糖是甜的，但比糖更甜的东西还有的是，食用糖精便是一种。说起糖精的发明，还有一段有趣的故事呢！
俄国的法利德别尔格，是大学研究员，也是一位化学家，他整天在实验室里忙碌。这天，他做完一个实验，便很快用铅笔在实验记录上写下了实验结果，并把铅笔插回口袋里。
那天是法利德别尔格的生日，家里来了很多客人。法利德别尔格的妻子端上热气腾腾的香酥鸡和牛排。法利德别尔格接过菜盘，请大家品尝。结果客人们都说菜是甜的。
法利德别尔格的妻子很疑惑，晚餐结束了，他们谈论着那个奇怪的甜味是怎么来的。“我没有加过糖！”妻子解释说。法利德别尔格走进厨房，把客人换下来的餐具用舌头舔一下，又端起装牛排和香酥鸡的盘子，在盘子四周舔了一下。回到沙发后，他竟举起双手，先用舌头舔了左手，后舔右手，接着又从口袋里拿出那支铅笔，用舌头舔了舔，兴奋地大声叫起来：“毛病出在铅笔上，就出在这支铅笔上！”原来，法利德别尔格尝了朋友用过的餐具后，发现盘子边上有一块带甜味的地方。而这正是他端盘子时手指所落之处。而他的手曾经拿过实验室里用过的铅笔。这说明，铅笔的甜味，是在实验室里沾上的。
从此，法利德别尔格集中全部精力，专心致志地研究个课题，终于从煤焦油中提炼出一种带甜味的物质——糖精。实验证明，糖精的甜度约为食糖的500倍。
