美意,亦有赞扬广州酒家的含义。广州酒家注重产品和服务的质量,珍视消费者的称颂,始终奉行“宾客至上,服务第一,质量第一”的宗旨。在经营中坚持“高、中、低”档并举,既有高消费的盛筵包席,也有10%的散餐席位;既有山珍海味应市,亦有2角钱的茶位。不论高消费或低消费,一视同仁,同样精心制作,热情服务。

(3)拓展经营,奋进不息。

广州酒家充分发挥本企业声誉好、管理水平高和技术力量雄厚的优势,兴办了有上千餐位的滨江西路的酒家分店,长寿略餐科供应部,十八甫和洪德路超级饼屋等连锁店;扩大茶点酒菜、中秋月饼、面包西饼、饮食餐料、蓉口馅料等经营,创出“满汉全筵”、“仿唐宋古菜”、“陆海空四季火锅”、“海鲜世界”、“野味系列食品”等名牌特色;同时还引进国外先进的加工技术和设备,使企业经营范围和服务功能成倍扩大。

(4)改革企业内部管理体制,调动员工的积极性。

广州酒家在1984年起,实行经理负责制,相应地建立了层级管理,革除不合理机构设置,使各级员工责、权、利有机结合。达到事有人管、管事有权;上情下达,命令畅通;管理严谨,章法落实。在用人方面,根据企业需要定员,择优上岗,按标准用人,不论资排辈。在分配方面,根据企业经济效益和个人表现确定。

一系列的改革和不断地创新,使这个老酒家屹立不倒,日新月异。

一句话点评:没有管理的企业是孤独的。

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