蒜苗炒山药
[组成]山药300克，青蒜苗100克，酱油2克，精盐2克，味精1克，鲜汤50克，黄酒5克，葱花、生姜末、植物油各适量。
[制法]将山药去皮洗净，用刀顺长剖开，斜切成0.2厘米厚的片。青蒜苗择洗干净，每棵一剖为二，切成3厘米长的段。炒锅上火，放油烧至五成热放入葱花、生姜末煸出香味加山药片翻炒，烹入黄酒、酱油、鲜汤、精盐炒几下倒入青蒜苗、味精颠翻均匀即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾助运，补肾益肺，祛湿化疲。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
薏苡仁煮鸭
[组成]净鸭肉800克，薏苡仁40克冬瓜800克猪瘦肉100克，生姜15克黄酒30克精盐3克葱10克胡椒粉1克植物油35克鲜汤1500克。
[制法]将净鸭肉放入沸水锅中焯去血水，切成长方块，以黄酒浸泡。猪瘦肉洗净切成长方块。冬瓜去皮洗净，切成长方块。生姜洗净拍破，葱洗净切成段，薏苡仁淘洗干净。炒锅上火，放油烧至七成热，放入葱、生姜煸出香味，下薏苡仁煮1小时，再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉，继续炖煮，待七成烂时放入冬瓜块，煮至熟烂即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾助运，滋阴减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
冬瓜皮汤
[组成]冬瓜皮、蚕豆各60克。
[制法]将冬瓜皮洗净，与蚕豆同入锅中，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，用洁净纱布过滤，去渣饮用。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]利水消肿，健脾利湿。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖症。
莲子汤
[组成]干竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，鲜汤、精盐、味精各适量。
[制法]将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡；鲜莲子放沸水锅中焯10分钟，刷去莲衣，洗净捞起，用水浸泡；丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片竹荪、鲜莲子、笋片、丝瓜一起下沸水锅，几分钟后捞出，放入汤碗内。精盐、味精、鲜汤放入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾利水、滋阴减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
南瓜绿豆汤
[组成]南瓜450克，绿豆200克，薏苡仁60克，山药50克，精盐、味精各适量。
[制法]将南瓜洗净去瓤、籽后切成块，山药洗净切成片，与洗净的绿豆、薏苡仁一同放入锅中，加入清水适量，用旺火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾助运，降脂减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
薏苡仁海带蛋汤
[组成]薏苡仁60克，海带20克，鸡蛋2个，植物油、精盐、味精、胡椒粉各适量。
[制法]将海带洗净切条，与洗净的薏苡仁一同放入高压锅内，加水炖至极烂，炒锅上旺火，放入油烧热将打匀的鸡蛋炒熟立即将海带、薏苡仁连汤倒入加精盐、胡椒粉适量，炖煮片刻，起锅时加味精即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾助运，益气减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
薏苡仁冬瓜汤
[组成]冬瓜500克，薏苡仁100克，生姜10克，大葱3克，精盐7克黄酒5克，味精1克，葱花7克，熟鸡油10克。
[制法]将冬瓜刮去皮洗净，切成5厘米长、1厘米厚的块；薏苡仁、大葱、生姜洗净，生姜拍破，葱切节。净锅置火上，掺清水烧开，放入冬瓜条、薏苡仁、姜块、葱节、黄酒煮熟，拣出姜、葱，下熟鸡油、精盐、味精，撒上葱花即成此汤。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾助运，利湿消肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
魔芋粟米粥
[组成]经加工（去毒）魔芋精粉3克，粟米50克。
[制法]先将粟米淘洗干净，放入砂锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，调入魔芋粉充分拌和均匀，继续用小火煨煮15分钟，即成。
[吃法]早晚2次分服，当日吃完。魔芋有毒，必须使用经过加工(去毒)的魔芋精粉。
[功效]化瘀清热，减肥降脂。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
红山楂羹
[组成]红薯300克，山楂、绿豆粉各20克，精盐适量。
[制法]将红薯洗净，削去皮，切成小块；山楂洗净去核与红薯块、绿豆粉一起倒入锅中，加适量水熬煮，待八成熟时加入白糖，用勺不断搅动，待红薯、山楂都烂如泥状时即成红薯羹。
[吃法]早晚分食。
[功效]活血化瘀，通便减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
[组成]鲜山楂250克，糯米粉500克，面粉50克，核桃仁50克，芝麻50克，红丝50克，桂花卤10克，白糖100克，植物油10克，麻油10克玫瑰香精适量。
[制法]将山楂洗净煮烂，晾凉后去皮、核，制作成山楂泥，再与白糖、面粉混合，加入擀碎的核桃仁和其他配料，再加入两种油搅拌均匀，装入木模框中，压平、压实，脱模后切成2厘米见方的块。取平底容器，倒入糯米粉铺好，用漏勺盛山楂馅蘸上水，倒入糯米粉中，滚动数次，取出后蘸水再滚动，连续多次，做成元宵。按常法煮熟食用。
[吃法]当点心，适量食用。
[功效]行气活血，滋阴健脾，降脂减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
山楂鱿鱼卷
[组成]水发鱿鱼200克，鲜山楂100克，油菜心10克，植物油10克，湿淀粉10克，葱花5克，生姜末5克，精盐、黄酒、味精、鲜汤各适量。
[制法]将鱿鱼去外皮膜，在内膜先每隔0.2厘米打一刀纹，再转角60度，再用刀每距0.2厘米打一刀纹，形成交叉的花刀纹，再每隔0.2厘米切成条，入沸水锅中烫卷形。山楂去核，切成片。炒锅上火，放油烧至四成热，放入葱、生姜煸出香味，加入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒，烹入黄酒、味精、精盐和少许鲜汤，拌匀，用湿淀粉勾芡即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]活血消食，降脂减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
山楂炒豆芽
[组成]鲜山楂100克，绿豆芽300克，花椒10粒，葱5克，生姜5克，精盐、黄酒、味精、植物油适量。
[制法]将绿豆芽漂洗干净，沥干。山楂去核切成丝，葱、生姜切丝。炒锅上火放油烧至四成热放入花椒炸出香味时捞出，再放入葱、生姜丝煸香加入绿豆芽翻炒加黄酒、精盐、山楂炒几下加入味精颠翻几下即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]活血化瘀，消脂减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
炸魔芋片
[组成]去毒魔芋250克，豆粉、生粉、五香粉、精盐、味精、麻油以及植物油各适量。
[制法]将魔芋洗净，切成象眼片（即菱形片)，放入盆碗中，备用。另用大碗1只，以豆粉、生粉、五香粉、精盐、味精、麻油以及植物油各适量，加清水少许，拌和成糊芡，倒入盆碗，将魔芋片搅匀挂糊，待用。将锅置大火上，加植物油，烧至六成熟时，逐次将挂糊的魔芋象眼片入热油锅，炸松呈淡黄色即成。
[吃法]当点心或佐餐服食，亦可在早晚随主膳食用。食用时控制相应的主膳用量。
[功效]化瘀减肥，清热解毒。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖症。
凉拌魔芋丝
[组成]去毒魔芋250克火腿肠100克麻油20克精盐、味精各适量。
[制法]将魔芋用清水洗净，切成细丝，用沸水煮5分钟后捞出，放凉备用；将火腿肠切成细丝。将切好的魔芋丝和火腿丝拌好，淋上麻油，放入味精、精盐，即成凉拌魔芋丝。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]行瘀散结，轻身减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
[组成]山楂30克、玉米150克。
[制法]将玉米淘净，晒干或烘干，研成细粉，与切片的山楂一同放入锅中，加水适量，小火煨煮成糊状即成。
[吃法]上下午分服。
[功效]软化血管，消脂减肥。
[主治]老年单纯性肥胖病，对肥胖合并心血管硬化、高脂血症、神经衰弱尤为适宜。
韭菜魔芋
[组成]韭菜300克，魔芋豆腐250克，花生油75克，精盐2克，酱油20克，米醋5克，豆瓣20克，味精1克，水淀粉30克。
[制法]将韭菜择洗干净，控去水分，切成3厘米长的段滤芋豆腐切成条块，放入沸水中煮4分钟，捞出，沥水，再改刀切成粗条；将精盐、酱油、米醋、味精、水淀粉同放一碗中，调匀成味汁；豆瓣剁碎。炒锅置旺火上，加入花生油，烧至七成热，将魔芋豆腐条放入，炸1分钟，倒入漏勺控油。将油倒回炒锅，烧至七成热，下豆瓣，炒出红油时即将魔芋豆腐及韭菜同时下锅，急速翻炒，见菜将熟时，烹入调好的味汁，再颠翻均匀，起锅装盘即可食用。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]消食减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
生煸苜蓿
[组成]鲜嫩苜蓿300克，大蒜10克，植物油50克，白酒5克，精盐、味精各适量。
[制法]将苜蓿择洗净，沥干水分。大蒜去皮洗净，切成小片。炒锅上火，放油烧至六成热，放入大蒜片炸至金黄出香味时，放入苜蓿翻炒几下，加入精盐、白酒再炒几下，撒上味精调味即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]行气活血，清热利尿，轻身减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病，对兼有水肿者尤为适宜。
[组成]鲜嫩苦瓜200克，黑芝麻30克，精盐、香醋各适量。
[制法]将黑芝麻在锅内用小火炒香，取出晾凉，放在案板上碾碎，加精盐调匀备用。苦瓜洗净，一剖为二，切成薄片后加入精盐和清水适量浸泡，捞起后轻轻挤去水分，放入盘内，加入香醋拌匀，撒上黑芝麻盐即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]补肾养阴，清热减肥。
[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。
虾仁炒黄瓜
[组成]青虾400克，黄瓜1根，鸡蛋白半个，生姜、葱、鸡汤、精盐、黄酒、糖、麻油、植物油、藕粉各适量。
[制法]青虾去壳，用盐水洗净，撒入黄酒、生姜汁少许；黄瓜切成块；将蛋白与藕粉少许加入青虾仁，充分混合，把油倒入锅内烧热，下虾仁炒至颜色鲜红为度。另在锅内炒黄瓜和葱，待黄瓜颜色变青时，加入鸡汤及调料，放入虾仁，以水藕粉勾芡，滴入少量麻油即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]温阳，利水，渗湿。
[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。
丁香陈皮焖牛肉
[组成]牛后腿肉500克，丁香20粒，陈皮20克，精盐、胡椒粉、洋葱、生姜片各适量。
[制法]将牛肉用精盐、胡椒粉腌10分钟左右，切成4~5块，然后用热油煎炸牛肉块，呈深褐色时捞出，沥去余油，放入锅内。另锅放入切碎的洋葱、生姜片，加热油炒至微黄，放入丁香、陈皮炒1-2分钟，倒入盛肉的锅内，加水（以淹没牛肉为度)，加盖，旺火煮沸，改用小火焖至牛肉松软，待肉汁浓郁时，将肉块取出，切片装盘即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]温补脾肾，减肥瘦身。
[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。
陈皮狗肉
[组成]陈皮末10克，净狗肉1000克，蒜茸5克，豆豉75克，豆腐乳25克，芝麻酱25克，黄酒25克，鲜汤1000克，白糖50克，生姜15克，大茴香5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，青蒜段50克，植物油适量。
[制法]将净狗肉切成小块。炒锅上火烧热，下狗肉煸炒，至收干水分时取出，下沸水中汆一下，捞出沥干。炒锅上火，放油烧热，加入蒜茸、豆豉、豆腐乳、芝麻酱爆香，再加入狗肉同炒，加黄酒、鲜汤、白糖、生姜、大茴香、陈皮末，煮沸，倒入砂锅，小火烧至八成熟，加入酱油、精盐、味精、青蒜段，同炖至狗肉熟烂即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]温脾补肾，化脂减肥。
[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。
芝麻酱冬瓜
[组成]冬瓜500克，芝麻酱25克，香菜50克，葱花、麻油、花椒、精盐、味精各适量。
[制法]将冬瓜刮皮，去瓤后洗净，切成块。香菜择洗干净切成段。芝麻酱加麻油调稀。锅内放入清水，下冬瓜块，加花椒、精盐同煮至熟，待汤汁渐少时，将稀芝麻酱淋入锅内，不断炒浓，加味精后装盘，上面撒上葱花、香菜。炒锅内放入剩余麻油，烧热后倒在香菜、葱花上，即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]开胃消食，利尿解毒。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。
[组成]大白菜600克，芦笋200克，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。
[制法]将白菜去叶、去老帮，从中一切两半，放入沸水锅中焯透，捞出晾凉，顺切成条，菜心朝上码在盘中间；嫩芦笋洗净，切成段，分别摆在白菜两侧。炒锅放油烧热，放入葱、姜煸香，加入鲜汤，烧沸后捞出葱、姜，加入黄酒、精盐、味精，将白菜、芦笋轻轻推入锅内，煨透后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。
[吃法]当菜佐餐，随意食用。
[功效]消食通便，清热减肥。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。
鲜山楂汁
[组成]鲜山楂100克。
[制法]将山楂洗净，切成片，入锅，加水适量，煎煮20分钟，用干净纱布过滤取汁，冷却后即成。
[吃法]上下午分服。
[功效]消脂减肥。
[主治]单纯性肥胖病，对肥胖合并高脂血症、冠心病者尤为适宜。
山楂豆腐
[组成]山楂糕150克，豆腐3块，植物油30克，葱花、生姜末、蒜茸、白糖、精盐、味精、酱油、香醋、湿淀粉各适量。
[制法]将山楂糕、豆腐切成小块。炒锅上火，放油烧热，下山楂糕、豆腐块炸至黄色，倒入漏勺控油。将炒锅上火，留底油烧热，投入葱花、姜末、蒜茸稍炸，倒入山楂糕块和豆腐块，加入精盐、味精、白糖、香醋、酱油及清水，用湿淀粉勾芡，调匀后即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]消食导滞，健脾减肥。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。
姜汁黄瓜
[组成]黄瓜250克，生姜100克，白酱油20克，醋10克，味精2克，精盐3克，麻油15克。
[制法]先将黄瓜洗净，顺长一剖为二，挖去瓜瓤，改刀成条状，并用精盐腌渍待用。生姜去皮，捶成茸后取汁，加入白酱油、醋、味精、精盐、麻油调匀，和黄瓜拌匀即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]和胃消食，利水减肥。
[主治]饮食停滞、脾虚失运型单纯性肥胖病。
萝卜海带汤
[组成]白萝卜300克，海带100克。
[制法]将海带洗净，用温水浸泡5小时以上，连同浸泡之水一起装入砂锅内，先大火煮沸，再小火煨炖。将萝卜切片，待海带煮沸后下入砂锅同煮，直至烂熟。空腹将海带与萝卜一起服下。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]消食导滞，化痰降脂。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。
医生答疑减肥饮杂制疗法有没有不良反应只要是在医生指导下且适应证选择合适，不论你是采用何种饮食减肥控制疗法进行治疗应该都不会发生大的不良反应。但近年来，关于实施减肥饮食控制疗法治疗后导致年轻少女发生神经性厌食症的病例逐渐增加。虽然调查分析发现其中许多病例是患者在没有医护人员指导下自行进行减肥饮食治疗的情况下发生的，但仍值得注意。
